1樓：諾言
山藥長期儲存方法:
1、常溫通風儲存法。如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。
2、米酒浸泡法。這種方法不經常使用，因為運用不好，會破壞山藥的口感和品質。其做法是，將山藥折斷，然後將切口處用米酒進行浸泡，再用吹風機吹乾，促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼處，可儲存數月左右。
3、冰箱冷藏法。山藥在1～4℃的溫度中可以儲存3年左右，因此，在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
2樓：手繪畫像
首先，把山藥去除兩頭洗乾淨。切成20釐米長左右的小段。
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鍋內放水，放上蒸架。水開以後放入山藥段。
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大約蒸15分鐘就可以了，不要蒸的太爛。
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蒸好的山藥，待其冷卻，我們可以用刨子去其皮。
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山藥蒸一蒸可以防止其氧化，顏色不會變黑，而且蒸過的山藥去皮特別容易，手也不會發癢。
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去了皮的山藥，我們把它切成片狀。用篩子把它鋪開，放在陽光下晒，如果天氣好的話，4到5天就可以晒乾。晒乾的山藥，我們可以用塑料袋密封起來，隨吃隨用，可以放置比較長的時間，可以煮粥，也可以燉湯。
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3樓：匿名使用者
晒乾的山藥要先浸泡一下再煮
4樓：佛採波
跟大米和小米一起下鍋煮就可以了。
自己晒乾山藥怎麼晒
5樓：匿名使用者
幹山藥的晒制方法：
材料準備：清水，刀，一盆90度溫水，案板。
第一步：用清水將山藥清洗乾淨。
第二步：削去山藥的外皮。
第三步：用刀將山藥切成片。
第四步：將山藥片放入90度溫水中浸泡半個小時（目的是將山藥的粘液浸泡出來）。
第五步：接著將山藥片擺放在案板上晒制。
第六步：晒制2~3天，幹山藥已經晒制完成。
6樓：搜我
洗淨-削皮-切片-用開水燙（不要太熟，生一點比較好）-晒乾（弄幾個高長板凳，找幾個長木棍，然後把木棍搭在板凳上，找涼蓆拉，竹簾了，有條件的話可找那種用高粱杆編成的長柏，把這些東西棚到木棍上面，因為這些東西縫隙大，通風，容易晒乾山藥。
山藥可以晒乾泡茶喝嗎
7樓：
幹山藥可以打粉後最好是煮開，熟了再喝，吸收才好，對身體保健作用才能明顯可以的。因為枸杞枸具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效，黨蔘有益氣，生津。治脾胃虛弱，氣血兩虧。
山藥健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。
8樓：匿名使用者
山藥一般不好泡開。懷山純-no咖鐵棍山藥速溶飲品和鐵棍山藥口口純茶點不錯
山藥怎麼製成乾的
9樓：姬覓晴
材料準備：清水、90度溫水、乾淨的案板
1、首先用清水將山藥清洗乾淨，如下圖所示：
2、然後削去山藥的外皮，如下圖所示：
3、用刀將山藥切成片，如下圖所示：
4、將山藥片放入90度溫水中浸泡半個小時，如下圖所示：
5、接著將山藥片擺放在案板上晒制，如下圖所示：
