1樓：飛象
板腸火燒...但眾口難調..一人一個樣
2樓：掣洩藤媳
常言道「天上龍肉，地上驢肉」，驢肉以瘦肉為主，纖維細長，既不像牛肉般粗糙、發柴，又比豬肉筋道、有味。驢肉火燒的關鍵首先是驢肉，一般保定、徐水一帶的火燒喜用漕河驢肉。漕河相對於保定而言，只是一個極小的鎮，每天有一輛最慢的火車在那兒停靠，足見其小。
漕河盛產小驢肉，肉質鮮嫩可口，咬上去又有嚼勁又不費力。把生驢肉放在大鐵鍋中放足種種佐料及一些獨門配方，慢慢熬煮，肉吸飽了濃湯的香味卻不能爛掉，拿出鍋來還是結結實實的，大塊大塊的熟肉堆在長條案上，就像一塊塊遒勁有力的大樹根。保定火燒也不同於別處的燒餅，關鍵是用油。
烙火燒的油既不是花生油也非豆油、色拉油之類，而是純正的驢油。不用驢油就算你再費工夫、再用好料也出不了那個味兒。烙好的火燒層層疊疊，圓圓的千層餅一樣，從爐子裡拿出來，熱呼呼地冒著熱氣，外邊一層是脆的，裡面則暄暄軟軟。
用手掰著一層層吃，即使不夾驢肉乾啃火燒也足以讓人大喊過癮了。
驢肉火燒哪的最正宗，好吃
3樓：
好吃的驢肉火燒，一定要用
河間驢肉
4樓：功夫驢大師兄
客觀的說評價驢肉火燒**的正宗好吃從一下幾個方面分析就可以得出答案。
一、河間驢肉火燒保定驢肉火燒之爭
讓市場說話，哪個驢肉火燒在全國開店數量多那肯定說明哪個驢肉火燒更受市場歡迎。
二、正宗現在有**的評判標準，以前是商務部的百年老字號評選，現在是文化產業部的非物質文化遺產認定。這一點上河間功夫驢的傳承歷史和技藝申報的是省級的非物質文化遺產。保定除了驢肉火燒是非物質文化遺產外漕河驢肉也申報了非物質文化遺產，這一點上保定二比一，保定厲害。
三、味道哪家好吃我認為只要是生意很紅火的店味道都不錯，我們到一個地方可以通過口碑網查詢一下哪家店的評分高，評價多就去哪家，肯定不會錯。
5樓：戴抹額的小兔
個人感覺，是保定的驢肉火燒好吃一些。
6樓：小米稀飯羊肉泡
這是個著名吵架話題。
河間派和保定派的戰鬥歷來激烈無比。
我個人比較喜歡保定派的。
7樓：麥芽糖的味
王家老號驢肉火燒
火燒的外表十分美觀，彷彿天上的圓月，又似一個玉盤，外皮呈**色，裡面鼓鼓的，有點象荷包。那些肉全部是細膩的驢肉煮制而成，外焦裡嫩，使人見了就食慾大增。
火燒的香味很好聞，香噴噴、熱騰騰的驢肉火燒一出鍋，那驢肉的醇香，麵餅的自身一種香氣，就如一條小蛇，一下子鑽進了鼻子裡，使人恨不得一口把它吃掉
保定火燒和河間驢肉火燒，哪個更好吃，哪個更受歡迎？
8樓：鈊愛貝貝
保定的火燒大多數都是圓的，而且是油炸的，漕河、徐水那邊的火燒大部分都是長條狀，非油炸的。至於哪個更好吃，完全看個人喜好了。
9樓：匿名使用者
個人認為保定的好吃，尤其是沿著107國道在徐水漕河附近的路邊小吃店，那是一個香香啊，好吃不貴
10樓：
個人認為，保定的驢肉火燒好吃，火燒皮脆、香，肉味道足。河間的火燒原先吃過，不過已經忘記什麼味道了
11樓：磊wo磊
保定的火燒汁濃味美 河間火燒肉乾量大 如果送禮就送漕河的實惠 但是還是建議吃保定的就是量小一點
12樓：匿名使用者
保定的是正宗的驢肉火燒，其他地方的可能是從保定流傳過去的
13樓：匿名使用者
這個怎麼說各有千秋吧！不過我個人還是喜歡吃保定的！話說回來了 保定的驢肉火燒分好幾種呢！
14樓：匿名使用者
各地口味不一樣。保定的火燒在西北地區就很受歡迎，河間的火燒沿海地區受歡迎。如有幫助請好評
15樓：匿名使用者
當然是保定漕河的驢肉火燒更好吃更出名啦
16樓：北城楓景
個人更喜歡吃保定的，酥、脆、香，一咬還流油
17樓：手機使用者
個人認為，保定的驢肉火燒好吃
18樓：匿名使用者
吃慣保定的了，感覺還是保定的好吃
19樓：匿名使用者
保定人當然覺得保定的好吃啦
驢肉火燒到底哪的最正宗
20樓：匿名使用者
驢肉火燒要數河間的正宗，河間的驢肉火燒要數功夫驢最有名。
驢肉火燒好吃嗎
21樓：寂寞高手
小吃一種，發源於河北省古城保定（又有說河間），廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的「槐茂」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
22樓：智壁
好吃，河北保定的比較正宗。
23樓：十罪巴魯
我上次去北京玩的時候吃過。
味道還不錯， 不過有點鹹。
看個人喜好嘍~
24樓：匿名使用者
那要看什麼牌子的了~！
驢肉火燒是什麼東西？好吃嗎？
25樓：快餐真人
驢肉火燒是小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的「槐茂」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了「鐵球、麵醬、春不老」之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規模的驢肉火燒連鎖店有：
袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店乾淨衛生，各有所長，並且已經將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嚐到了這一名吃。
著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛讚保定驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！
26樓：☆蒲公英
小吃一種，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。
火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。
有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質高達18.6克，遠遠高於豬、牛、羊肉的蛋白質含量，而脂肪含量僅為0.
