1樓：落葉
1全部竹節蟶王原本是極其美味的海鮮。在廚師手裡經過烹調可以做成十分美味的海鮮大菜，如鹽焗竹節蟶王，糯米竹。節蟶王等。
但是，竹節蟶王蛋白質含量較高，生長在淺海底，體內帶有泥沙，且性屬寒，必捕撈上來後必須要在清水裡經過一定時間的養殖讓其吐淨體內沙子才能烹調。像竹節蟶這種貝殼類海鮮一般都是活的才能吃，一旦死了蛋白質分解變質很容易腐臭變質，即使是經過烹飪燒熟，一旦入口很容易吃壞肚子引起腸胃不適甚至腹洩嘔吐，嚴重的會產生極壞的後果，因此，當發現竹節蟶死後必須馬上扔掉，千萬不能吃了！千萬不能以小失大，造成身體的傷害！！！
2樓：危悅禕
竹節蟶清洗一般先用海水浸泡讓其自然吐沙，海水一般在購買海鮮貝類時會附贈，如果沒有海水可以用淡鹽水代替。此舉目的就是模仿竹節蟶的自然生長環境，讓他自然吐沙。
3樓：滕桖珍
一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死過以後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。
4樓：懇乒姆
海鮮掉頭證明不新鮮了，還是可以吃，但是口味、營養需要打折扣了
5樓：匿名使用者
竹蟶（cheng）又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。
常見的為大竹蟶（solen grandis）。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄；表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11釐米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。我國南北沿海均有分佈。
肉味鮮美，鮮食、乾製均可。
蟶子死了還能吃嗎
6樓：在北固山登山的蝴蝶蘭
蟶子在冰櫃裡凍死的一般來說可以吃，不過要好好的清洗。
一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死過以後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。
要清洗剛剛死過的蟶子，好的方法是把蟶子放入沸水鍋中稍焯燙一會。這樣就可以輕鬆地掰開蟶子殼，然後撕掉蟶子肉上面的外圈黑線，摘除「沙袋」，就是蟶子肉裡面那黑色的東西，我們把它弄掉就行了。接下來，把蟶子肉放在清水中，加加一兩匙食鹽，順著一個方向慢慢攪拌，或用手輕輕揉搓，這樣蟶子肉中的泥沙就會沉到水底，後再把蟶子肉用清水沖洗乾淨即可。
經過這樣的處理後，死的蟶子也能變得很乾淨，不用擔心有泥沙了。不過，死過的蟶子鮮味會降低很多，好是選擇炒食為佳。
擴充套件資料
每個蟶子體內都有一條透明的類似線蟲的東西，它是蟶子消化系統中的一個器官，名叫「晶杆」，可食用。在蟶子進食時，晶杆做為攪拌機來帶動腸胃蠕動，促進食物消化；當蟶子飢餓時，晶杆會自動溶解，用於充飢。一般放置較久的蟶子體內不會有晶杆，而蟶子會因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解時間上的先後，所以就算是同時捕捉到的新鮮蟶子，也是有的有晶杆，有的沒有。
蟶子身上的寄生蟲，一般是一種叫「食蟶腸洩吸蟲」的生物，該蟲為黃白、乳白色，長度約2釐米，和晶杆完全不同。被寄生的蟶子體形消瘦，無法繼續繁殖，擠壓其腹部會有不止一隻活體爬出。人若食用含有寄生蟲的熟蟶子，一般無礙，腸胃功能不佳者可能會有消化不良等反應。
7樓：硬幣小耗
蟶子死了還能吃，用鹽水泡一下，就可以食用。
補充：蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，是雙殼綱簾蛤目貝類動物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣誌》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子，適宜生長於海水鹽度低的河口附近和內灣軟泥海塗中。養殖蟶子要選擇風平浪靜、潮流暢通，常有淡水注入的港灣或平坦的灘塗，底質以泥質或泥略帶沙為宜。在開春清明前後播苗。
一般人工養殖在8個月左右即可起捕,(此時平均每公斤在80只左右).如果是自然種殖的話，差不多要9到10個月,每公斤要100只左右。蟶子按養殖時間長短，又分為一年蟶、二年蟶、三年蟶。
8樓：戊佑平湛俏
不能吃，貝殼類的東西死了就已經臭了。本來蟶子就容易吃壞肚子。死了就更不用說了。不新鮮的海鮮再怎麼處理也是不新鮮的，很影響口感，哪怕做的再辣再鹹也是一樣的。
9樓：我瘋啦瘋啦
冷凍了還是保鮮？冷凍的話應該沒什麼事的~保鮮就最好不要吃了~容易壞肚子~那東西死後細菌會大量繁殖的~
10樓：最吊的
當然可以，用鹽水泡一下。我是台州人，吃水產很在行的，嘿嘿。不吹了，真的能吃的
11樓：貊梓毓博明
像這種貝殼類或螺類的海鮮死掉後,發臭的速度很快
除非還是活生生地拿去冷凍就沒關係
如果是吐沙子,死了多久不知道的就不要吃
12樓：
呵呵,哥們你很搞人.
把活生生的生物放冰箱裡面..
