1樓：劉金美
西餐中刀叉的使用
刀叉的使用也是西餐中的「重頭」戲，吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），並以上菜的先後順序由外向內排列。左手持叉，右手持刀，切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴裡送。
用刀的時候，刀刃不可以朝外。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這**具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
2樓：匿名使用者
1.右手持刀或湯匙，左手拿叉。
2.兩把以上，應由最外依次向內取用。
3.刀叉輕握尾端，食指按在柄上。
4.湯匙則用握筆的方式拿。
5.如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
6.吃較大的蔬菜，可用刀叉來摺疊、分切。
7.軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下！
3樓：匿名使用者
1，菜不要剩下，儘量吃光，不留痕跡。不要讓人看到你的碗盤有一堆垃圾，骨頭，魚刺放到小盤，菜盤如有湯汁要用麵包把他吸乾，沾有湯汁的麵包放到嘴裡味道更好。這是一種修養，也是對廚師的尊重
2，注意吃相
3，不要打嗝，打嗝了要說對不起。（特別是和老外一起吃飯的時候，是很沒有禮貌的）
4，說話不要太大聲
用餐是一種享受，在優雅的環境裡，你的噁心動作會影響別人的食慾
西餐刀叉擺放禮儀
4樓：大陸使用者
你知道吃西餐時刀叉擺放的講究嗎？本期節目品棠教你最正宗的西餐刀叉擺放禮儀
5樓：安徽新東方烹飪學校
1、刀與叉形成「一」字形或「八」字形
西餐是最講究的，特別是在吃牛排時特別注重禮儀。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對成「一」字形或「八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。
2、右手拿刀左手拿叉
料理上桌後的基本動作，即是「右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起」。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是「以叉子壓住後再以刀切開」。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧。
3、刀與餐盤的角度保持在15度左右
正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。
這裡歸納成七個要點：面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼著身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。
4、不可隨意改變餐具的位置
已設定好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
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6樓：匿名使用者
【西餐禮儀-沒吃完，刀叉不能並排放】刀叉在盤子上放成漢字的八字,刀刃朝內,不能朝外,叉子是弓朝上,齒朝下。這就是告訴服務生和別人,我這個菜沒吃完。千萬不要把它並排放，如果刀叉並排,刀刃朝內,叉齒朝上,代表的意思就是不吃了,收掉
7樓：有榮-義大利之家
吃西餐的基本姿勢是，右手拿刀，左手拿叉。這時叉子的背側應朝上。除了肉之外，其他菜餚儘量不要叉著吃，姿勢才會顯得優美。
應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。不過，毋需是絕對端正的八字形，只要刀叉前端在盤上相碰，或兩者前端各跨在盤緣，呈八字形遙遙相對皆可。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄後端碰觸到桌面也不行。
8樓：可樂吧
刀叉在盤子上放成漢字的八字,刀刃朝內,不能朝外,叉子是弓朝上,齒朝下。這就是告訴服務生和別人,我這個菜沒吃完。千萬不要把它並排放，如果刀叉並排,刀刃朝內,叉齒朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。
西餐西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。
9樓：熱心網友
這個西餐刀叉擺放了一次，是有他自己的擺放標準的。
10樓：匿名使用者
《贏在舉手投足間》的西餐禮儀：西餐用的刀、叉、勺很有講究，不能替代或混用。
1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。
第3步：餐具的擺放
餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。有的菜用過後，會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走
11樓：匿名使用者
這個問題最簡單的方法，你就是問度娘。
吃西餐的禮節是什麼，怎麼有刀叉和布？
吃pizza的禮儀是怎樣的??用手拿來吃還是用刀叉來吃?
12樓：匿名使用者
我在必勝客吃時很自然就用了刀叉倒沒注意到這個其實你可以看周圍人怎麼做再行動
廣告大多是在家吃的
在家裡誰用刀叉
去了店裡看周圍人都用刀叉你很自然就會拿起來的與周圍相適應才是最好的
人人粗魯你斯文也不搭調
13樓：匿名使用者
刀叉 左叉右刀 拿一片pizza到自己盤子裡後切成一小塊一小塊地叉進嘴裡吃
不多練習的話往往餅都冷了還沒切完……
14樓：草莓曲奇餅
我在必勝客都是用手拿著吃的。我的朋友們也是用手拿著吃。我覺得刀叉好麻煩，用手拿比較開心。
西餐刀叉用法
15樓：錦鱗很迷糊
中國人一般用右手拿筷子，因為右手比較有力。所以外國人一般都用有力的右手拿刀，力弱的左手拿叉。
16樓：菜園儂
西餐中左手持叉，主要是用於將食物送入口中，這時叉面跟人體成30~45度角。另外在分解食物時，例如牛扒切成小塊，叉面向下、向外叉住牛扒以固定食物，以免食物滑動。
右手持刀，以分解食物和起骨。（左撇子可以相反持刀叉）。
用餐中間需要暫時離開時，叉面向下與刀交叉放置於盤中，表示還在進食中，以免待應生端走你的盤子。
17樓：匿名使用者
左手拿叉，右手拿刀，從右到左切肉，切一塊吃一塊，一塊剛好一口吃掉。
18樓：匿名使用者
其實說到西餐刀叉用法 更多的是一種紳士的風度和氣質上的感覺 真正必須要這麼刻意去做的地方也就是中上等的西餐廳 用的時候壓低聲音 兩條胳膊不要叉開 正常用餐就可以了 歐洲人吃飯還正規些 老美真的講究也沒那麼多 不過最噁心的 還是在必勝客好倫哥一類 本來就是easytake風格的餐廳吃飯 卻還要用刀叉吃pizza 就是老外看了也會覺得傻到沒邊 所以 除非正規場合必要形式下 要講究西餐禮儀 在中國風格的餐廳仍然就要堅持我們自己的飲食文化 筷子。
19樓：杉珊宗介
右手持刀 左手持叉
1：吃西餐時怎麼使用刀叉？哪個手拿刀哪個手拿叉？
20樓：哆啦a夢是夢想家
吃西餐時左手持叉，右手持刀，刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。具體有以下方法：
1、從左側切，切一塊吃一塊。這個是英式的吃法；
2、從左側切，先切完，放下刀用叉吃，這個是美式的吃法；
3、用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊；
4、用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。
正式西式料理的**中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，並不是一開始就全部擺出來的。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。
擴充套件資料
西餐的其他禮儀
一、座位安排
1、女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就坐，而男主人位居第二位。
2、以右為尊。在排定座次時，以右為尊。
3、面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。
4、交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。.
5、美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會於餐前準備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。
二、喝湯的禮儀
1、西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。
2、食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。
至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
3、沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。
把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
4、使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
21樓：匿名使用者
吃西餐右手拿刀，左手拿叉：
用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。
左手拿叉，叉起食物往嘴裡送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很**。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
22樓：小屋聽風雨
西餐應該怎麼拿刀叉呢？
23樓：安徽新東方烹飪學校
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
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