1樓：匿名使用者
我媽媽做的時候都是先把排骨煮熟,然後再在鍋里加料炒一會把味道炒出來,炒完後就盛出來然後在鍋裡熬糖醋,在把排骨放進去翻幾下,染上顏色就可以了!這樣好看還好吃,而且很好咬.排骨湯還可以喝掉,超補鈣,呵呵!!
2樓：小巽學姐
先把排骨煮熟,然後再在鍋里加料炒一會把味道炒出來,炒完後就盛出來然後在鍋裡熬糖醋,在把排骨放進去翻幾下,染上顏色就可以了!這樣好看還好吃,而且很好咬.排骨湯還可以喝掉,超補鈣.
1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反覆換水以去血水，直至排骨變為粉白色。
2.將排骨放入炒鍋內，加入清水（80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。（時間不用久）
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘（要注意看火，醋很快會燜幹）
7.燜至醋幹後，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內，水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再開啟鍋蓋收汁。
10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。
糖醋排骨注意事項：
一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
3樓：
哈哈哈哈後
讓我來說說吧.如果是家裡液化器做的話一盤的分量.先淹好味抓點生分再加一小戳的小蘇打(食用鹼)淹制一會
然後鍋裡的油燒到7.8成熱(就是開始冒煙了)把排骨到下去,炸到油溫下去後撈起來.油再燒到7.8成熱再炸一次就行了保證外蘇里嫩。不過排骨不要過大要不不容易熟
4樓：無煙辦公
那樣要燉大概25分鐘左右！塊小點
不能太爛了！還要過糖漿呢！
5樓：帶痛的憂傷
不是太大的排骨，一般在按家常做法要40分左右爛
6樓：匿名使用者
糖醋排骨要爛嗎………
為什麼我做的糖醋排骨肉不爛啊，很難嚼啊
7樓：匿名使用者
豬排骨剁成塊兒，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，去除鹽水裡面的淤血和雜質。然後用清水多衝洗幾遍，洗去外面的油脂。
排骨焯水。然後在鍋中加入適量的清水，開大火煮沸之後把排骨放在熱水中焯水，三四分鐘左右的時間就可以看到在水面上浮起一層白色的泡沫。
把冰糖放在炒鍋中，不用加油，加入適量的溫水將冰糖炒至完全融化並且粘稠，繼續翻炒，直到把白色的冰糖炒成黃色。然後把事先焯好水的排骨放在鍋中繼續翻炒，讓排骨的每一個地方均勻的沾上糖液。
全瘦的排骨並不好吃，所以需準備帶點點肥的排骨。將排骨剁成4釐米長的小節，洗淨瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。
8樓：
時間不夠！
煮他個一天二天的肯定軟了！
怎樣做糖醋排骨肉才會軟些？
9樓：熱詞團小知
糖醋排骨要將排骨先焯水再烹飪肉就會變得軟了，下面是具體做法：
準備材料：排骨 500克，白芝麻 2克，醋 45克，冰糖碎 60克，老抽 1小勺，植物油 適量，鹽 1小勺，料酒 1小勺，開水 適量
1、將排骨清洗乾淨，瀝乾水備用。
2、鍋中燒開水把排骨放入開水中焯一下，撈起備用。
3、另起鍋放入植物油燒熱後放入冰糖碎。
4、開小火炒糖，邊炒邊攪拌至融化。
5、放入排骨炒至均勻上色。
6、加入開水沒過排骨。
7、加入料酒，醋和老抽，蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。
8、30分鐘後放入鹽調味。
9、收汁裝盤，撒上白芝麻即可享用。
10樓：匿名使用者
首先，將排骨稍加醃製，倒入少量麵粉，加點水，讓排骨感覺有一層溼麵粉。然後，將油鍋燒熱，把排骨依個放入鍋內炸，炸至金黃撈起控油。
再將鍋內的油存起來，留少量油在鍋內，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煮至湯汁濃，排骨熟，就ok。
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤。
用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
11樓：楊佩玖
排骨不要飛水，用清水泡個半小時，泡出血水，這樣做出的糖醋排骨才會鬆軟不會發柴。下面是詳細的做法：
材料：豬肋排500克
調味料：陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙
步驟：1.豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約30分鐘，中途反覆換水以去血水，直至排骨變為粉白色。
2.將排骨放入炒鍋內，加入清水（80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋，用小火燜約2分鐘（要注意看火，醋很快會燜幹）
