1樓：中文
不會，冰水混合物的溫度是0攝氏度，而冰激凌是冰晶和黏性物質的混合物，溫度小於0攝氏度，所以不會結冰。
為什麼用熱水做冰淇淋比用冷水快？
2樓：匿名使用者
這個問題在《新科學家》上提出來已經有好些年了，一直沒有得到令人滿意的答案。這一次，我們有意給出幾位做過實驗的讀者的答案，希望能夠引起討論。事實好像違反直覺，但是，熱水似乎確實比冷水凍結得更快。
對這種現象的最好解釋，大概是把盛熱水的容器放進製冰室，熱接觸變得更好了，同時，出現了一種不同的熱對流方式加快了水凍結成冰。究竟哪一種效應是主要的，則取決於冰箱、盛水容器和容器擺放的位置。——《新科學家》編者提問題的朋友提到的那種說法是正確的。
製冰塊用熱水的確比用冷水凍結得更快。如果把盛熱水的容器擺放在冷凍室的霜層或冰層上面，就會出現這種效果。這時，溫度較高的容器底將下面與之接觸的冰層表面融化，極大地改善了容器底與冰層的熱接觸，加快了容器的散熱效率。
散熱效率的提高，足以抵償因為是熱水而需要散失更多熱量而有餘。如果將容器架空，或者擺放在冷凍室的沒有霜或冰的幹表面上，就不會有這種效果。最早注意到這種效應的是生活在16～17世紀的那位大名鼎鼎的哲學家弗朗西斯·培根，他把一隻盛水的木桶放在冰上做實驗。
我做的實驗表明，只要冰箱冷凍室的結霜足夠厚，用熱水，15分鐘就結成了冰塊，而用冷水，則需要20分鐘。顯然，住在澳大利亞的人要比住在寒冷國家的人更希望利用冰箱製冰塊的時間能夠短一些。最早注意到這種效應的不是弗朗西斯·培根，而是亞里士多德。
亞里士多德在他的《氣象學》一書中有一段敘述指的就是這種效應：「許多人為了將水儘快冷卻，會把水先在太陽下晒一會兒。在冰上捕魚（在冰層上鑿洞，然後在洞口捕魚）的人，為了在冰上搭建臨時棚屋，會在立杆周圍澆熱水加快凍結，使它們儘快穩固。
」但是，說「如果將容器架空，或者擺放在冷凍室的沒有霜或冰的幹表面上，就不會有這種效果」，似乎不一定對……——《新科學家》編者這個問題，《新科學家》早在2023年就提出來了，提問題的讀者是坦尚尼亞的一位學生伊拉斯托·姆佩姆巴。他發現，將製冰淇淋的混合液趁熱放入冰箱，要比等它涼至室溫再放入冰箱，凍結得要快些。我在完成六年級佈置的自行設計實驗作業時，也同姆佩姆巴一樣，實驗結果受到了老師的懷疑。
我的實驗首先證明了，無論用自來水還是用蒸餾水，結果同姆佩姆巴的冰淇淋混合液是一樣的。這說明，這種效果與液體的化學組成無關。其次，我的實驗還證明，熱水凍結得反而更快，不是熱水蒸發體積變小了的緣故。
我把熱電偶插入水中測量溫度，發現溫度為10℃的水要比溫度為30℃的水更快達到凝固點，這與牛頓的冷卻定律是一致的。但是，達到凝固點之後，原來溫度較高的水反而會凝固得更快。我的實驗表明，把水放入冰箱凍結為固體，所需時間最長的是溫度大約為5℃的水；所需時間最短的是溫度大約為35℃的水。
這個好像不合理的結果可以用水中的垂直溫度梯度來加以說明。如果表面一層液體的溫度始終都比下面液體的溫度高的話，那麼，從液麵散失熱量的速度就會比液體內溫度作均勻分佈時，從僅具有平均溫度的液麵散失熱量的速度更快。如果不是把水盛在一個淺碟中，而是盛在一個高金屬罐中，就不會有熱水先凍結的結果。
我猜想，這大概是高金屬罐的側壁散熱效果也很好，使得水中的熱傳匯出現了短路的緣故。當實驗結果與根據原來知道的正確知識所預料的結果不相符時，我也是一下子難以放心地接受的。驗證這個問題的經典實驗方法，是在寒冷的冬天用兩隻金屬桶分別裝上冷水和熱水於夜間放置在露天，有風的天氣更好。
靜置不動的水導熱效能不好，它的頂層和周圍很快就會結冰。如果原來的溫度為10℃左右，水體的核心部分會冷卻得非常慢，尤其在頂層有浮冰的場合，正常的對流將受到抑制。沒有對流，核心部分溫度較高的水便沒有辦法移動到溫度較低的金屬桶壁，在那裡把能量傳遞到外界。
雪糕為什麼會化
3樓：愛要說出口
因為雪糕
bai在低溫下才能保持du形狀，當拿出來zhi
後，溫度高於dao雪糕本身保持形回
狀的溫度，所答以慢慢就會融化。
冰淇淋(ice cream)，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。
材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
雪糕3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
4樓：易寶樂樂
就是因為冰
bai層太厚才du
會化， 冷櫃應該zhi及時清理四壁的冰dao塊，不然會影響製冷效專果，既有損屬冰櫃還影響製冷效果。 而且冰層太厚容易影響密封效果，從而在短時間內在四壁形成大量冰塊。
補充：那你應該檢查一下蓋子是否關結實了 既然能結冰 說明製冷正常 是不是中間的雪糕凍不上？ 說明沒密封好 有空氣流動就會出現這種問題。
5樓：楊冪
晶體有固定的熔點，當其外界溫度大於其熔點是，它將由固態轉化為液態，也就是溶化。
非晶體也有熔點，但是不固定，當達到一定溫度時候，它就會溶化。
雪糕應該屬於非晶體，因為是混合物。
呵呵~這個問題搞笑哦~
6樓：匿名使用者
你要確定冷凍室裡的具體溫度，放個溫度計進去吧。
雪糕是混合物，不完全是水，所以凝固點可能比水要低
7樓：匿名使用者
冰的隔熱效果可是很好的，四周結冰能說明製冷效果好，但冰層對雪糕進行了「保暖」
冰淇淋裡有冰
8樓：奶油丶甜心
你有電動打蛋器吧?
