1樓：匿名使用者
麵包按風味分類一般分為烘烤類，蛋糕類。還有成品袋裝類，這三大類，他們具有代表性的烘烤類的一般都是向好的賬號，嗯，如果蛋糕類的都是一些現場製作的生日蛋糕，和小甜甜成品袋裝類一般像老式麵包都可以。
2樓：北京新東方烹飪學校
奶油麵包產品種類:
鮪魚卷、玉米卷、起士卷、奶油卷、維也納卷、奶油麵包、紅豆麵包、小餐包、洋蔥火腿卷、小晨卷、杏仁奶酥、椰奶餐包、大紅豆麵包、培根棒、起士棒、奶油棒、菠蘿包、椰子麵包、培根麵包、洋蔥熱狗卷、奶油包、墨西哥奶酥、乳酪卷、芋頭面包、南瓜麵包、木瓜麵包、榴蓮麵包等。
丹麥麵包產品種類:
牛角酥、藍莓酥、水密桃酥、葡萄杏仁酥、咖哩酥、鮪魚酥、起士火腿酥、維也納酥、葡萄杏仁酥、奶油酥、丹麥小碟。
多拿滋:
甜甜圈、百結甜甜圈、酸菜甜甜圈、弗蘭克、咖哩甜甜圈、芋頭甜甜圈、巧克力杏仁百結、熱狗甜甜圈等
法式麵包產品種類:
法棍、法大球、法起土、法紅豆、法小球、大蒜、辣味培根等。
吐司麵包:
白吐司、燕麥吐司、牛奶吐司、葡萄吐司、藍莓吐司、咖啡核桃吐司、洋蔥火腿吐司、椰子吐司、芋泥吐司、香橙吐司、乳酪節日快樂、皇家吐司、蛋糕吐司、牛奶哈斯等。
德式麵包:
蔬菜麵包、葵花子麵包、黑麥麵包、雜糧麵包等。三明治、熱狗。
麵包的品種分哪幾種 麵包種類
3樓：生活百事咖
現在的麵包基本可分為兩大類：一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表;一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型!麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人;至於美國，則是重奶油與高糖。
臺灣由於曾受日本殖民統治，因此在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。軟式麵包多采用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包(歐式麵包)
歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的硬麵包。硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程控制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋面包、義大利麵包等多種。
歐式麵包則採用旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面乾硬。
根據產品的特點麵包可分為哪幾類舉例說明？
4樓：北京新東方烹飪學校
一類是起酥麵包，我們管他攪勻丹麥麵包，市面上常見的手撕包一層一層的就是它的代表。還有一類就是吐司，它有山峰形狀有方形的，這都是吐司。還有硬質麵包，它表皮脆低糖低油，代表的就是法棍。
還有甜麵包，比較有特色的就是毛毛蟲，熱狗這樣的。還有就是一些國家特色的麵包，比如披薩，還有佛卡夏。都是義大利的。
還有好多特點的麵包我就不舉例了。
麵包分為哪幾類？
5樓：半杯紅酒
麵包是大家都會買的一種食品，是現在大街小巷都比較暢銷的食物，那麵包的種類有哪些？
1、主食麵包：主食麵包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食麵包的配方特徵是油和糖的比例較其他的產品低一些。
根據國際上主食麵包的慣例，以麵粉量作基數計算，糖用量一般不超過10％，油脂低於6％。其主要根據是主食麵包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要新增過多的輔料。主食麵包主要包括平項或弧頂枕形麵包、大圓形麵包、法式麵包。
2、花色麵包：花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麵包，其輔料配比屬於中等水平。
以麵粉量作基數計算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麵包相比，其結構更為鬆軟，體積大，風味優良，除麵包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
3、調理麵包：屬於二次加工的麵包，烤熟後的麵包再一次加工製成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食麵包派生出來的產品。
4、丹麥酥油麵包：這是近年來開發的一種新產品，由於配方中使用較多的油脂，又在麵糰中包入大量的固體脂肪，所以屬於麵包中檔次較高的產品。該產品既保持麵包特色，又近於餡餅(pie)及千層酥(puff)等西點類食品。
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
6樓：匿名使用者
現在的麵包基本可分為兩大類，一為軟式麵包，以日本、美國、東南亞為代表；一為硬式麵包，以德、英、法、意等歐洲各國，及亞洲的新加坡、越南等國為代表。
1、軟式麵包
這種麵包講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥鬆軟的效果。軟式麵包以日本製作的最為典型，麵包的刀工、造形與顏色，均十分講究，尤以內餡香甜，外皮酥軟滑口，更是吸引人；至於美國，則是重奶油與高糖。臺灣由於曾受日本殖民統治，因此在麵包食用的習慣上，仍以日式軟麵包為消費主流。
