1樓：國安雙冠
將填充用奶油放入裱花頭
泡芙裡面的奶油是怎麼弄進去的？
2樓：匿名使用者
把奶油放入裱花袋裝上1.5cm左右口徑的裱花頭。用刀剖開泡芙外殼，往泡芙刨開的空洞裡面注滿奶油。
奶油泡芙做法:
用料:牛奶(或水)100克,奶油45克,高筋(或中筋)麵粉80克,雞蛋160克
餡料:鮮奶油(打發好)150克
1.將牛奶及奶油加熱煮沸,篩入高筋麵粉,拌勻關火.
2.待1稱涼後,分三次加入打散的蛋液,並用打蛋器攪打均勻.
3.裝入有花嘴的裱花袋,烤盤上墊油紙(油布),均勻擠上小花,每個留有一定的空間,放入烤箱最下層,上下火200-220度烤15分鐘左右,(看表面是否已無水份,中間不可開烤門)
4.烤好待涼後,將鮮奶油擠入泡芙中。
3樓：熱點美食城
34秒教你製作 奶油泡芙
4樓：絕夢幻喢
小技巧： 攪拌奶油和麵粉時，快速拌成團以後，離火。若是離火後，依然有油水分離的情況， 只需不時攪拌一下，等待麵糊不那麼熱時，自然會變成團喔。
作法: 1. 把奶油.
水.牛奶，一起加熱至滾燙 2. 邊攪拌邊加入麵粉.
砂糖.鹽巴。 3.
熄火以後，用打蛋器，快速攪打至微溫。 4. 一次一點點的方式，加入雞蛋汁。
5. 攪拌至刮刀舉起，麵糊微微滴落，即可裝入擠花袋 6. 在烤盤上，擠出3~4cm的直徑後，沾水把麵糊上的角角，壓扁 7.
塗上蛋汁後，進行烘烤，180~200度 / 15~30分鐘 8.內餡部份，把鮮奶油打發至七分發。 9.
加入冷卻的卡士達醬，拌勻後，裝入擠花袋裡。 10.把餡，擠入泡芙中，即完成。
泡芙怎麼做？還有泡芙裡面的奶油怎麼做？
5樓：匿名使用者
◆外殼材料：
麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（l）
◆填充用奶油材料：
麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯
◆美味泡芙的做法：
▼準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
▼外殼1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6.用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
▼填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
◆最後將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
『貝兒多爸爸泡芙』
○ 外層酥皮的特徵：
在自制的『泡芙皮』外包上派酥皮烤制面成的獨特的『派式泡酥皮』。
○ 內餡蛋奶沙司的特徵：
蛋奶沙司全部在店內現場製作，並配以大量進口優質的天然香草籽，每天分早、中、晚多次製作。
○ 只有在客人購買前才將內餡灌入泡芙酥皮。完全不新增防腐劑、新增劑，自然健康，新鮮超群。
6樓：呼和浩特歐米奇
泡芙裡面的奶油是賣的現成的奶油打發就可以使用
泡芙裡面的奶油怎麼做
7樓：一人廚
教你奶油小泡芙簡單又美味的做法
8樓：怪怪
泡芙裡面的是奶油.
