1樓：舞璇瀅
準備材料：餛飩適量，水適量
1、鍋中放水，水不能煮到滾，在開始冒小泡的時候就下餛飩。
2、餛飩下到鍋中後，用勺的背面朝上從鍋邊直線向前移。
3、煮到餛飩浮上來，餛飩皮鼓起來就算熟了。
4、餛飩皮全部鼓起來變成透明後，就可以關火了。
5、出鍋裝碗，美味的餛飩就可以開始食用了。
2樓：匿名使用者
很簡單啊,我常吃的1先把水燒開2放入餛飩繼續燒,燒開的的時候要用勺子拌兩下，以免粘鍋3餛飩都浮上面來就是熟了
3樓：匿名使用者
1、鍋裡放水燒開，在等水開的同時可以在即將吃混沌的碗裡放鹽、味精、豬油（或者麻油）、胡椒粉、一點點紫菜、幹蝦，這些全憑個人喜好新增多少。2、水開後放入混沌，蓋上鍋蓋後要注意下，不要燒的水溢位來了。3、當水沸騰時，混沌漂浮著時，加一大勺冷水進鍋繼續燒。
4、水再次沸騰後就可以起鍋了，我習慣先舀一點開水放碗裡把佐料衝開，然後把混沌全撈到碗裡，再加適量的水進碗。
that』s all.
4樓：匿名使用者
水燒開 放下去 在開的話在加一小碗水 重複三次即可
5樓：匿名使用者
、超市買的肉餡（肥瘦的），回來後放上蔥花、薑末、香菇丁、韭菜、鹽、醬油、花生油，然後拌好。
2、用買好的混沌皮包好。
3、碗裡放紫菜，蝦皮，用開水泡開。混沌煮好後盛到碗中，放香菜、醬油、醋。 祝你吃成豬、、
6樓：匿名使用者
1.把豬肉攪成豬肉餡。
3.在豬肉餡里加入生抽，鹽，五香粉，朝著一個方向攪拌下。
3.然後再加入紫菜碎和蝦皮碎繼續攪拌。
4.最後把蔥姜圓蔥碎加進去，再朝著一個方向攪拌，把肉餡攪拌成非常有彈性的一團。
5.煮餛飩的湯料的調製：蔥薑絲少許，鍋裡熱油後下蔥薑絲煸炒，然後倒入生抽，鹽繼續翻炒，再加入一碗水燒開，然後嘗下湯的味道，如果不鹹就加點老抽，再加點水。
6.湯料燒開就可以下餛飩了，下餛飩的時候需要注意不要讓餛飩粘鍋沉底，不時的翻動翻動。
7.大概煮15分鐘左右餛飩就好了
請問四川餛飩「抄手」的湯是怎麼做的？（追加50分）
7樓：匿名使用者
常見的湯料
江南地區，餛飩與湯的關聯彷彿魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、乾絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。
常見的餡料
豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本選項。
餡料的作法
因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為「砸」常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機械絞碎。
8樓：匿名使用者
主要是豬大骨熬的湯，加點川味的作料，隨個人喜好
9樓：珠海肥峰
如果只是好吃的話你可以試試用
羊骨或豬骨加點魚骨
做清湯底
加上花椒丁香桂皮（不能放多）
紅油的話就買現成的就行
10樓：桃心公主
我覺得一般是豬骨湯或者雞湯 加配料
這樣好喝
11樓：遙遠的星空中
我也想知道抄手的湯的具體做法，請高人出馬吧。
安慶餛飩做的那麼好吃，請問下是怎麼做的
12樓：匿名使用者
準備豬肉末，餛飩皮，香芹摘洗乾淨
2. 鍋內水開後把香芹入鍋湯至變色後撈起過涼水後擠幹水分3. 準備調味品
4. 把香芹剁成碎末，加入2湯匙香油，4克鹽，2克雞粉拌勻，豬肉末加入黃酒，雞蛋，4克鹽，生抽按順時針方向攪拌有粘性再把香芹倒入豬肉末裡攪拌均勻
請問餛飩陷怎麼調呀，那個部位的肉最適合做餛飩呢？謝謝！
13樓：匿名使用者
調混沌餡，需要把菜洗乾淨，切細、剁爛，
加入切細剁爛的瘦肉，比如前後肘，最好吃。
加入花生油，拌勻。需要包的時候再加鹽和
醬油，因為加早了會殺出湯汁來。
14樓：北冥雲開月明
泡好的花椒水放到肉裡，用筷子順時針攪拌至完全吸收，放生抽，老抽，料酒，耗油，香油，鹽，拌勻，再放自己喜歡的菜，就好了
請問用薺菜包餛飩，薺菜將如何處理？
15樓：匿名使用者
薺菜洗乾淨後要先用開水燙一下，記得在水裡放少許鹽 這樣菜不發黃 還有燙好後用涼水激一下 然後一定要擠幹水分 在切碎
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