冷凍一小時左右拿出來用電動打蛋器充分攪打一次打3、4次口感很好還有，你怎麼做的-o-
蛋打發看看（淡黃色，變稠）植脂奶油沒有動物脂的好e要凍到外面一層變硬裡面還是水攪打最好（電動打蛋器快速攪打不止攪得勻還使空氣進入裡面冰淇淋就會蓬鬆細膩）
9樓：匿名使用者
樓上說的很好啊，還有如果想吃冰淇凌，可以到街上去買啊！
何必自己大動干戈的做。
冰淇淋和冷水的溫度各是多少
10樓：舊人不覆
冰水混合物的溫度為0度，冰淇淋應該是零下，冷水應該是室溫
11樓：
開水比涼水結冰快!
1、溫度高引起高速的蒸發;
2、溫度高引起的黏度降低。
當水潑出去後，水在地面覆蓋成一層薄的水層，這時候結冰的速度與水的總質量並沒有關係，而是和單位面積水的質量有關，也就是說和水層的厚度直接相關，熱水黏度低，顯然熱水形成的水層就比冷水的要薄，同時，熱水蒸發量大，趨向於水層更容易變薄。因此儘管熱水溫度高，但是水的凝固熱539卡/克，遠遠高於水的熱容1卡/克·度，所以決定凝結速度的並不是溫度。
歷史上所謂的姆潘巴現象並不是起始於姆潘巴本人，最早可能是起始於亞里斯多德。書中是這樣記載:「先前被加熱過的水，有助於它更快地結冰。
」這句話的原意本來是指曾經被加熱過冷卻後的「水」(生活中我們一般稱之為「涼開水」或者「熟水」)較之沒有被加熱過的「水」(我們一般稱之為「鮮涼水」或者「生水」)在時間上更易快捷的結冰上凍及早結冰，由於表述上的不清楚和人們理解上的差異，有人把亞里斯多德書中記載的「先前被加熱過的水」理解成高於一般常溫的熱水(如70-80度的準開水。熱水比涼水更容易結冰，這是以訛傳訛，央視10就此問題出過一期節目，證明涼水更容易結冰。這類什麼「水變油」、「n射線」、「姆潘巴現象」偽科學很多。
我們用90℃與30℃進行對比實驗，實驗證明不可能90℃的同樣材料比30℃的先結冰，其主要原因是液體從90℃下降到10℃耗時僅1成，從10℃下降到0℃耗時也為1成，而從0℃的冰固化需8成時間!90℃的與30℃的液體幾乎同時結冰!不可能熱的先結冰!
產生姆潘巴現象的原因
是否有可能90℃的高溫液體比30℃的冷液體先結冰呢?
