1樓：手機使用者
這裡有幾種很容易的做法,你可以根據你的喜好試做一下,預祝你能成功!
紅茶冰激凌
這種含有乳酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，製作起來便當多了。鮮奶油，脂肪含量越高，製作出的冰激凌越是柔滑。
在冰激凌上面可點綴上面可點綴一些喜歡的乾果，如核桃肉、杏仁等。
材料：茶葉2大匙，開水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
製作方法：
①將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開水，蓋上蓋了燜3分鐘。
②用茶水過濾網過濾①，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化於茶水後放入冰箱冷卻。
③緩緩攪拌鮮奶油起泡（使之達到稍有粘性的程度）。
④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置於冰箱冷卻，使之成固體狀。
⑤用冰激凌刮勺將製作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據個人喜好在上面點綴一些胡桃等堅果。
訣竅與要點：
※ 製作紅茶冰激凌，宜使用能與乳製品相融合的味道濃烈的茶葉，如優質阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
※ 鮮奶油宜使用優質、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶製成口感柔滑的冰激凌。
※ 放入冰箱冷卻時，務必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。
※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過，這時製作出來的冰激凌容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱裡取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時，口感更佳。
2樓：
自己看吧。
家庭自制冰激凌怎麼才能變軟呢？ 5
3樓：匿名使用者
多煮一會兒，去水分，放些棉花糖（最好是原味）。注：少放些糖，棉花糖很甜
4樓：催巨集
晾涼之後先不要放入冰箱，用打蛋器給它打成泡沫狀，跟打奶油似的。打好後再冷凍。
5樓：忠珍不貳
太陽下面就會軟哦~~一般人我不告訴
家庭如何製作冰淇淋？
6樓：康康的頭髮亂了
你要弄簡單的,就在超市買些冰淇淋粉,然後用開水給泡勻,按個人口味加水果或果汁,放到冰箱裡就ok啦~~~
7樓：吉寒天
自制冰淇淋的做法步驟 1三顆蛋黃打入大碗里加入90克細砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液變色濃稠
8樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
9樓：平優裘迎波
首先，我們要準備好原材料。你想吃巧克力味的，就準備可可粉；想吃芒果味的，就準備些芒果口味的果汁粉。然後還要準備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是——製作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多準備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情新增，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在冰淇淋裡，就大膽地試驗吧。
家庭製作冰激凌的方法
10樓：john_葉
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法
1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
11樓：匿名使用者
1.將鮮奶油打發,基本是7分發吧,用打蛋器打,到把打蛋器提起奶油不會掉下來
2,在另外一個容器內加入牛奶,糖,還有打散的蛋黃,放到火上加熱到8分開,即鍋邊冒泡,晾涼代用
3.在這裡你可以自己加工一些果汁,譬如將芒果用攪拌機打碎,或者草莓,什麼都可以的
最後將這3者混合,注意在攪拌時一定要從底部向上攪,最好用橡皮刮刀
攪拌均勻以後將其倒在平坦的容器內,最好是金屬的寬口淺的盤子,有利於冷凍.倒倒/2滿就可以了,然後把她放進冰箱速凍,大約2歌小時以後冰激凌凍好,把她拿出來用不鏽鋼的勺子,將其一層一層刮鬆,注意刮的越薄越好,這樣冰激凌口感會很細膩,然後在放進冰箱速凍,過一個小時後在刮一次,大約重複2,3次,最後將其放進保鮮盒內儲存,或者直接食用
這裡還要提醒的是鮮奶油一定要打發,不然口感不好,會覺得有冰茬茬
如何在家自制冰淇淋？
12樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍
13樓：用膳者
回答以上**裡有詳細的冰淇淋製作方法，可以照著做哦。
1.加熱蛋奶液是不要大火，太急速了蛋黃會成蛋花狀。2。
要想做出口感細膩無冰碴的冰淇淋半凍狀態時攪打是必要的，攪打的次數越多口感越蓬鬆細膩。3.每次攪打最好使用電動打蛋器，比較省力，效果佳。
更多1條
14樓：小楊社會閒論
冰淇淋這個降溫解暑的神器是夏天必不可少的，但是冰雪皇后（dq）、哈根達斯這些吃不起啊！一勺子就要幾十塊錢，吃下來還不要破產了！其他超市賣的那種香精、新增劑又多不想讓孩子吃，怎麼辦？
那我來告訴你一個安全、省錢對方法自己做！
用料：雞蛋（只要蛋黃）4個，純牛奶2袋、白糖100克、250克淡奶油。
方法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打發成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過手會很酸爽的！
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開，不要煮太狠了。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了） 。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼 。
5、將奶油加入晾涼對蛋奶液，攪拌均勻，加入奶油會使冰淇淋對味道更香濃！
6、把攪拌好的蛋奶液倒進模具裡，裡面加入自己喜歡吃的奧利奧、花生碎、葡萄乾等其他乾果，這樣更好吃，然後進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。
15樓：郎麗念自怡
簡易香草冰淇淋
糖500公克
全脂牛奶
100毫升
鹽少許鮮奶油70毫升
濃縮香草粉
1/2茶匙
混合奶油之牛奶
150毫升
做法; 將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。
傳統香草冰淇淋
糖500公克
全脂牛奶
250毫升雞蛋1
個鮮奶油
250毫升
香草粉2茶匙
鹽少許做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之準備。可可冰淇淋：
原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
製作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。
2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
16樓：佳萌說娛樂
自己做的冰淇淋比外面買的乾淨
17樓：一根弦兒
自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
18樓：美食教學分享
簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔心孩子吃到
19樓：小佳佳看娛樂
準備牛奶淡奶油煉乳玉米澱粉一起來學習冰淇淋的做法吧
20樓：吉寒天
一份麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，你就能在家裡自己做出，喜歡吃的冰淇淋，花點時間學一下，你不用去外面買了。
21樓：丁瓊華慄圖
這個，按我知道的跟你講……
首先一臺攪拌機（有邊攪邊製冷功能），一杯牛奶，一根香蕉都塞進去打，高速模式，
邊打邊看，會成泥狀，如果稀了就加香蕉，反之加牛奶。
==呵呵，建議哈，不一定要採用
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