1樓：匿名使用者
扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。
扁豆，為豆科植物扁豆的種子，我國南北各地均有栽培，在秋季豆熟時採收，晒乾，生用或炒用。其花、種皮亦可入藥。
扁豆為甘淡溫和的健脾化溼藥，主要用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、白帶異常以及夏季感受暑溼引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等症。
扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜於扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點，用於脾虛洩瀉，浮腫等症。
扁豆花，為扁豆的花，有化溼解暑之功。主要用於夏季感受暑溼、發熱、心煩、胸悶、吐瀉等症。
扁豆食療方：
扁荷粥：白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。先取扁豆煮沸後，再放入大米煮至扁豆黏軟時，下荷葉、冰糖，煮20分鐘後即成。
可清暑利溼，和胃厚腸，適用於暑熱感冒、肢體重困、大便溏薄、口苦尿黃等。
黑木耳扁豆散：黑木耳、炒扁豆各等份，烘乾，研末備用。每服10克，1日2次，白開水送服。可益氣除溼，適用於糖尿病。
扁豆茯苓散：炒扁豆、白茯苓各等份，研為細末，每次3克，加紅糖適量，沸水沖服。可健脾和中，適用於脾虛乏力、食少便溏、腳腫帶下等。可加扁豆衣10克，同煎取汁飲服。
扁豆香薷飲：白扁豆30克，香薷15克，水煎頻飲，1日1劑。可化溼消暑，適用於中暑發熱，暑溼吐瀉等症。可加扁豆花15克同煎。
山藥扁豆粥：山藥30克，白扁豆15克，大米50克，白糖少許。將扁豆、大米同放鍋中，加清水適量，武火燒沸後，轉文火煮至八成熟時，加山藥片、白糖，煮至粥熟服食，每日2次，早晚餐服食，連續1周。
可補益脾胃，適用於脾胃虧虛之倦怠乏力，氣短少言，飲食無味，口乾欲飲及脾溼帶下，小腹冷痛喜溫，腰痠肢軟等。
扁豆馬齒莧煎：紅扁豆、馬齒莧各50克，水煎取汁，加紅糖適量飲服，治赤痢。白扁豆、馬齒莧各50克，水煎取汁，加白砂糖飲服，治白痢。
扁豆中含有對人體紅細胞的非特異性凝集素，是一種毒蛋白，有的扁豆在豆(外皮)內含有毒素，只有經高溫後方可破壞，故食用扁豆時，應徹底加熱，以免引起中毒。
2樓：易書科技
扁豆分為油豆、紫扁豆和白扁豆。乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8~12毫米，寬6~9毫米，厚4~7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3~1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。
質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。
扁豆是什麼樣的？
3樓：我是一個大傻蛋
裡面有好多種呢，你自己挑吧
扁豆和豆角是什麼樣子？
4樓：小海侃國際
扁豆，lablab purpureus （linn.）
sweet，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。
為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
5樓：匿名使用者
最簡單的方法去菜市廠考察研究
什麼是扁豆？和四季豆有什麼區別嗎？長什麼樣子？有什麼做法？
6樓：匿名使用者
扁豆是扁的，有點寬寬的，四季豆是圓圓的，一般清炒的較常見
7樓：萇珍
扁豆是扁扁的月牙型，有綠色和紫色的；四季豆是筷子的粗細，一個巴掌的長度；還有一種芸豆，看起來和四季豆很像，但形狀是扁扁的，很容易混淆。
8樓：灰色灰色
扁豆（學名：lablab purpureus （linn.） sweet），通用名藊豆，多年生、纏繞藤本。
莢果長圓狀鐮形，長5-7釐米，近頂端最闊，寬1.4-1.8釐米，扁平，直或稍向背彎曲，頂端有彎曲的尖喙，基部漸狹；種子3-5顆，扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，長約佔種子周圍的2/5。
花期4-12月。
材料扁豆切絲，幹辣椒5個（根據自己口味可調），薑絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入幹辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
3、扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
9樓：侃侃而談
一個形狀是扁的，一個是條狀的
10樓：
四季豆的葉子是什麼樣子
扁豆，是種什麼樣的豆子呢？
11樓：匿名使用者
扁豆的功效： 扁豆為甘淡溫和的健脾化溼藥,主要用於脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉,白帶異常以及夏季感受暑溼引起的嘔吐,腹瀉,胸悶等症.扁豆衣為扁豆的種皮,性味功用與扁豆類似,只是效力遜於扁豆,但毫無壅滯之弊是其特點,用於脾虛洩瀉,浮腫等症.
