1樓：碧秀英練子
聽你說的應該是紅椰，也就是它的殼很硬，而它的肉卻很鮮美，市場上的椰蓉就是這種椰肉做的，我很愛吃這種，每次去海南都會帶很多回來，所以開椰殼也有我自己的小方法，這裡說給你聽聽，你也可以試試。
1、這種椰單喝汁是不怎麼好喝的，所以建議在開殼之前不要打通那三個眼。
2、將完整的椰子用手託著，下方放一個大的容器（裝椰汁用），然後用菜刀的刀背在椰殼上用力敲幾下（力量要根據你另一隻手的託舉力來定）這時椰殼就會裂開，這時讓所有的椰汁完全流入容器中，然後用刀沿著裂縫將椰殼弄開（這時的椰殼一般都是在三塊左右）。
3、用刀尖處沿著被弄開的椰殼邊緣慢慢的撬開（此時要用巧力不能用死力，那樣的話，就可將整塊椰肉撬下來（如果你是第一次的話，就很難了，我是在撬第二個椰子的時候才知道如何用力）。
4、撬下來的椰肉背面都有一層椰殼上的皮（像粟子毛但比它的要硬）這時就要用利一點的刨刀（最好是刨甘蔗的刀），刨乾淨就可以吃了。
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