7.燜至醋幹後，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內，水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再開啟鍋蓋收汁。
10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。
12樓：匿名使用者
糖醋排骨的做法
材料：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法：1，豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中氽去血水
2，氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）
4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
糖醋汁製法是：
將蔥姜各10克切絲為末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內，將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內，再把15克澱粉與適量清水混勻，倒入碗中攪拌即成。
你做糖醋汁容易糊，可能是你火開了太大的緣故。記住調汁的時候火要開小一點。
鐵鍋燉肉需要多長時間？？五花肉，切塊~~~~
13樓：老表遊戲
單純考慮熟的話，開鍋以後煮10分鐘就可以了。
鐵鍋燉肉的方法:
工具/原料:
肉（魚肉）都可以 (500克)
蔥 (1根)
大料 (5個)
郫縣豆醬 (3勺)
紅辣椒 (1小勺)
鹽 (2勺)
姜 (1塊)
香菜沫 (2勺)
白菜 1盤
寬粉 1盤
土豆 1盤
豆腐 1盤
方法/步驟:
1、先把配菜準備好
2、把鍋燒熱，發些油，把蔥姜大料放入鍋裡翻炒，炒出香味來把郫縣豆醬放入鍋中翻炒，炒出紅油的時候就可以了
3、鍋底料炒好了，放點水，把肉放到鍋裡，水差不多沒過肉即可！如果喜歡吃辣一些的話，把辣椒也放到鍋裡，其實我自己還是喜歡吃辣一點的！
4、把肉放到鍋裡的時候把，自己喜歡吃的菜也放進去，這時候要注意了，咱們準備的食材有，（白菜，豆腐，土豆，寬粉，）先把土豆還有豆腐，放到鍋裡，蓋上蓋！把火開到最大！大概開鍋十分鐘！
先開鍋蓋看看！
5、鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
其主要種類有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋。
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
14樓：瞎看啥
如果是單純考慮熟的話，開鍋以後煮10分鐘就可以了，如果說能把油煮飛一些，建議你先用油煸炒一下，靠靠油之後再燉，如果要燉爛糊一些，就看你的豬是不是老豬 而且塊的大小有多大了，具體多長時間需要用筷子試了！
15樓：匿名使用者
建議1個小時以上。多燉一會，燉到酥軟才好吃
做出來的糖醋排骨肉質太硬，很難嚼，怎麼補救
16樓：奎哥記
做出來的糖醋排骨肉質太硬，很難嚼這時候需要重新放入鍋中並倒入一瓶可口可樂或雪碧開著火蓋上鍋蓋整沸騰收乾至三分你的排骨就爛了。
因為可樂及汽水中含有小蘇打,它能讓肉質很快的煮爛，恰好你做的是糖醋排骨用可樂及汽水最適合.
記得一定要用可口可樂或雪碧,用百事可樂會有一股藥味,用七喜汽水肉會發酸。
如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
17樓：南城扛靶子
下次做的時候放點澱粉進去，肉就嫩了，現在想補救放水煮一下或者蒸一下，煮的話肉會變柴，蒸的話它會變得不像糖醋排骨。。
高手做高考數學選擇用多長時間
我不是高手只考了142，我們那年有點難。我沒學過競賽，所以可能和你情況會相似一點，也屬於不快的那類。選擇填空最好30 40分鐘做完，大題目前半部分是送分的，平時練手練快了很快就過去了。大概留出50分鐘做最後三題會比較有信心，做不到也不要強求，應得的小題全部拿下後稍微攻一攻比較難的小題15分鐘，做不出...
指紋在錢包上能保留多長時間
指紋是可以提取的，不過是有一定的時間限制的。一般在72小時以內，過後指紋會慢慢的模糊。至於嫌疑人，只要把身邊的人的指紋悄悄地或者申請調查令，就可以拿到指紋。大家都會很合作的。只要沒被擦掉 幾個月之內都可見 不過丟的不多就算了吧 畢竟誰拿得心理也大概有數畢竟鑑定指紋要花錢 並且你得報案 能立案的前提下...
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酵母要發酵多長時間可以做包子饅頭呢夏季溫度高需要兩個小時冬季溫度低需要六個小時才能發酵好 這個很難說，就看你溫度控制的程度。我經常做包子和饅頭，都是用酵母發酵。如果是夏天，把酵母粉倒入溫水中攪拌均勻後，加入麵粉混勻柔成麵糰，放入盆或容器中蓋好，兩個小時就能發好，包包子和饅頭。如果是冬天和好麵糰後，放...