實驗證明這可能是一個誤解，可能是因為冰箱內溫度不均勻性、材料不同尤其是澱粉多少不同所引起。
1、用儀表測試:
用儀表測試冰箱的最冷處在-25℃時，在有些地方只有-10~-15℃，可相差10~15℃，如果正巧將熱液體放在冷卻管附近，那麼它就會比冷液體先結冰。
2、不同材料有不同冰點:
例如含糖牛奶的冰點會從0℃下降到-10℃。
3、粘度不同其冷卻速度不一樣:
例如當牛奶中放糖後粘度增加，在其盛器表面易先結冰，而中間結冰晚。
4、含水量越少越易先結冰:
當冰淇淋中含糯米、赤豆、綠豆等澱粉狀物質時，易先結冰，而且降溫接近0℃時馬上變得很硬，這是因為含水少，其中水在固化時所需散熱少會先結硬(不同於先結冰)。
5、冰淇淋比純牛奶先結冰:
將一盒市售冰淇淋與同樣重量的牛奶分別盛入二個同樣的盒內加熱到50℃後，同時放入冰箱內，一定是市售冰淇淋先結冰，其原因是市售冰淇淋中含有糊精、增稠劑、乳化劑等，從而導致其先結冰。
6、冰淇淋中含有非液體材質:
實驗證明放入100克的純水或純牛奶不可能在2小時內結冰(冰箱內同時放12盒時，結冰時間為10小時)，除非冰淇淋中含有一定量澱粉類物質。
7、澱粉材質中加糖:
實驗證明澱粉類(如稠八寶粥)加糖攪拌後會變稀薄，實驗結果會比不加糖的晚結冰。
沸水和冷水哪個結冰更快？為什麼呢？
12樓：知道高高手無敵
沸水結冰快。
（1）物理原因
從物理方面來說，致冷有四種並存的機制：輻射、傳導、汽化、對流。通過實驗觀察並對結果進行比較，發現引起熱水比冷水先結冰的原因主要是傳導、汽化、對流三者相互作用的綜合效果。
如果把熱水和冷水結冰的過程敘述出來並分析其原因就更能說明問題了：
盛有初溫4℃冷水的杯，結冰要很長時間，因為水和玻璃都是熱傳導不良的材料，液體內部的熱量很難依靠傳導而有效地傳遞到表面。杯子裡的水由於溫度下降，體積膨脹，密度變小，集結在表面。所以水在表面處最先結冰，其次是向底部和四周延伸，進而形成了一個密閉的「冰殼」。
這時，內層的水與外界的空氣隔絕，只能依靠傳導和輻射來散熱，所以冷卻的速率很小，阻止或延緩了內層水溫繼續下降的正常進行。另外由於水結冰時體積要膨脹，已經形成的「冰殼」也對進一步結冰起著某種約束或抑制作用。
盛有初溫100℃熱水的杯，冷凍的時間相對來說要少得多，看到的現象是表面的冰層總不能連成冰蓋，看不到「冰殼」形成的現象，只是沿冰水的介面向液體內生長出針狀的冰晶（在初溫低於12℃時，看不到這種現象）。隨著時間的流逝，冰晶由細變粗，這是因為初溫高的熱水，上層水冷卻後密度變大向下流動，形成了液體內部的對流，使水分子圍繞著各自的「結晶中心」結成冰。初溫越高，這種對流越劇烈，能量的損耗也越大，正是這種對流，使上層的水不易結成冰蓋。
由於熱傳遞和相變潛熱，在單位時間內的內能損耗較大，冷卻速率較大。當水面溫度降到0℃以下並有足夠的低溫時，水面就開始出現冰晶。初溫較高的水，生長冰晶的速度較大，這是由於冰蓋未形成和對流劇烈的緣故，最後可以觀察到冰蓋還是形成了，冷卻速率變小了一些，但由於水內部冰晶已經生長而且粗大，具有較大的表面能，冰晶的生長速率與單位表面能成正比，所以生長速度仍然要比初溫低的水快得多。
(2) 生物原因
同雨滴的形成需要「凝結核」一樣，水要結成冰，需要水中有許許多多的「結晶中心」。生物實驗發現，水中的微生物往往是結晶中心。某些微生物在熱水（水溫在100℃以下一點）中繁殖比冷水中快，這樣一來，熱水中的「結晶中心」就要比冷水中的「結晶中心」多得多，加速了熱水結冰的協同作用：
圍繞「結晶中心」生長出子晶，子晶是外延結晶的晶核。對流又使各種取向的分子流過子晶，依靠晶體表面的分子力，抓住合適取向的水分子，外延生長出分子作有序排列的許多晶粒，懸浮在水中。結晶釋放的能量則通過對流放出，而各相鄰的冰粒又連結成冰，直到水全部凍結為止。
哈根達斯冰淇淋單球什麼口味好吃，哈根達斯冰淇淋有哪些口味？
香草，或者卡布奇諾吧 哈根達斯的一般都不錯，個人喜歡曲奇和抹茶的 每個人的口味不一樣的啊 lz說的很對,品脫就是計量單位,美國不使用公制度量衡,一磅大約是 454 克，相當於十六盎司。一磅約為一品脫 不到 0.5 升 水的重量，因此有這樣的俗語 一品脫一磅，世界就是這樣 一品脫也包含十六盎司，至少在...
在家裡怎樣不用奶油做冰淇淋，不用奶油做冰激凌可以嗎？
原料 bai 雞蛋 4個 白糖 100克 摜奶油 250毫升du 牛奶 250毫升 香草zhi粉 1 2小匙 新鮮水果 dao 300克 作法 內 1 將雞蛋黃與白分開。容蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2 牛奶加奶油混合燒開，取約1 5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入...
當混混大還是上學前途大，為什麼說和混混在一起就沒前途？？
小子。你 該回頭了，你靠混混越近，就離家人朋友越遠。那是一條不歸路。記住家人才是你最該靠近的。你好湖塗呀。就中國目前狀況，選擇大學是穩定比較 而混混，要麼你就真正混大，要麼你就一輩子是小混混。混混這條路就比大學有挑戰性多了，危險，血腥，暴力，狂野，豪放！你，有自信混嗎？很明顯，上學 當混混，你是比不...