13樓：匿名使用者
凍死的沒有關係還能吃
14樓：匿名使用者
當然是不能吃了，要為自己的身體著想，不怕一萬就怕萬一嘛(*^__^*)...嘻嘻
蟶子死了怎麼清洗
15樓：禮玉枝德詞
如果蟶子開啟著的，可以用手輕輕碰一下，看會不會合上，會的話就是活的。
一般也可以看那個水，如果很髒的話，說明有死的蟶子了，還有就是聞一下氣味也是可以的。
死了的蟶子最好不要食用。
外部的汙物可以用小刷子清除，但內部的泥沙就沒有辦法清除了，新鮮的蟶子，可以在水中加入少量的食鹽，以便蟶子吐出泥沙。
16樓：匿名使用者
死了的蟶子最好不要食用。
外部的汙物可以用小刷子清除，但內部的泥沙就沒有辦法清除了。
新鮮的蟶子，可以在水中加入少量的食鹽，以便蟶子吐出泥沙。
17樓：伊古拉姆
不用洗，直接倒掉。。。
18樓：№1暢
用手洗 ...這麼簡單的問題
蟶子可以冷凍嗎
19樓：
蟶子是一種海鮮，主要成分是水分、蛋白質、脂質、維生素和礦物質，經過冷凍之後水分會變成冰，蛋白質會變性，但是都不會影響蟶子的營養價值和實用性，因此蟶子可以冷凍。
新鮮蟶子不宜長時間冷凍，因為其中的小冰晶會變成大冰塊，撐壞蟶子內部的蛋白質纖維，影響蟶子的口感，因此儲存15天已經是很長了。焯過水的蟶子放在冷凍室中，細菌不宜滋生，因此儲存時間可以比較長，超過15天，甚至可以儲存3個月。
需要注意的一點是，準備食用的時候，為了保證其肉質口感最好是低溫解凍。
擴充套件資料
在閩南文化中，蟶子被譽為海里的人蔘。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美。中醫認為，蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定**作用。
挑選時要注意，***的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地乾燥，略帶鹹味，沒有泥沙雜質。蟶子買回家後放在清水中浸泡，需要反覆換水，浸泡半天至一天即可。如果需要儲存，則要在蟶子死掉之前，放入冰箱冷凍室以保證其鮮度。
20樓：
儲存方法：然後把蟶子放入加了海晶鹽的水中，水略高於蟶子，連盆帶水一塊放冷藏室裡。
蟶子的挑選方法
1、不要太早去市場購買蟶子，因為太早去可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的；
2、挑選還要注意蟶子表面要光滑，不能有沙子，否則殼子裡也會有很多沙子；
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。
21樓：一尾魚的海
蟶子的儲存方法：
蟶子買回家後，放在清水中浸泡，需要反覆換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要儲存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
22樓：度大爺
想保鮮就速凍或冷凍，冷藏不能保鮮。冷凍後再解凍是死的，但經過清洗化凍馬上吃沒問題
蟶子皇裡面黃色的白的是什麼啊？能吃嗎
23樓：浦雙
能吃，就像魚一樣的，紅的是魚籽，白的是魚面，營養價值挺高，不過膽固醇含量也挺高
24樓：填坑1號
蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會開啟，然後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死過以後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時候向店家要一點海水，用於吐沙。把蟶子放在海水裡完全浸沒，如果沒有海水就用家裡的自來水加幾勺鹽代替。
養個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉裡那塊黑色的部分去除。
竹節蟶的做法及清洗
25樓：略老
一、清洗
竹節蟶清洗一般先用海水浸泡讓其自然吐沙，海水一般在購買海鮮貝類時會附贈，如果沒有海水可以用淡鹽水代替。此舉目的就是模仿竹節蟶的自然生長環境，讓他自然吐沙。
需要注意的是竹節蟶不需要除內臟，除了殼全部都可以吃。
二、做法
新鮮的海鮮最好的吃法就是清蒸或者焯，這樣可以最大程度的保留竹節蟶本身的鮮味。
清蒸的方法比較簡單只需要隔水蒸十分鐘，蒸到貝殼開口就可以了。焯的時候鍋里加少許水。因為本身焯竹節蟶就會產生一些水，水的量能剛好沒過就可以了。
水中加薑片等水沸騰將竹節蟶都到入，然後等貝殼開口後停火撈出就可以了。
26樓：慎擾龍卉
辣味蟶子的做法
原料：蟶子
配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽1、用乾淨的水(加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙)將竹蟶泡上大概三個小時，瀝乾後撈出放入熱水煮開，然後再撈出把水分瀝乾。
2、然後把開始準備好的辣椒末、姜蒜末等一些配料全部撒到竹蟶上面即可。
3、把鍋燒熱之後，倒入適量油，等待油溫達到八成之後全部倒到竹蟶的配料上面，使其入味，此刻，辣味蟶子就完全做好了。
清洗方法：
在竹蟶加工前，要先暫養24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網籠裡，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養，每隔3小時垂直活動一下網籠，抖去吐出的泥沙。
暫養24小時後即可撈出，用乾淨的海水把竹蟶體表泥沙沖洗乾淨，並放到瀝水的塑料桶內。
竹蟶無需清理內臟，可以直接吃的。
27樓：
蟶子營養豐富，口味鮮美一直是餐桌上的常客，蘿蔔絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒幹，大蒜頭，豆瓣醬，麻油，油
做法：將蟶子清洗乾淨，靜養半天，讓它吐乾淨泥沙及雜物。
紅辣椒幹對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰後將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝乾水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒幹倒入炸片刻後撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許餘油，將紅辣椒幹，蒜泥放入煸炒片刻後加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項：焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。
炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子幹了
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