1樓：匿名使用者
根據燕窩的築巢習性區分，燕窩可以分為四類：屋燕，洞燕，毛燕，草燕。
屋燕是金絲燕築巢棲息於人類所建造的燕屋內，但這並非人工養殖，金絲燕的生理結構註定了它們的所有食物及水源都需要由自行飛行覓食，而人工建造的燕屋只為金絲燕提供最適合它們棲息繁衍的環境。由於屋燕的採摘週期較短，因此相對於洞燕，屋燕的氧化時間短、受汙染少，所以顏色較白，質鬆，毛少，口感較滑軟，品質較好。龍情燕窩所有原料均來自印尼龍情燕窩工廠的自有燕屋。
洞燕是金絲燕築巢棲息于山洞內，由於山洞內長年無人打掃燕窩受汙染嚴重，加之氧化時間長，因此洞燕顏色較灰黑或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。近年來被商家炒得沸沸揚揚的「血燕」便是洞燕的一種，而事實上真正的血燕產量極其稀少，根本無法形成銷售，更不是如今市面上隨處可見整盞均勻紅色的「血燕」。金絲燕築巢于山洞的巖壁上，巖壁內部的礦物質透過燕窩與巖壁的接觸面或經巖壁的滴水，慢慢的滲透到燕窩內，其中鐵元素佔多數的時候便會呈現出部分不規則的、暈染狀的鐵鏽紅色，即血燕。
由於洞燕本身的品質存在不可控性，因此食用洞燕對於人體健康還存在一些安全隱患：1、金屬含量不可控，洞燕中雖然有很多礦物質是對人體有益的，但相對也會存在一些對人體有害的重金屬，而我們目前還無法將山洞或巖壁的礦物質含量標準化。2、處理過程中化學藥劑殘留危險，山洞中除了金絲燕還有其它動物進出與棲息，洞內各種動物的排遺都有，且長年無人清理，加上洞內潮溼又不透風，山洞中的味道奇臭無比，「洞燕」築巢於此，經此味道長期薰染，剛採收來自山洞的「燕窩」〈俗稱「洞燕」，包括俗稱的「血燕」和「毛燕」 〉味道大都很臭，因此需要用大量的化學藥劑處理後才能達到消費者能夠接受的賣相。
由於金絲燕不是《 瀕危野生動植物國際**公約（cites）》中規定的瀕危動物，所以它們在全世界的數量不像白暨豚（2023年估計不足100只）、大熊貓（2023年第三次調查結果為1590多隻）、金絲猴（2023年統計雲南二千、甘肅一萬）這樣的瀕危珍稀動物可以統計出來，就像沒有辦法統計出世界上有多少隻蜜蜂一樣。據權威的《不列顛百科全書》百科詳編macropaedia – knowledge in depth 統計，金絲燕最高群居數量可達一百萬只（a single colony may contain a million birds）。金絲燕的繁殖能力很強，一對燕子一年可產三次蛋，每次2枚。
20世紀90年代中期，東南亞各國曾經對金絲燕及燕窩做過一番調查，討論是否應該把金絲燕列入世界瀕危物種名單。但大量研究表明，合理採摘並不會影響到燕群的正常繁衍。此後，各國**均承諾給予洞燕金絲燕以有效管理和保護。
而建燕屋正是保護洞燕的一大措施
2樓：
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐米，深3~4釐米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：
1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。
是中國傳統名貴食品之一。
燕窩具有很好的食用和醫用價值，但因為採摘的困難和稀少，因此**自然就會很高。
3樓：上工養顏養生
物以稀為貴。
魚翅是鯊魚的鰭。
為什麼燕窩,魚翅這麼貴
4樓：x小生
傳統意義上的高檔品
好不好無所謂 招牌在那
魚翅，燕窩是因為物以稀為貴，還是它的營養價值真的有那麼高？
5樓：匿名使用者
營養比不過雞蛋，**燕窩只因物以稀為貴。
燕窩既不在國家食品藥品監督管理總局的「可用於保健食品的物品名單」中，不在「保健食品原料目錄」中，也不在國家衛計委藥食同源目錄表中，亦未被列入《中華人民共和國藥典》。
不論是作為保健食品還是藥品，燕窩的營養價值都缺乏依據。
燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕窩功效依據來自於明代李時珍所著《本草綱目》。實際上查閱可發現，《本草綱目》中沒有對燕窩的記載。
對燕窩有記載的是清代趙學敏編著的《本草綱目拾遺》。
《本草綱目拾遺》整理了幾十種各類書籍中提及燕窩的內容，但這些書籍對於燕窩的功效的表述十分混亂，包括治「小兒痘疹」、**尿頻、治氣喘、化痰、開胃、止咳、健體、壯陽、止瀉、止吐和解「煙毒」等。而如今，燕窩的功效被商家宣傳為美容養顏、保胎安神和提神醒腦等，和古代典籍中的功效相去甚遠。
北京友誼醫院營養師顧中一撰文稱，幹燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些礦物質。縱觀燕窩的營養成分，純碳水化合物也就是糖類，主要提供能量，沒有太高的營養價值。蛋白質的含量較高，但「考慮到你根本不會像吃豆腐皮那樣大口咀嚼，單位重量下含量高並不等於攝入的蛋白質總量多」。
其次，營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，蛋白質的質量「遠不如雞蛋」。
