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回答您好，很高興為您解答！您好。1、看豬皮：
一般情況下，病死的豬表皮會有很多小紅點，毛的根多為暗紫紅色。這是因為病死的豬沒有經過放血這個過程，或是某些疾病的原因導致毛囊裡會有淤血，脂肪多為紅色或者黃色等其他顏色。而新鮮豬肉表皮白淨，毛根下鮮血多為為鮮紅。
脂肪部位多為白亮色，顏色很鮮豔。
2、看豬肉的彈性：病死的動物的死後極易出現腐爛的現象，因此肉質的彈性比較差，所以我們買豬肉時，可以用手按一下，如果是新鮮豬肉，應是富有彈性的，並反快**的。如果是病死豬肉，肉質不夠緊實，特別的鬆軟，不僅不會**，有時甚至會按進肉裡。
3、聞味道：之前聽一個賣豬肉的人說，買豬肉時一定要聞一下氣味，如果有腥臭味的就是病豬肉死豬肉，如果是正常的生肉的味道，那一般就是新鮮豬肉了。
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怎麼分辨病死豬肉
2樓：匿名使用者
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死後，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓後能好快就恢復原狀，豬肉切面沒有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓後比較難恢復原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。
3樓：王
要檢查的第一選擇豬肉「證明」動物產品的檢驗檢疫和豬肉製品，有沒有痕跡檢驗檢疫或密封（通常在豬皮上），一般正規屠宰場出廠豬肉產品經過多次檢驗檢疫，比較放心購買。
發現了無痕跡檢驗檢疫或從下面的密封，以確定：
1，看。正常的豬肉是比較鮮豔的紅色，有光澤，脂肪白色或乳白色的**不留疤痕和病豬暗淡，無光澤，紅色淤黑色或綠色等，皮下脂肪的顏色往往有大量出血，表皮紅斑或紫癜，因為死豬放血不良反應，這是造成擁堵的原因。
2，氣味。病豬經常有難聞的氣味，豬的死亡，細菌大量繁殖，尤其是腸道微生物繁殖特別快，散發出難聞的氣味。
3，觸控。正常豬肉靈活的指壓gf恢復原狀片的豬肉無液體洩漏。一些病死豬肉和新鮮豬肉的彈性較差，壓後恢復原狀，豬肉節很快就會有滲水主要是注水肉的更加困難。
4樓：東方上海早晨
辨別病死豬肉有妙招，五招輕鬆辨別病死豬肉
5樓：中國農業出版社
答：一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：**大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。
6樓：匿名使用者
病死的我就不知道，反正先聞下氣味，還有泡一下看水，如果注水的話煎一下就出來
煮熟了的豬肉要如何才能分辨的出來是病死的豬肉呢？ 10
7樓：x薛澤斌
吃著有勁道就不是死豬
8樓：麵條好帥
吃了它如果沒生病那肯定是正規的豬肉
9樓：諾宇·幽雲娜
自己去正規的肉鋪買肉就不是病死豬
10樓：匿名使用者
這個高難度啊 還是自己買的鮮豬肉好些
請問要如何分辨老豬肉和新豬肉，如何分辨病豬肉和死豬肉？
11樓：
這幾個方法教你區分活豬肉和死豬肉，不用擔心買到死豬肉了
12樓：膽大包天大本營
我家就是賣豬肉的，豬肉其實看的多了就知道了啥是好的，說白了就是豬肉不能太紅太黑，顏色過紅過黑就是放的時間長，有臭味的是時間長了，有腥味的就是病豬肉死豬肉，你買時，看看豬肉是不是新鮮，聞下有讓你噁心的味道沒，還有一點死豬肉是軟的，像魚肉片，正常的豬肉其實肉緊，因像麵糰，為殺死豬時豬血被放，豬掙扎的，給點分吧，我打了這麼多很辛苦的，我可不是抄的，因為我家就是賣豬肉的
13樓：匿名使用者
辨別技巧就是見得多了才認得所以業外普通人很難掌握 記住三條（1）要有清晰的檢疫印章（假印都不清晰） （2）不貪圖便宜（其實破爛肉普通人看起來都會覺得**有點不對筋的 所以一般都會以低價吸引人） （3）儘量去大超市少去露天菜市場 此三條可以讓你有99%的機會買到放心肉 本人也是業內人士
如何鑑別健康豬肉與病死豬肉
14樓：匿名使用者
鑑別病死豬肉方法
一看：病死的豬肉一般都有出血點，同時有明顯的血跡，顏色也呈暗色。病死豬的肥肉部分是粉紅色的，而健康豬肉則為白色或者淺白色。
病死豬的豬肉憂鬱放血不全，血管外會殘留部分血並呈現出紫紅色，帶有氣泡；健康豬的放血情況就好得多，血管中殘留血液很少。
二嗅：病死豬有非常明顯的血腥味、尿騷味等氣味；健康豬肉就沒有異常氣味。
三觸：病死豬的肉用指尖按下去是沒有彈性的，健康豬肉則有彈性。好了，相信牢記這三種鑑別方式，一定對你大有幫助的哦！
怎麼區分新鮮豬肉和病死肉
15樓：都是平安惹的禍
我的經驗是顏色明亮鮮豔有光澤，自然勻實，沒有淤血點無異味則是新鮮豬肉。如果顏色發烏，暗淡無光，有斑點有異味則不是好肉。
16樓：匿名使用者
基本上從顏色和味道上區分
\顏色鮮豔一點的,證明血還沒有完全流失,應該比較新鮮顏色暗淡則可能時間過長
味道如果有點臭,那一定時間長了
至於你說那個印章,很難說,造個假章不是太困難的事啊..
如何辨別病死豬肉
17樓：匿名使用者
一是看錶皮。
健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明；
病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二是看脂肪。
健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色
病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。
三是看肌肉。
健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;
病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。
四是看彈性。
好豬肉有彈性，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。;
病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。
五是聞氣味。
健康豬肉無異味。
病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其他異味。
18樓：中國農業出版社
答：一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：**大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。
病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。
19樓：
跟新鮮的豬肉顏色不一樣，比較暗，帶紫色黑色。
20樓：東方上海早晨
辨別病死豬肉有妙招，五招輕鬆辨別病死豬肉
如何鑑別拿些肉是病死豬肉？
21樓：匿名使用者
1、看外觀
新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0.
5釐米的血液浸潤。
2、看錶皮
健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。
3、看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。
4、看肌肉
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。
5、看彈性
好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。
6、看淋巴
病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
除上述「六看」辦法外，還有個辦法「一聞」。通過聞豬肉的氣味來進行辨別，好的豬肉沒有異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。
另外，在購買豬肉的時候，一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明，千萬不要購買來歷不明的豬肉，危害自身的身體健康。
22樓：白尾松鼠
活豬肉要新鮮有光澤些、就是說比較紅潤、
吃了病豬肉後會有什麼反應，吃了病死豬肉多長時間有反應？
看你怎麼吃了 看你吃的什麼病的豬了要是不傳染的病或者是 你高溫加熱了 做的熟透了 吃了也沒問題 吃了病死豬肉多長時間有反應？據介紹，長期食用病死豬肉對人體會產生不良的影響。雖然食用病死豬肉直接感染致病的概率很低，但人一旦吃了含有超標準的有害病原微生物或其他汙染物的豬肉，就有可能患上口蹄疫 寄生蟲病。...