1樓:匿名使用者
蜂蜜的結晶,實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。
在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的,但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來,形成一個微小的結晶核,成為一個結晶的中心,更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面,逐漸形成較大的晶體,從蜂蜜裡分離出來,這就是蜂蜜結晶。
2樓:善者仁心樊映川
結晶蜂蜜的形成。
13攝氏度-14攝氏度正是蜂蜜結晶的最適宜溫度,這個時候葡萄糖從蜂蜜中析出來了,然後就形成了結晶蜂蜜。結晶蜂蜜不是加入了白糖的蜂蜜,其實更是貨真價實的真蜂蜜,只不過這種蜂蜜不是純蜂蜜,是百花蜂蜜,而純的洋槐蜂蜜是不會結晶的。
結晶的蜂蜜是能恢復的。溫度是罪魁禍首,所以只要提高結晶的溫度,就能使其恢復了,也就是化開了。而化開後,蜂蜜的營養不被破壞。
這裡要說明的是,請用50攝氏度以下的溫水浸泡蜂蜜的瓶子,要泡久一點,如果就泡一會是不行的,首先蜂蜜結晶也不是一會就結晶了,要個半個月吧大概才全部結晶。請不要用開水泡蜂蜜,那是錯誤的,蜂蜜的營養物質會被破壞掉。所以經常喝蜂蜜的人應該都知道蜂蜜要用溫水泡。
結了晶的蜂蜜是好的百花蜂蜜,營養沒有被破壞,那麼自然能吃了,能喝了。
3樓:藍粉色高跟鞋
蜂蜜在溫度比較低的情況下是會結晶的,不影響食用
4樓:皇天
正常現象,,不組要知道具體結晶過程。。。。
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