6、晒制2~3天，幹山藥已經晒制完成，如下圖所示：
10樓：一騎當後
幹山藥你可以這樣做：
（1）將山藥切片，不要太厚也不要太薄。大概厚度為4毫米左右吧——由於我以炮製為主，沒有切過，所以只是估計的。
（2）將山藥晒乾——注意要防止下雨和受潮。
（3）取黃泥土，用水濾，取很細的粉末狀的——搜尋這個過程我也說不清楚，你做到亮點就行，一是把黃泥弄細，二是沒有沙子，就行了。
（4）用乾的黃泥粉末和山藥片一起炒幾分鐘。
按照這樣的方法做出來的山藥，藥效要比藥店的好得多。。
新鮮山藥怎麼切片晒乾
11樓：匿名使用者
1、把山藥清洗乾淨。
2、洗好後切成薄片。
3、在太陽光下暴晒，樣就避免了發黑發黃的可能性。
4、晒乾之後要放在乾燥處，否則，潮溼後就會發黑髮黃。也就是說黴變了，就容易出問題了。
12樓：小超互娛樂
幹山藥的晒制方法：
材料準備：清水，刀，一盆90度溫水，案板。
第一步：用清水將山藥清洗乾淨。
第二步：削去山藥的外皮。
第三步：用刀將山藥切成片。
第四步：將山藥片放入90度溫水中浸泡半個小時（目的是將山藥的粘液浸泡出來）。
第五步：接著將山藥片擺放在案板上晒制。
第六步：晒制2~3天，幹山藥已經晒制完成。
13樓：匿名使用者
你好，樓主
山藥直接切片後晒制的話容易變黃、變黑，所以很多人在加工時才用硫磺將其薰白，使顏色好看，但薰過後的山藥帶有酸味，口感不好。
所以建議你將山藥蒸熟後再切片晒乾，那樣子就不會變黃、變黑了，也就無需硫磺。而且蒸熟後的山藥片較生晒山藥片更易煮熟，也更易打粉。
希望對你有用~
14樓：匿名使用者
山藥直接切片後晒制的話容易變黃、變黑，所以很多人在加工時才用硫磺將其薰白，使顏色好看，但薰過後的山藥帶有酸味，口感不好。
所以建議你將山藥蒸熟後再切片晒乾，那樣子就不會變黃、變黑了，也就無需硫磺。而且蒸熟後的山藥片較生晒山藥片更易煮熟，也更易打粉。
怎麼把晒乾的山藥幹把山藥烤熟？
15樓：匿名使用者
香甜酥脆山藥小麻花休閒娛樂零食
有一種零食可以很好吃又可以磨牙，那就是小麻花啦！
週末在家想自己動手做一點甜點，山藥小麻花。
吖拇山藥粉220克，雞蛋2個，油15克，鹽6克，糖10克
做法1、雞蛋、糖、鹽、油、山藥粉混合揉好後，用保鮮膜包好，醒發1小時左右。
2、根據自己想要的粗細搓成長條，差不多34cm的細長條。
3、兩頭對摺，向相反的方向擰，不鬆手然後再對摺，慢慢擰，自然就捲成山藥小麻花了。
4、擰好後對接的那頭用手固定下，要不入油的時候容易鬆開。
5、油溫在2成熱的時候放入，小火翻炸。炸至淺黃色時要注意關火，控油撈出。
山藥麻花香酥脆小訣竅 炸麻花的時候一定要低溫時候入鍋，慢火，否則容易糊。炸至上色後一定要注意觀察，或稍炸趕緊撈出，或關火用油的餘溫再炸會。減少鹽的用量，多加雞蛋，剩下的就剩大家自由發揮啦。
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吖拇山藥時光麻花男女老少都愛吃，有人形容「麻花零食」說「嚼著驚動十里人」。香酥麻花、五香麻花、蜜汁麻花、麻花零食、山藥零食、麻辣小麻花。
16樓：申夏杞從陽
乾的淮山藥片可以直接吃。主要是有益氣健脾止瀉的作用。
如果打算直接吃，可以到菜市場直接買新鮮的山藥也可以的。
如何把山藥晾乾
17樓：南溪
因為沒有表皮的山藥會在空氣中氧化，肉質就會變黃，影響賣相，就像這樣。
一旦變黃，就不能拿出來賣了，所以每次從山上收到的山藥一送下山，我媽媽就必須加快手上的動作，在流水下把皮削乾淨。
做第二遍的清洗
然後切片
這個時候不能夠直接晾晒，因為直接晾晒暴露在空氣中，山藥也是會氧化，所以要進烘乾箱內烘至半乾，所以幾乎是邊切邊放進烘乾箱裡的。50度，烘一個小時左右。
最後放在上下通風的鐵絲網上晾晒