奶油的做法：
材料：淡奶油，細白糖
做法1、買一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的試過了，好像效果不太好）。一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
2、把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
小竅門1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦。
9樓：阿婉美食
美食：奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可
泡芙的奶油怎麼打？
10樓：匿名使用者
做法步驟
1.準備好過篩的麵粉和雞蛋；
2.將軟化的黃油和清水一起放入湯鍋中，開3檔火；
3.直到黃油和水完全融合在一起，並開始沸騰；
4.加入已經過篩好的低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻，直到湯鍋底部出現一層薄薄的麵糊黏在底部，說明面徹底被燙熟了，關火；
5.離火，用刮刀攪散麵糊，散熱到不燙手；
6.一個一個加入雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻再加入下一個雞蛋，最終的狀態是提起打蛋器，垂落的麵糊是大片的倒三角狀，有流動性，但是又不容易掉落即可；（所以不是一定要加完，看狀態）
7。.把麵糊裝入已經放了圓形裱花嘴的裱花袋中，在鋪了錫紙的烤盤上，擠出三條圓形（兩條在下面，一條在上面的中間），再擠一些小圓形；送入預熱好190度的烤箱，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤25分鐘左右，表面深黃色即可；
8.現在來做冰淇淋奶油餡，把淡奶油倒入無油無水的盆中，加入細砂糖、朗姆酒、檸檬汁，低速打發，倒盆不灑的狀態；
9.裝入已經放入了菊花嘴的裱花袋中；再裝一些奶油到已經放入了泡芙花嘴的裱花袋中；
10.把大圓形的泡芙對半切開，在底部擠入一圈奶油餡；
11.把小泡芙擠入奶油餡，然後放在大泡芙的奶油餡上，擺滿一圈；
12.再在小泡芙上面擠上奶油餡，外圈擠一圈，由下往上，裡圈也擠一圈，也是由下往上，再蓋上另一半的大圓泡芙；
13.裝飾一下表面，在泡芙表面刷一層蜂蜜，然後黏貼一些烤熟的大杏仁片，再撒上一些糖粉即可。
14.這個大泡芙很適合聚會大家一起切來吃，因為一個吃，還是挺有難度噠，哈哈哈。那麼再來介紹一個適合一個人在家吃的吧。
鮮奶泡芙裡的奶油是怎麼放進去的？
11樓：非樂兒
泡芙裡面是空心的~做的時候在底部戳一個小洞，用裱花代裝上奶油往裡擠就行
12樓：期待奇蹟的豬
仔細看看是有小洞的
從小洞用那個裱花用的漏斗裝的東西把奶油擠進去的。
13樓：優衣美家
材料： 無鹽奶油 200g 水100g 牛奶100g 低筋麵粉 150g 砂糖1/4小匙 鹽1/4小匙 雞蛋5個 蛋黃1個 鮮奶油 300g
事先準備： 把奶油放置，室溫。卡士達醬預先煮好，冷卻。
小技巧： 攪拌奶油和麵粉時，快速拌成團以後，離火。若是離火後，依然有油水分離的情況， 只需不時攪拌一下，等待麵糊不那麼熱時，自然會變成團。
作法:1、把奶油.水.牛奶，一起加熱至滾燙 ;
2、邊攪拌邊加入麵粉.砂糖.鹽巴；
3、熄火以後，用打蛋器，快速攪打至微溫；
4、 一次一點點的方式，加入雞蛋汁；
5、 攪拌至刮刀舉起，麵糊微微滴落，即可裝入擠花袋 ；
6、在烤盤上，擠出3~4cm的直徑後，沾水把麵糊上的角角，壓扁 ；
7、塗上蛋汁後，進行烘烤，180~200度 / 15~30分鐘；
8、內餡部份，把鮮奶油打發至七分發；
9、加入冷卻的卡士達醬，拌勻後，裝入擠花袋裡；
10、把餡，擠入泡芙中，即完成。
附：注冰到冷藏以後，皮會變的脆脆酥酥，不會軟軟的喔。 而且，內餡吃起來，滑滑柔柔的。 冰在冷凍裡，會更像冰淇淋泡芙。
泡芙怎麼做？還有泡芙裡面的奶油怎麼做
外殼材料 麵粉60克 無鹽黃油50克 水1 2杯 鹽1 4小勺 砂糖1小勺 雞蛋2個 l 填充用奶油材料 麵粉40克 砂糖50克 蛋黃4個 牛奶1杯 奶油香精數滴 鮮奶油1 2杯 美味泡芙的做法 準備1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。外殼1.在鍋內放...
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