1樓：大漠孤煙直在哪
涼拌涼皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便祕食譜 延緩衰老食譜口味：微辣 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料： 主料：小麥麵粉400克
輔料：菠菜200克,酵母2克,黃瓜100克,豬肉(瘦)100克調料：辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,醬油2克,陳醋10克,鹽3克教您涼拌涼皮怎麼做，如何做涼拌涼皮才好吃 1.
把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉裡放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麵糰後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。涼拌涼皮的製作要訣：
蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
2樓：俎弘大
自己家拌涼皮的話就簡單了，想學店裡的就麻煩，需要的材料太多，最起碼需要醋、香油、鹽、芝麻、辣椒油、自己熬的熟油、芝麻醬，這些都放齊了的話也差不多了，希望適合你的口味
3樓：娜娜
麵粉加入清水揉成光滑的'麵糰，麵糰要多揉一會，做出的涼皮才會勁道，麵糰的硬度就如同我們平時包餃子一樣就行
4樓：匿名使用者
也是夠，這也要問，蒜末+醋+香油+鹽+雞精+涼開水基本就行了，祝你成功。。。
拌涼皮芝麻醬怎麼調
5樓：呆啊凱
芝麻醬加香油和少許涼開水、鹽、味精、海鮮醬油攪拌均勻。
原料：鹽，醋，醬油（選），麻醬，蒜泥（選），去皮黃瓜絲或去頭綠豆芽（選），油潑辣子，味精（選）。醋入鍋，加一二粒草果，兌適量水熬滾放涼。
蒜泥加多點水，少許鹽稀釋。豆芽焯熟放涼水中。辣子需油多。
調法：碗內抓入涼皮，抖開；據口味放入菜及調料。
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求，一般來說能夠掛住筷子就可以了。
拌涼皮芝麻醬製作第二種方法：
1、同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，輕輕攪拌。
2、此時可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，直到稀釋到平時食用的濃度即可。辣椒油1勺匙、醋3勺匙、蠔油1勺匙、精鹽2克、醬油1克、芝麻醬2勺匙、蒜4顆、料酒1勺匙
乾粉皮放鍋裡煮軟，撈出用涼水拔涼。芝麻醬加香油和少許涼開水、鹽、味精、海鮮醬油攪拌均勻。黃瓜切絲，香菜切段碼在涼皮上，撒上蒜末，倒上麻醬、醋拌勻即可。
我覺得怎麼做都挺好吃的，而且最好是不要放太多芝麻醬
6樓：宵夜很好吃
不知道大家發現了沒有，很多地方的人吃涼皮或涼麵的時候喜歡往裡放芝麻醬，那涼皮裡面放芝麻醬有什麼好處?涼皮裡的芝麻醬怎麼調稀?
涼皮芝麻醬怎麼調好。1、複雜的方法，取適量芝麻醬，然後加水(最好加涼開水這樣夏天用不完的話不容易壞，直接加自來水也行)，用筷子朝一個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水。
方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。調兌芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話三十分鐘也調不好。
2、最方便的方法你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兌些溫水，在淋上去。
二、涼皮芝麻醬怎麼調稀，適當加水，要用熱水，然後攪拌就可以了，做好的芝麻醬建議放在冰箱裡面冷藏。要用的時候取出來就可以直接用了，這裡有一個小方法你可以嘗試下，剛從冰箱裡面拿出來的芝麻醬都很乾，這個時候不要加水，加少許油攪拌!
優質蛋白質經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
7樓：py可可
拌涼皮芝麻醬製作第一種方法：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求，一般來說能夠掛住筷子就可以了。
拌涼皮芝麻醬製作第二種方法：
1、同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，輕輕攪拌。
2、此時可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，直到稀釋到平時食用的濃度即可。
8樓：475226895星
最方便的方法是：你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兌些溫水，在淋上去。
涼皮，要怎麼拌什麼醬料好吃
9樓：
涼皮醬料做法
材料大蒜汁10g
辣椒20g
油10g
芝麻醬5g
醋3g黃瓜100g
豆芽50g
生抽10g
涼皮200g
鹽6g步驟
1、大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
2、稀釋芝麻醬，先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
3、芝麻醬中放入少許鹽。
4、紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以後放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可。