晒乾以後潔白、質地較硬，可以煮湯和煲粥、做糖水，在煮之前要先浸泡2~3個小時，否則容易煮不透。
吃野生山藥好處很多，止瀉、助消化，補腎，適合脾胃虛弱的人，和胃口不好，不愛吃飯的小朋友
我們在晒之前稱了一下，1斤刨去皮和耗損以後的山藥，晒乾後只有4兩不到，珍貴異常
而且這四兩裡面的氧化耗損也還是存在的，空氣中依然會有部分氧化發黑，這一部分還得挑出來
也可以打成粉，煮成糊糊當做早餐，適合沒有時間煲湯的人。可以跟米粉一起混合煮，適合做嬰兒輔食。
18樓：一騎當後
你好，樓主
山藥直接切片後晒制的話容易變黃、變黑，所以很多人在加工時才用硫磺將其薰白，使顏色好看，但薰過後的山藥帶有酸味，口感不好。
所以建議你將山藥蒸熟後再切片晒乾，那樣子就不會變黃、變黑了，也就無需硫磺。而且蒸熟後的山藥片較生晒山藥片更易煮熟，也更易打粉。
希望對你有用~
19樓：匿名使用者
淮山藥中常含的營養元素是比較豐富的，很多人以便能夠隨時隨地的品嚐到淮山藥，會將淮山藥製做成山藥幹來儲存，愛吃的情況下簡易的製做就可以吃完，但是晒山藥幹看起來是比較簡單的，可是許多人到晒制的情況下發覺淮山藥是會發黑的，淮山藥晒制的全過程中發黑在服用的全過程中是會影響到人的胃口的，那山藥幹如何晒不會改變黑呢?
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怎樣晒山藥幹
山藥幹如何晒不會改變黑呢?
泡食鹽水
淮山藥發黑由於新鮮山藥去皮後觸碰到氣體發生了氧化還原反應。淮山藥去皮後被曝露在空氣中，淮山藥中含的多酚類物質和空氣中的氧發生了氧化還原反應造成了鄰醌，假如持續與氣體觸碰便會再進一步氧化聚合而產生深褐色素和色素。因而把削皮後的淮山藥放入食鹽水裡徹底侵泡，那樣淮山藥就不容易再變黃(深褐色素)或發黑(色素)了，隨後再把泡好的淮山藥拿出來晾乾就可以了。
泡白米醋
在泡淮山藥的水裡新增點醋也是個非常好的方法。醋自身是一個觸媒，它的酸鹼性會改變鐵製，讓淮山藥不會改變黑。此外醋也具備凝固性，能維持淮山藥表面不會改變黑，顏色很美，且甜份不容易外流。
並且**觸碰生山藥代謝的黏液會刺癢感，用白米醋水清洗後還可以減輕。
迅速去皮
帶皮的淮山藥上面有許多須，去皮的情況下這種須會緩減去皮的速率，先把淮山藥縱火上快速的過一下，燒燬上邊的須，那樣去皮更快了，去皮後要立即浸在涼水中，降低了與氣體觸碰的時間，阻攔氧化還原反應的產生，也可以防止淮山藥發黑。
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怎樣晒山藥幹
無需刀割
淮山藥觸碰金屬材料刃口會造成化學作用，那樣可導致淮山藥發黑。因此在切淮山藥時可以用改成竹刀或塑膠刀頭切就可以了，或是用湯勺在淮山藥外皮先劃一圈，再用手扳斷就可以。
先加溫煮熟
以防淮山藥觸碰炒鍋後掉色，先把帶皮的淮山藥放進籠屜或是微波爐一分鐘，能夠讓多酚氧化酶無效，隨後再切成片晾乾，那模樣就不容易變黃、發黑了，並且煮熟後的淮山藥較生晒淮山藥更易煮開，也更加容易磨粉。
放真空包裝袋
新鮮淮山藥能夠先切割成一虛，隨後橫切面或是豎切一片都能夠，隨後放到乾淨的簸箕裡在太陽下晾乾到沒有水份，晾乾以後假如變潮，便會變黑變黃，因而能夠將淮山藥晾乾後能夠放到真空包裝袋裡，再放電冰箱裡冷凍就可以防止變黃變黑。
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怎樣晒山藥幹
硫磺粉薰白
淮山藥立即切成片後晒製得話非常容易變黃、發黑，因此許多人到生產加工時才用硫磺粉將其薰白，使色調漂亮，但薰之後的淮山藥含有怪味，口味不太好。這一方式不建議應用。
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