扁豆花,為扁豆的花,有化溼解暑之功.主要用於夏季感受暑溼,發熱,心煩,胸悶,吐瀉等症. 1、扁豆功能健脾化和中，有利於暑溼邪氣的祛除。
用於夏傷暑溼，脾胃不和所致的嘔吐、洩瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化溼藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
2、扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中洩瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化溼之力，如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白朮、烏賊骨同用。
扁豆的藥理作用：
扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素（參看菜豆），它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞並無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶於水，無抗胰蛋白酶活性；如混於食物中飼餵大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗製扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶於水，有杭胰蛋白酶的活性。
有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃（ph3～10）可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後，活力損失94～86％。
此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由於抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。
印度產扁豆餵食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。
扁豆變成什麼樣才算熟
12樓：枯井望天
當扁豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，這樣的扁豆就熟透了。
1、豬肉洗淨切絲，放生粉、鹽、料酒醃製一會，蔥、姜、幹辣椒切碎，扁豆切絲備用。
2、起鍋倒水燒開，放扁豆絲，加鹽煮熟，煮至扁豆變色，吃起來沒有豆腥味即可。
3、另起一鍋倒油燒熱，放醃好的肉絲，翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4、鍋中重新倒油，放入姜、蒜、幹辣椒煸香，隨後放煮熟的扁豆混合均勻。
5、下肉絲、雞精翻炒均勻即可。
13樓：匿名使用者
剝開一個看看裡面顏色是不是一致，如果都一致的的話就是熟的了。
樹上扁豆一樣的是什麼？
14樓：貓妧
皂莢（學名：baigleditsia sinensis lam.），又名皂莢樹、皁角du等，zhi
屬薔薇目，豆科落葉喬木或小dao喬木，葉為一回版羽狀複葉，長10~權18（26）cm；小葉柄長1~2（5）mm，被短柔毛。花雜性，黃白色，種子多顆，長圓形或橢圓形，長11~13mm，寬8~9mm，花期3~5月；果期5~12月。
皂莢果是醫藥食品、保健品、化妝品及洗滌用品的天然原料。此外，皂莢種子可消積化食開胃，並含有瓜爾豆膠；皂莢刺（皁針）內含黃酮甙、酚類，氨基酸，有很高的經濟價值。
扁豆秧短文裡的星星相容和令人發笑是什麼意思？隨著三隻小小的扁豆秧的生長，作者的心情也發生了變化，請
一 1 惺惺相惜 指性格 志趣 境遇相同的人互相愛護 同情 支援。有才能的人互相仰慕，相互欣賞。2 令人發笑 讓人感覺好笑有趣的意思 二 愉快 發笑 憐愛 驚奇 難過。隨著三隻小小的扁豆秧的山長，作者的心情也發生了變化，請概括出相關的詞語來 愉快 發笑 憐愛 驚奇 難過。愉快 發笑 憐愛 難過,曹魏...
吃沒有炒熟的扁豆對身體有什麼害處
因為烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。扁豆外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皁素又稱皁甙，本身是一種毒蛋白 豆角兩端 莢絲以及老扁豆含毒素最多。北京友誼醫院營養科主任醫師洪忠新在接受 健康報 採訪時建議把扁豆均勻加熱至100 再小...
喜脈是什麼樣的，喜脈是什麼樣的圖解
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