1樓：景望亭巫辰
多多少少都有點的。尤其是蝦米頭部之類的神經系統富集區域，新陳代謝緩慢，富集了重金屬。
但是請記住：離開計量談毒性都是耍流氓。
人類都檢測不到的量的重金屬，算不算重金屬？
含量太少，人類身體來得及代謝掉而不產生傷害，算不算你所謂的含有重金屬？
銅作為不少生物的必須元素，過量會產生毒性，並且元素比重符合重金屬標準。但同時銅也算人必須的一種微量元素，完全沒有的話人也要生病……微量到對人體有益的銅
算不算含有重金屬？
基本上可以說，各種生物、包括蝦米、尤其是蝦米頭部，都一定會有眾多重金屬中的至少一種。但是，具體哪一種，含量屬於對人有益還是有害，都不能簡單的下定論。
你需要知道的就是，未收汙染區域的動植物，吃下去不會造成什麼損害，但是要注重飲食多樣性，這樣營養才均衡，也能降低「有可能存在」的隱患。某一種食物偶爾吃一次兩次，哪怕輕微過量都不會對你有傷害的
但是，如果是受汙染區域的，那就要小心了，可能因為過量太多導致直接造成嚴重傷害，也可能導致重金屬元素在你體內的積累……
再看蝦頭的重金屬含量情況，他含量肯定是比蝦米身體要多的。但是如果你真的喜歡這一口，而且蝦米又是從正規渠道購買到的。再加上你不是天天吃蝦，並且也不拿蝦當飯吃。
那麼所謂的重金屬
即使對你造成的傷害，也一定小於你吃了你喜歡吃的食物，然後開心而帶來的好處……
所以，只要不偏食，愛吃什麼就吃唄，換著樣的吃。飲食均衡了，營養也就均衡了，壞處也被各種食物平攤掉而顯現不出來了。
最後有個好心情，不就夠了麼？所以，放心吃吧，沒事的。只要食物**渠道正規就好
2樓：亦生健康
蝦頭上的深色物質，是「重金屬」還是「蝦黃」？蝦頭到底要不要吃
所有蝦頭都含有重金屬嗎
3樓：豆文心拱恩
多多少少都有點的。尤其是蝦米頭部之類的神經系統富集區域，新陳代謝緩慢，富集了重金屬。
但是請記住：離開計量談毒性都是耍流氓。
人類都檢測不到的量的重金屬，算不算重金屬？
含量太少，人類身體來得及代謝掉而不產生傷害，算不算你所謂的含有重金屬？
銅作為不少生物的必須元素，過量會產生毒性，並且元素比重符合重金屬標準。但同時銅也算人必須的一種微量元素，完全沒有的話人也要生病……微量到對人體有益的銅
算不算含有重金屬？
基本上可以說，各種生物、包括蝦米、尤其是蝦米頭部，都一定會有眾多重金屬中的至少一種。但是，具體哪一種，含量屬於對人有益還是有害，都不能簡單的下定論。
你需要知道的就是，未收汙染區域的動植物，吃下去不會造成什麼損害，但是要注重飲食多樣性，這樣營養才均衡，也能降低「有可能存在」的隱患。某一種食物偶爾吃一次兩次，哪怕輕微過量都不會對你有傷害的
但是，如果是受汙染區域的，那就要小心了，可能因為過量太多導致直接造成嚴重傷害，也可能導致重金屬元素在你體內的積累……
再看蝦頭的重金屬含量情況，他含量肯定是比蝦米身體要多的。但是如果你真的喜歡這一口，而且蝦米又是從正規渠道購買到的。再加上你不是天天吃蝦，並且也不拿蝦當飯吃。
那麼所謂的重金屬
即使對你造成的傷害，也一定小於你吃了你喜歡吃的食物，然後開心而帶來的好處……
所以，只要不偏食，愛吃什麼就吃唄，換著樣的吃。飲食均衡了，營養也就均衡了，壞處也被各種食物平攤掉而顯現不出來了。
最後有個好心情，不就夠了麼？所以，放心吃吧，沒事的。只要食物**渠道正規就好
4樓：匿名使用者
不是，看他生活的水域是否被汙染
蝦內臟在頭部,請問蝦頭能吃嗎?是否需要先除去內臟?
5樓：time說一不二
為什麼吃蝦時最好去掉蝦頭？因為蝦的心臟就在蝦頭
6樓：瘋瘋由
如果蝦生長在乾淨無汙染的地方，那麼蝦頭是可以吃的，可以做成蝦醬版，味道十分鮮美。
但是蝦頭
權部包括它幾乎所有的內臟，現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境，如果養蝦的環境不安全，不衛生，則可能會有害有毒的致癌物質，這樣就最好不要吃了，如果要吃，則建議去除內臟，這樣較為安全。
7樓：匿名使用者
頭裡面有黃啊，味道最好了，如果要我不吃頭我情願不吃蝦。（我指的是雌蝦，雄蝦我從來不吃）
8樓：快樂的鐵匠
如果蝦是河蝦，最好不要吃頭，因為蝦吃的汙染物質和重金屬都會積累到頭部
內臟嘛，在脊部和頭部，這個影響不大
9樓：匿名使用者
蝦頭部包括它幾乎所有的內臟,建議不要食用.現在的養蝦環境也不是什麼天然的環境,會有什麼有害有毒致癌物質都有可能.所以...
