1樓：牢問佛
引言：如果你在包粽子的時候糯米沒有味道的話，你要看一看是不是對糯米沒有洗乾淨。有些人到了吃粽子的季節都會想著自己動手包，因為這樣吃起來也是比較有體驗感的。
在你包粽子的時候要讓粽子有糯米的現象，煮好的粽子是微微變透明的，所以說你看到粽子的米粒非常軟爛的時候，這個時候糯米是有味道的，所以說在包粽子的時候一定要有自己的手法。
其實在一些傳統的節日，大家都會有這樣的習俗，那麼吃粽子也是一個傳統。在你浸泡糯米的時候，你要看一看糯米有沒有變質的現象，如果說已經有了，那麼就不要將這樣的糯米包起來，因為吃完之後對人的身體是有害的。像有些人身體裡面會有一些病菌以及其他的物質，這也是因為平時根本就不注意自己的飲食導致自己出現這樣的情況，在你買送的時候一定要注意在包粽子時候的日期是哪一天的。
很多人在包粽子的時候其實都是拿一些陳年的糯米，那麼這種糯米是沒有營養的。如果說你在泡糯米的時候將糯米給泡臭了，那麼這樣的糯米就不能再繼續吃了。每個糯米的分子結構都是不一樣的，所以說粽子也要去買一些好的，因為粽子裡面有一些葉綠素和多種的氨基酸，當你聞到糯米的香味時，這也是大自然的味道。
在包糯米的時候，你可以將裡面新增一些材料，像棗子還有糖，這些都是可以放的，也可以增加糯米的一些口感。大家都知道喜歡吃糯米的清香滑膩，那麼你也可以去包一些肉在裡面。有些人是肉食動物，如果說你總是感覺吃的很好的話，那麼也是會感覺非常清香的。
2樓：我叫蕭笑
粽子蘸生抽或醋。很多人說了我不喜歡甜粽子，那沒關係，也可以用粽子蘸生抽或醋。生抽本身帶有鹹味也是平時調菜的調料，醋很多人平時也常食用，這也是一個很好的補救方法。
3樓：星了
這可能是因為自己選購的糯米質量不好或者糯米放的時間太長了，也有可能是在購買的時候選擇了成年老糯米，所以糯米的清香味不是很濃，也有可能是在製作的過程中沒有及時將粽葉用開水煮一下，粽葉沒能夠激發出糯米的香味，也有可能是糯米里面的白糖加的太少了。
4樓：天德永相承
沒有提前進行浸泡，糯米的質量不好，糯米沒有煮熟，選錯了糯米，選成了江米，包粽子的方式方法不對。
5樓：颯爽又潤澤的純真
可能是泡水的時間太長，或者是葉子的原因導致的，也有可能是因為糯米沒有選擇正確，所以是沒有味道的。
粽子煮的有糊味怎麼辦
6樓：生活小沈童
取一根大蔥，洗淨後放入煮粽子的水中再繼續煮一會，讓大蔥吸去焦糊味即可。
避免出現糊鍋的方法：把粽子放入鍋中之前，要先在鍋底鋪上一些粽葉，或者放一個篦子，或者放許多筷子。總之就是加些墊底的東西，防止粽子與鍋底直接接觸，水量一定要加足，如果水太少，也容易糊鍋。
一般來說水至少要超過粽子兩寸，火候也要掌握好，大火燒開後，轉小火慢慢煮，保持沸騰就可以。
吃粽子注意事項。
粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。
熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。
7樓：途_次
清水裡泡，時間長一些，然後再重新煮。
8樓：有蠟筆的新子
粽子。是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的。
為了不使魚蝦損傷他的軀體 ，人們紛紛把裝著米的竹筒投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——「筒粽」的由來，也就是所謂的竹筒飯。
如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。(收起)
食材主料。糯米1000g
輔料豆沙適量。
蜜棗適量。粽葉50片。
棉線繩適量。
步驟1.準備食材，糯米先清洗乾淨，用涼水泡2小時備用。
2.將粽葉清洗乾淨用 開水燙一下備用。
3.豆沙、蜜棗。
4.準備好的材料，還有棉線繩。
5.取一到兩片粽葉，根據粽葉大小來選。
6.折出一個三角。
7.放一勺米。
8.再放豆沙或蜜棗。
9.再放一勺米用手壓實米。
10.粽葉從上往下摺疊，疊成三角形。
11.用棉線綁結實。
12.包好的粽子。
13.將粽子放進高壓鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋，扣限壓閥燒開再轉小火45分鐘即可。
14.粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。
15.粽子煮好了。
小貼士包粽子時注意棉線一定紮緊，防止煮制過程中漏米。
粽子為什麼要用糯米包
9樓：有錢哥哥
3全部因為古人視糯米為珍米，糯米香、糯，易久放，能很好包裹，營養價值高，人們外出砍柴、做農話、做生意，攜帶方便，可以飲腹充飢。
糯米粉具有粘度大、易糊化、澱粉膠的溫度穩定性好、不易回生、吸水率和膨潤力大等特點，不僅是包粽子的好原料，還是許多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清製作沙拉醬、在凍融迴圈中保持冷凍食品的水分等。糯米粉受熱形成的糊粉可直接作為食品增稠劑，用於冰淇淋、肉湯汁和蠔油調味品等食品。
10樓：花汷
因為端午的由來是屈原投江，汨羅江在湖南。糯米利脾除溼，營養價值高，南方人喜歡。糯米粘性強，軟糯，能很好的包裹住。所以就用糯米了。但是北方也有用白米，豆類的。
11樓：網友
因為糯米中澱粉含量多，粘性很大。
豆沙餡的粽子，為什麼包好，煮好以後，開啟來吃，裡面的糯米總會不熟？
12樓：禾木籽
包粽子前先用水把糯米泡3個小時，這樣容易熟。
粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。
13樓：匿名使用者
豆沙要煮好團園放冰箱冷凍裡 待凍實再拿出和前一天泡好的糯米一起包好煮熟即可。
14樓：匿名使用者
糯米是需要提前炮製的，一般要泡一個晚上。不要用高壓鍋，用普通的蒸鍋！
15樓：匿名使用者
粽子第一次煮時，需要2—3個小時才能煮透。如果第一次煮時沒有煮透，則之後將很難煮透。
靠近豆沙的糯米的確不易熟，需要多煮一會。可借用高壓鍋的壓力。記得小時候煮年貨曾有煮過一整夜的。關鍵是包粽子時鬆緊適當。
可適量在豆沙裡多拌些豬油。
16樓：匿名使用者
粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。
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