1樓：孝蘆
我靠~！~~~看看你們的回答~~我崩潰了~什麼黃油啊，果醬啊``果醬夾上還能吃，給你夾快黃油你嚐嚐看什麼味道~~
我告訴你，這個東西叫做芝士，他和乳酪其實屬於一種東西，在中國普遍叫芝麻，老外叫乳酪下面是我給你摘抄的乳酪，也就是芝士的介紹，懶的打字呵呵！！
芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶
目前，咱國內時常銷售的芝士產品有芝士粉，芝士片，芝士醬，你吃的麵包裡所用的是芝士醬，芝士粉和芝士片都可以調製芝士醬，但所需原材料比較多，而且操作也麻煩，這個你不用學了，你直接可以在超市購買，如果超市買不到芝士醬你可以去你們當地的大型的調味品專賣去購買，如果你就是非要學芝士醬的自己調製也可以，到時候你在聯絡我追問就可以了~我教你。
目前市面上銷售的芝士醬一卡夫的最出名，全稱為（卡夫菲力芝士味醬原味）而且這個黃很淺的，如果感覺很黃的樣子，那一定是有了新增劑，如果你實在買不到我交你調製，主要是調治這個東西買的材料不少，花錢有點多。
2樓：帳號已登出
是芝士。
芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
3樓：匿名使用者
黃油吧？！要不然就是色拉醬了
麵包上塗抹的那層 米黃色的油脂狀的東西是什麼？ 10
4樓：黑色毛衣
黃油，增加味道還有調味的作用，黃油微鹹
5樓：翻滾吧雲盤
米黃色的油脂狀的東西叫酥粒。
最簡單配比是糖、黃油、低筋粉搓成粒狀即可。
複雜一點，在此基礎上加少許雞蛋，吉士粉搓成較硬麵團，過羅或是用叉菜板叉成粒狀，冷凍後備用。
6樓：
黃油，抹多了就不好吃，特別膩，還是少放點果醬的好
7樓：暨哲聖
黃油，黃油並不好吃。
8樓：思晴太陽
黃油，中國貌似用那個的不多。中國一般塗果醬
9樓：陷在水裡的魚
黃油，又叫白脫，英文叫「butter」，超市奶製品區都有賣的。
麵包片上可以直接塗了吃的那種淡黃色的油也是黃油嗎。
10樓：慈雲山重炮
黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。
外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。黃油營養，美味可口，深得全球喜愛。
11樓：黑暗之源
是黃油，有鹹味的話應該是「有鹽黃油」。超市裡很多，安佳的比較可靠。出了超市，很多專賣西餐材料的店裡也有，網上也有。
推薦買進口的，味道會好很多。天然黃油沒有固定熔點，如果想讓它軟化，一般常溫融化或者放在碗裡隔水加熱。用火的話，稍一加熱就會化的像平時用的那種炒菜的油一樣，而且不容易凝固成原來那樣。
12樓：goodman蕾
是的 ~~~~~~~~~~~
黃油不用加熱就可以直接吃，不過加熱會別有一翻風味，不過小心燙到舌頭。可以自己試試，有什麼新想法就應該去嘗試，不要總問別人。如果是我，我不會抹著吃，每個人都這麼吃太沒有創意了，我蘸著吃。
13樓：匿名使用者
：1、將麵包切片，兩面抹上香油，入烤箱中烤乾，或油鍋中炸幹。
2、將麵包片，一面塗黃油，另一面塗果醬。黃油不用加熱就可以直接吃，不過加熱會別有一翻風味，不過小心燙到舌頭。
14樓：唐小虯
麵包塗黃油：1、將麵包切片，兩面抹上香油，入烤箱中烤乾，或油鍋中炸幹。
2、將麵包片，一面塗黃油，另一面塗果醬。
ok!鬆脆香甜。
15樓：匿名使用者
確實是黃油，不過有用烤可以直接吃
16樓：溪水邊的草兒
是的，味道還不錯，但是高熱量哦
17樓：匿名使用者
是的，沒看見飛機上的黃油都這樣嘛？？？？？
我家也是用的這種黃油
18樓：騎野社
對啊，當然是。高熱量。
19樓：匿名使用者
不是吧，你可以去麵包房問問。
20樓：匿名使用者
不會是千島醬之類的吧？
麵包裡面的黃油是什麼做的啊
21樓：尋絲微孛彩
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，其可以從奶皮子裡提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結出的油皮中提取的。
黃油在麵包中的作用
1.油脂的疏水特性
油脂在調製麵糰時，油脂分佈在麵粉中的蛋白質或澱粉的周圍形成油膜，從而限制麵粉的吸水作用，並且隨著用油量增加，麵粉的吸水率也隨之降低因此，在調製麵糰時水最好在油脂加入前加完。油脂通常在麵糰攪拌8分成熟時才加入。
2.油脂的可塑性
由於油脂使麵粉顆粒與顆粒之間的隔離，從而使已經形成的麵筋微粒不易彼此黏合而形成麵筋網路，降低了麵糰的彈性和韌性，提高了麵糰的可塑性，使麵糰易定型。油脂有防水分蒸發的作用，能使麵包貯藏期延長，防止老化。
3.油脂的起酥性
麵包內加入油脂，與麵筋緊密結合，柔軟麵筋，增強麵筋的伸展性，使麵包組織的氣孔變大得均勻，以使烘烤出體積更大的麵包。
4.油脂的營養功能
油與脂都是非常重要的高能食品，能給人體提供熱量，同是油脂內還含有一定量的油溶性維生素，因此油脂被食用進入人體內，使食品更富有營養。
5.油脂的乳化性
有些油脂如奶油或人造奶油，其中含有一定數量的卵磷脂，卵磷脂就是一種效能極好的天然乳化劑。
麵包裡面的黃油是用什麼做的?
22樓：唯我毒美
黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，其可以從奶皮子裡提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結出的油皮中提取的。
黃油在麵包中的作用
油脂的疏水特性
油脂在調製麵糰時，油脂分佈在麵粉中的蛋白質或澱粉的周圍形成油膜，從而限制麵粉的吸水作用，並且隨著用油量增加，麵粉的吸水率也隨之降低因此，在調製麵糰時水最好在油脂加入前加完。油脂通常在麵糰攪拌8分成熟時才加入。
油脂的可塑性
由於油脂使麵粉顆粒與顆粒之間的隔離，從而使已經形成的麵筋微粒不易彼此黏合而形成麵筋網路，降低了麵糰的彈性和韌性，提高了麵糰的可塑性，使麵糰易定型。油脂有防水分蒸發的作用，能使麵包貯藏期延長，防止老化。
油脂的起酥性
麵包內加入油脂，與麵筋緊密結合，柔軟麵筋，增強麵筋的伸展性，使麵包組織的氣孔變大得均勻，以使烘烤出體積更大的麵包。
油脂的營養功能
油與脂都是非常重要的高能食品，能給人體提供熱量，同是油脂內還含有一定量的油溶性維生素，因此油脂被食用進入人體內，使食品更富有營養。
油脂的乳化性
有些油脂如奶油或人造奶油，其中含有一定數量的卵磷脂，卵磷脂就是一種效能極好的天然乳化劑。
23樓：安徽新東方烹飪學校
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
小時候吃的麵包上抹的淡黃色的油脂是什麼？甜甜的。
24樓：
黃油。。。黃油，，黃油。。也有可能是奶油。
25樓：楚狂人語
芝士是一種 發酵的牛奶 製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
26樓：匿名使用者
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