「實際上它的功效通過合理膳食都能取得。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在接受**採訪時表示。
燕窩中所含唾液酸是n-乙醯神經氨酸，是燕窩檢測時的一種特徵性物質，也被稱為「燕窩酸」。至於表皮生長因子，科普作家雲無心稱，且不說燕窩中是不是含有豐富的表皮生長因子，即使有，也發揮不了作用。表皮生長因子是一種小分子蛋白質，依靠其特殊的蛋白質結構實現促進細胞增生的作用。
但在燕窩的烹飪過程中，其蛋白質結構會被破壞，吃進肚子後，也會被消化液分解成氨基酸才能被人體吸收。無法保持其獨特的蛋白質結構，也就無法發揮作用。
6樓：百度使用者
都是 即稀有 營養價值又高
燕窩魚翅都是什麼做的
7樓：匿名使用者
就是鯊魚的背鰭!很殘忍的!!!捕魚的人把鯊魚的背鰭割下來以後,又把它們扔回海里去,但是鯊魚過不了多久就死掉了.....
魚翅和燕窩是什麼
8樓：匿名使用者
你好！！
全面介紹一下魚翅和燕窩：
一： 魚翅：
魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光晒乾，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。
魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。
魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
二： 營養分析：
1. 魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；
2. 魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩**黏膜，是很好的美容食品。
三： 適用食用人群：
一般人群均可食用。
氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
四： 與魚翅相剋的食物：
1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；
2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
五： 魚翅的食療作用：
食療作用
魚翅味甘、鹹，性平；
有益氣、開胃、補虛的功效；
能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
六： 魚翅營養素分析：（
熱量 (350.00千卡)
蛋白質 (84.10克)
脂肪 (0.50克)
碳水化合物 (2.30克)
硫胺素 (0.01毫克)
核黃素 (0.02毫克)
鈣 (252.00毫克)
磷 (115.00毫克)
鉀 (226.00毫克)
鈉 (79.60毫克)
碘 (10.90微克)
鎂 (17.00毫克)
鐵 (5.10毫克)
鋅 (2.25毫克)
硒 (72.46微克)
銅 (0.04毫克)
錳 (0.09毫克
謝謝！！
9樓：歐覓潘安然
燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩；根據《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。
魚翅是就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。
10樓：廚房之家
物以稀為貴,少的東西就貴啊,魚翅燕窩的營養價值卻很高,但是吃起來還不如啃個豬蹄實惠啊!
11樓：真慨逢靖易
燕窩是雨燕的窩，魚翅是鯊魚的鰭
在中醫中這兩個都是名貴食材。在西醫中，這兩個沒啥營養。
12樓：匿名使用者
不怎麼樣，據說魚翅的營養價值和牛肉差不多．
鮑魚、魚翅、燕窩那個比較貴？
13樓：匿名使用者
要看品種的！雖然名字一樣，但不同的品種，**差距是很大的
14樓：匿名使用者
鮑魚大概100多
.魚翅.
大概市場價在360--400,看成色,新鮮度，以及所在地區而定了燕窩俗話說「一分價錢一分貨」，燕窩**根據不同燕窩品種從30元到80元不等，
燕窩，魚翅，鮑魚，真的很有營養價值嗎
15樓：召曼華興月
如果你來
不富有燕窩改白自沫餌！不是嗎！
要說**實在太強勢！不是普通人所能承受的！
不是仙物，只因「稀」而已要說營養價值那是肯定但是幾乎所有的食物都有營養，魚翅改魚……未嘗不可？
如果你很富有，你大可隨意！呵呵
16樓：範培勝念庚
燕窩、鮑魚很有營養價值，野生的營養價值很高而且稀有。魚翅的話可能是因為稀有吧，營養價值不是很高，
17樓：富察良終女
如果你不富有燕窩bai
改白du沫餌！不是嗎！
要說**實在zhi太強勢！不是普通人所dao能承受的！內不是仙物，只因「稀容」而已要說營養價值那是肯定但是幾乎所有的食物都有營養，魚翅改魚……未嘗不可？
如果你很富有，你大可隨意！呵呵
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