知道了吧.少吃個頭總不會餓死吧
10樓：華步小築
蝦頭是不能吃的
還有如果有蝦線的話(有的沒有）也要挑掉
那是腸子
11樓：匿名使用者
應該可以吃吧????
蝦子的頭可以吃嗎?為什麼?
12樓：舞璇瀅
只要蝦是新鮮正規養殖的，蝦頭就是可以吃的。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的不用怕。蝦體內的重金屬，主要**於水和飼料，一般來說，內臟（蝦頭部分）和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
而且監管部門也會定期對各種水產進行抽檢。至於有些蝦頭顏色發黑，是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。
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辨別蝦的新鮮度方法：
1、新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
13樓：匿名使用者
蝦子的頭不可以吃，即使是油炸或者高溫處理過的也不行，原因如下：
儘管其頭部有蝦黃，許多人愛吃，但小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器，重金屬含量高。
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一、小龍蝦的這些部位不能吃
1、頭部
由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。
2、腸道
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
3、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。在食用後出現疾病。
二、教你辨別蝦的新鮮度
1、新鮮蝦體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、新鮮蝦沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
14樓：匿名使用者
小龍蝦的蝦頭部分不能食用。
因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反**作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
15樓：物是人非丿天蠍
蝦頭不一定含有重金屬，但是需注意，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。蝦經過高溫烹飪後，蝦頭裡的細菌會被高溫殺滅，但是蝦頭裡的重金屬是高溫清除不掉的。所以為了自身的健康著想，建議大家吃蝦時，最好不要吃龍蝦頭部。
蝦頭裡的紅色物質俗稱蝦腦，可以少量食用，也有部分是區域性的分泌物的，以及大蝦背部的黑色線條俗稱沙線，味腥，有條件的，可以在食用時去掉。
蝦鰓就在蝦的兩片胸甲後面，它是蝦的吸吸器官，掀開胸甲後看到的白色粗絲狀東西，那就是蝦鰓了。雖然蝦鰓裡沒有什麼泥沙，但口感粗而且沒有什麼營養，因此蝦鰓是不適合食用的部分。
蝦胃是蝦頭裡最大的器官，幾乎佔據整隻蝦頭的1/2，蝦胃裡含有尚未消化的食物，這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體，因為蝦是吃腐食的水生生物。另外，蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此，就算蝦胃中的東西已經排空，它也是不適合作為食物食用的。
所以說蝦頭是不適合食用的。
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蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
16樓：古湖潮林
不可以吃。
蝦頭部分千萬不能食用，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
燒龍蝦一定要煮熟煮透。飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個「囊」，把重金屬包裹起來。
同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。
因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。
蝦頭的重金屬龍魚吃了有助髮色嗎？
17樓：橘子來呵呵
家頭的重金屬容易吃熱，有可能會有助於髮色，因為蝦頭的金重金屬是不會代謝出來的，所以容易吃了，會有助於髮色
鐵是不是重金屬，鐵是重金屬嗎？
鐵是重金屬.重金屬指比重大於4或5的金屬，約有45種，如銅 鉛 鋅 鐵 鈷 鎳 錳 鎘 汞 鎢 鉬 金 銀等。形聲。從金,臷 zh 聲。本義 化學元素。符號fe。一種很重的可鍛 有延展性和有磁性的 主要是兩價和三價的金屬元素,純鐵為銀白色,但在潮溼空氣中容易生鏽 回答鐵是重金屬，重金屬原義是指密度大...
鐵是重金屬嗎，鐵是不是重金屬呢
鐵是重金屬，重金屬原義是指密度大於的金屬，包括金 銀 銅 鐵 汞 鉛 鎘等，重金屬在人體中累積達到一定程度，會造成慢性中毒。但就環境汙染方面所說的重金屬主要是指汞 水銀 鎘 鉛 鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬非常難以被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入...
重金屬為什麼有的有毒有的沒毒，為什麼重金屬都有毒？
人們根據金屬的密度把金屬分為重金屬和輕金屬。重金屬的密度大於4.5 g cm3，輕金屬的密度小於4.5 g cm3。重金屬，特別是汞 鎘 鉛 鉻等具有顯著和生物毒性。它們在水體中不能被微生物降解，而只能發生各種形態相互轉化和分散 富集過程 即遷移 重金屬汙染的特點是 1 除被懸浮物帶走的外，會因吸附...