軟式麵包多采用平盤烤箱烘烤。
2、硬式麵包（歐式麵包）
歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿咬勁的「硬麵包」。硬式麵包的配方簡單，著重烘焙製程控制，表皮鬆脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道。硬式麵包最普遍有德國麵包、法國麵包、英式茅屋面包、義大利麵包等多種。
歐式麵包則採用旋轉烤箱，因此於烘焙初段時可噴蒸氣，除可使麵包內部保水率增加，又能防止麵包表面乾硬。
7樓：匿名使用者
麵包按用途可以分為「主食麵包」和「點心麵包」兩類；
按質感可以分為「軟質麵包」、「脆皮面包」、「鬆質麵包」和「硬質麵包」四類；
按原料可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包三類。
8樓：匿名使用者
麵包好像只有甜和鹹二種
9樓：廣州優美西點烘焙學校
有主食（甜麵包）、快餐麵包、水果蔬菜麵包、油炸麵包、起酥起層面包、營養保健麵包等
麵包分類有幾種
10樓：匿名使用者
吐司類麵包
體形較大，柔軟細緻，須具吐司烤模烤培，此類麵包講求式樣美觀，組織細膩，需要有良好烤培彈性，麵筋須充分攪拌出來，基本發酵必須適當，才能得到良好形狀和組織。
硬式類麵包
一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
健康麵包
凡在軟式或硬式麵包中新增合法的穀物或核果，且新增量不得低於麵粉量20%，為多穀物、高纖維含量、低糖、低油、低熱量產品均為此類，如雜糧葡萄麵包，葵花子麵包等等。其特性為低成份，高纖維麵包，配方中油、糖、蛋含量極微，甚至有些不新增，有些產品配方中含麩皮，裸麥，有黃豆、葵花子等多穀類原料，產品外觀呈光亮狀，內部組織較為緊密，外皮酥脆。
甜麵包類麵包
一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為麵糰重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。
其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細緻均勻，風味香甜柔軟。
起酥類麵包
有明顯層次及膨脹感，入口酥脆，含油量高，如起酥派。
其特性為產品麵糰中裹入很多有規則層次油脂，加熱汽化形成一層層又鬆又軟的酥皮，外觀呈金黃色，內部組織為一層層鬆酥層次。
丹麥類麵包
有明顯層次感，柔軟、化口性佳，成分較高，如可鬆、丹麥麵包、丹麥吐司等，其特性為產品有一層層鬆酥的層次，表面為金黃色，油脂含量高，較為柔軟，有濃郁奶油香味，內部組織呈均勻狀，外觀及餡料變化多，是高成分產品
11樓：成都優美西點
麵包種類有肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。
麵包也寫作麵包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
12樓：呼市歐米奇
有硬包，甜麵包，主食麵包。，代表性麵包。
麵包主要分為幾種？
13樓：殤逝水流
麵包按口味分成鹹麵包和甜麵包，按用途可分為主食麵包和點心麵包，按形態可分為長形，圓形，長方形，棍形和花形等麵包，按原料可分為全麥，黑麥，土豆，棉子蛋白等麵包，按新增物又可分為牛奶，果醬，維生素，葡萄糖，夾肉等麵包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。
14樓：北京新東方烹飪學校
麵包可分為，硬質麵包、軟質麵包，脆皮面包，調理麵包，吐司麵包等
麵包種類有哪些？
15樓：苦苦的掙扎
麵包的種類基本上分三種：
1.發酵麵包
發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。
2.快速麵包
製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉米麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。
3.平面包
這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。
16樓：蝴蝶伴花香
啊，麵包的種類的話還是很多的，比如說是吐絲呀，還有那大展會的麵包壽司呀，還有是假家現呀，反正還挺多的
17樓：老許願
麵包一般是麥類磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。分類如下，一軟質麵包，二硬質麵包，三油脂類麵包。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，麵包屬於高熱量的碳水化合物食品，吃的太多容易發胖。
18樓：勵君豪
麵包種類分為很多種，一種是烤的，一種是蒸的麵包，它們的味道是不一樣的
19樓：獨一無二的娜娜老師
麵包的種類根據不同的叫法和製作方法，可以分為不同的種類。
20樓：
麵包種類有很多呀，有甜點，還有做烘焙的。
21樓：狂和不
這個種類分的比較詳細而且比較多，可以在網上檢視資料。
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