1樓：白酒的春天
以酒的主體香氣成分來分，可以根據其特徵分類，在國家級評酒中，目前業內公認的有十二種香型白酒，分別是：
1.醬香型(茅香型)：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2.濃香型(瀘香型)：以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。
3.清香型(紛香型)：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統產品。
4.兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感「香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香」。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。
5.米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
6.鳳香型：代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不豔，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口乾淨、爽口。
7.芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白乾酒的口味，後味稍有苦味。
8.豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。
9.特香型：以大米為原料，富含奇數複合香氣，香味諧調，餘味悠長。
10.藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
11.老白乾香型白酒--以河北衡水老白乾酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽淨、回味悠長。
鼎信基酒，竭誠為您服務！
白酒分為哪些香型？
2樓：北域名醫
這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表。
這種香型的酒清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。清香型白酒的清香源於酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。
蜜香清雅。入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
3樓：星覽
白酒分為：馥郁香型白酒、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等。
1、馥郁香型白酒。
馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表，其特點是「色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格」和「前濃、中清、後醬」的獨特口味特徵。酒鬼酒系湘西民族傳統佳釀精華。
2、醬香型白酒。
醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。
當然，醬香不等於醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。
除茅臺酒外，國家名酒中還有貴海酒、四川的郎酒也是享名國內的醬香型白酒。貴州的習酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、築春酒、貴常春等也屬於醬香型白酒。
3、濃香型白酒。
濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫「瀘香型」。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比醬香型白酒高十倍左右。
4、清香型白酒。
清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白乾風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫「汾香型」。其特點是：清香純正，諸味協調，餘味爽淨。
5、米香型白酒。
米香型白酒2023年前以桂林三花酒代表，2023年以後以「冰峪莊園」大米原漿酒為代表，其特點是蜜香清雅，入口柔綿，落口爽淨，回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。
4樓：yqsy一切隨緣
白酒目前分為十二種香型，分別是濃香型、醬香型、清香型、兼香型、馥郁香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、老白乾香型、藥香型、特香型和豉香型。
但白酒的香味還會不斷發展，不斷增加。
白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。
白酒現在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白乾香型、特香型、藥香型和豉香型。
水晶分為幾種？哪幾種，水晶分為哪幾種
水晶可以分為三類 1 顯晶類 平時我們觀賞到由多條六角形水晶柱 六方晶系 生成一簇的水晶簇，便是屬於crystalline varieties顯晶類，如白水晶 紫水晶 黃水晶 粉晶 發晶 虎眼石等皆屬此類。2 隱晶類 隱晶類水晶外觀是一塊塊的，不是成六角水晶簇狀，但他們卻也是屬六方晶系的。但我們不能...
芡實分為哪幾種，芡實分為哪幾種
芡實的果實按刺的有無，分為有刺種和無刺種，有刺種 又叫野芡或北芡，無刺種又稱栽培芡或蘇芡 南芡 按花的 色澤分為紫花 白花和紅花三種 按熟性早晚，分為早熟 種 中熟種和晚熟種。蘇芡，有紫花 白花和紅花3種。蘇芡植株個體較大，成齡葉直徑一般為1 1.5米，最大可達2.5米左右。上部除葉背外無剛刺，採收...
黃金總共分為哪幾種黃金分為哪幾種
而按性質分，可分為 生金 和 熟金 兩大類。生金又叫 原金 天然金 或 荒金 是人們從礦山或河床邊開採出來 未經提煉的 凡經過提煉的 稱為 熟金 熟金中因加入其他元素而使 在色澤上出現變化，人們通常把被加入了金屬銀而沒有其他金屬的熟金稱之為 清色金 而把被摻入了銀和其他金屬的 稱為 混色金 那麼，的...