7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說「天上龍肉，地下驢肉」，可見驢肉的地位。「驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，的經過精細的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的「槐茂」醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。
27樓：匿名使用者
驢肉火燒是我們保定的特產，又分為兩派，一派是漕河的，一派是河間的，個人覺得漕河驢肉火燒好吃，現在在大概3塊錢一個。
火燒就是和麵的時候放驢油，先在一個大的平底鍋上烙一下，稍微泛黃後放到一個鐵插上放進類似烤紅薯的；爐子裡烤，考出來外焦裡嫩裡邊還分層，然後從中間切開做張嘴狀，再把驢肉放進去，趁熱吃才好吃，也可以加驢雜碎、板腸、火腿腸、等等，但是夾驢肉最好吃。有人說和白吉饃和陝西肉加饃差不多，其實做法和味道上都有很大區別。
驢肉要經過特殊的方法滷製，現在也形成很多品牌了，比較有名的是老驢頭
28樓：匿名使用者
驢肉火燒要數河間的正宗，河間的驢肉火燒要數功夫驢最有名。
29樓：清河本地人
好吃！白麵做的然後再火上烤熟得！然後再加上特製的驢肉！酥嫩好吃！全國著名的有：保定驢肉火燒，高唐驢肉火燒和河間驢肉火燒！！
30樓：聽不懂地盤
火燒是一種烤制的麵食，和燒餅差不多，形狀略有不同。
驢肉火燒就是用火燒夾醬好的驢肉，如果是剛出爐的火燒，應該不錯。
31樓：匿名使用者
只聽說過叫活驢，是把油澆上去，很殘忍的
32樓：匿名使用者
天上龍肉,地下驢肉啊,相當好吃
33樓：
燒餅加驢肉~~~
剛出爐還可以
34樓：小**兒
跟燒餅差不多，裡面有驢肉！就這麼簡單~~
驢肉火燒好吃嗎？
35樓：
個人愛好，地方小吃，因人而異
我不敢交男朋友覺得好自卑朋友們都有男朋友嗚嗚嗚
當你感覺到自卑時，你照一照鏡子，一定會發現自己的如下形象 低著頭，灰頭土臉，一定沒有挺胸。你的行為舉止也一定有這些特徵 說話聲音像蚊子而且吞吞吐吐，走路畏畏縮縮沒有勁。請首先把頭昂起來，把胸挺起來，衝著天大喊三聲自己的名字。為什麼自卑？因為你自己認為自己卑微，而不是別人。當你都認為自己卑微，並且通過...
我想問朋友們你們家人覺得你們屬相不合反你們在一起的對最後結果怎麼樣了？你們是怎麼打動家人的呢
基本上加入說你們屬相不合 就是說明你家人認為你交往的物件不合他們心意 這就要看你了 和家人好好聊聊 問問他們原因 才能解決問題 知道問題 就簡單了 接著就看你們兩個的努力了 朋友，你好。最好的辦法是私下談，不要讓家人知道，因為家人一般是說不通的。最後等兩個人都有成就和事業的時候再坦白給家長，這樣或許...
總是覺得不吉利怎麼辦請朋友們幫幫我
不要被一些迷信的說法迷惑，因為那些說的人只是隨口一說，其實聽說的就不一定是真的。有沒有聽說過耳聽為虛啊？我建議你要積極參加一些活動，多和家人和朋友溝通，不讓自己有時間去考慮那些無聊的事。有時間多想些積極的事情。至於老和死，那都是自然規律，不必刻意去想，也沒必要擔心。若真的走不出來，你該想到電視裡的唐...