5、黃瓜洗淨切成一絲一絲的。
6、豆芽，洗淨，再用開水稍微燙一下，撈出備用。
7、切好涼皮，放到一個碗裡，將上述醬料倒入攪拌均勻，放點醋即可。
10樓：狗子你又帥了
一.涼皮，要拌什麼醬料好吃
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 個人推薦麻辣味醬料
調料；大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油，黃瓜
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這麼放著。等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
二.常見的涼皮的做法
材料：（參考份量：直徑約26釐米的米皮7-8張，約3-4碗）
米皮：粘米粉300克、玉米澱粉（即玉米生粉）85克、鹽2克、水800克
調料a：八角2個、花椒1小把、小茴香1小把、醋1大勺、生抽1大勺、鹽2小勺、清水2小碗
調料b：辣椒粉2大勺、小茴香1小勺、炒熟的白芝麻1小勺、油2湯勺
調料c：蒜6瓣、鹽半勺、涼開水適量
調料d：芝麻醬2勺、涼開水適量
輔料：黃瓜2根
【調涼皮的做法】：
一、準備調料：
1、調料a中的材料全部放入鍋中，開中火煮至沸騰後，再煮2-3分鐘，調料水就做好了。
2、調料b中的辣椒粉、小茴香、白芝麻放入小碗裡，油倒入鍋中大火燒到十成熱（油多倒一些，相當於平時炒菜用油的2-3倍），關火，待油冷卻到七成熱時，倒入辣椒粉，做成辣椒紅油。
3、調料c中的蒜剝皮加鹽，搗成蒜泥，加適量涼開水，調成蒜水。
4、調料d中的芝麻醬加適量涼開水，攪拌均勻。
5、黃瓜洗淨切成絲。
涼皮的做法
【涼皮的做法】：
1、粘米粉、玉米澱粉、鹽倒入大碗裡，加入水，攪拌均勻即為米皮水，靜置幾分鐘。
2、麵皮羅羅底部抹油，舀2大湯勺（即家裡平時盛湯用的勺）米皮水，要完全蓋住羅羅底部。
3、把麵皮羅羅放入燒開水的鍋中（水裡放一個小支架，把羅羅放支架上。鍋裡水儘量多一些，但不要沒過支架）。
4、蓋上鍋蓋，大火蒸7、8分鐘。
5、米皮全部凝固後取出，坐在涼水盆裡降溫，待完全冷卻後揭下來，表面抹油（抹油是為了防止疊放的時候粘在一起）。
6、重複2-5步，依次做好所有的米皮。
7、將米皮切成1裡面寬的條狀，然後根據個人口味加入第一部分中的各種調料及黃瓜絲就可以開吃啦！
11樓：寵寵欲動闖天涯
涼皮拌芝麻醬，辣椒醬、牛肉醬好吃。
醬拌涼皮的做法：
1.所有材料圖，所有材料均在冰箱冰凍後取出，冰冰涼涼的，燒一壺開水，將菜板和菜刀洗淨燙過消毒，黃瓜也用涼開水洗淨
2.涼皮切寬條，黃瓜切絲，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎備用3.取一碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油和水，攪拌均勻成醬汁4.
一大碗，放入涼皮，黃瓜絲，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入醬汁，再勺上一大勺牛肉醬拌，拌勻
12樓：就來杭州新東方
主料：涼皮1張、大蒜頭1只、黃瓜1根、朝天椒1個 、花椒1小把、小蔥若干、榨菜半塊、花生米（熟）適量、麵筋（烤麩）100g、色拉油適量、幹辣椒粉適量、老抽適量、生抽適量、香醋少許
步驟：1. 準備涼皮，切條之後用色拉油抓勻，烤麩切小塊，香蔥洗淨，黃瓜去皮洗淨，備用。
2. 燙烤麩：燒熱水
3. 燒開後加入烤麩，燙1-2分鐘撈起
4. 倒入涼白開的碗裡
5. 用手壓一下濾幹水分，靜置備用
6. 黃瓜切絲備用
7. 榨菜切丁備用
8. 切蒜末，朝天椒，將蔥白切下來後切丁，備用9. 冷鍋入色拉油
10. 加入花椒，2/3蒜末，蔥白，朝天椒，炒香11. 加入榨菜，花生米，辣椒粉，食鹽一勺，繼續炒香，轉小火。
12. 小碗加老抽，生抽，少許香醋，加半碗水調勻13. 將調勻的醬油水倒入鍋中，繼續小火（此時鍋裡很熱，不用調大火）14. 煮大概3-4分鐘就可以裝碗了
15. 切好的涼皮，加少許色拉油或香油抓勻，加入剩下1/3的蒜末，加入黃瓜絲適量，花生米適量，醬料適量（用勺子），就可以開始一邊拌一邊加醬料
17. 裝盤開吃！美味不可擋！！小貼士
harrison這名字怎麼樣？具體說一下
好像譯為哈里森，哈里之子的意思吧？感覺像harry potter 哈里森 男子名,涵義 哈里之子 這個名字取得怎麼樣?希望大家評價 71分 總分100 姓名 吳浩然 性別 男 骨重 三兩一 星座 雙子座 年屬相 馬 現年17歲 虛歲 生日 農曆 1990年5月11日13時0分 公曆 1990年6月3...
可以幫我找一下韓語中有關的化妝品都怎麼說啊
化妝品韓語 1 爽膚水 2 精華 3 乳液 4 眼霜 唇膏 5 面霜 彈力面霜 美白麵霜 補水面霜 營養面霜 等等。還有美妝裡的bb霜 bb cc霜 cc 6 防曬霜 隔離霜 7 粉底液 bb 霜 8 散粉 9 眉筆 10 眼影 眼線筆 or 11 睫毛膏 12 腮紅 口紅 口紅。睫毛膏。指甲油。潤...
談感情的事應該怎麼跟男朋友說就定一下自己感情問題確認一下女朋友這麼做過份嗎
每次吵架，無論對錯，都應該男人先認輸。有時候女人的確是蠻不講理的，她們不是要證明自己對，而是希望對方讓著自己。疼女人的好男人，就得忍得了氣，低得了頭。不過分啊，說出來好點 男朋友不願意談感情的事，不想談未來，說明什麼？15 壓力很多時候會導致情侶之前感情淡薄容易分手的，好些就是因為慢慢溝通不到位所以...