1樓：網友
香草，你曬乾以後哦，然後把它放塑膠袋裡放冰箱冷凍室凍起來不然的話慢慢風乾了就不好吃了。
2樓：在莫干山野炊的薄荷草
香腸的話可以用裝香腸的機子來進行裝載，用長義給他包著就可以了，非常不錯。
3樓：校友靈
等我來你，我因為裝香腸的方法，我認為是裝箱存放，先把樣衣泡好，之後我們再把機器開啟，把氣的把楊怡套在機器的頭上，所以把肉再打碎，把肉打碎之後，剛上調料，所以獲勝百分之幾的比例，所以歌聲澱粉這樣挺好，之後把一套繩機器上，所以我們就把肉冠在廠裡，慢慢地，慢慢地，所以不要快，所以關完之後，所以再打擊大扣大，靠，打上一公尺三咕嚕就可以了，所以我認為還一公尺四軲轆的，所以這樣的腸就灌好了，掛好之後，我們再想吃的時候可，嗯，我們要慢慢的把長熟蒸好之後，所以說封起來兩根一根兩根一袋兩根一袋疏風好放在冰櫃，所以能長期的儲存，這樣腸不會壞了，還可以，儲存的很好。
裝香腸需要放什麼調料
4樓：情感解憂站
以如皋香腸為例，每百斤鮮豬肉（精肉70%，肥肉30%）配用食鹽70兩，白砂糖30兩，醬油20兩，大麴酒10兩，硝水10兩。
為了保持和發揚民族遺產，使其更加美味可口，當地的香腸工廠改進了配料。現在每百斤肉多加糖20兩，醬油10兩，少加鹽6兩，酒4兩，香腸有僅更好吃，而且色澤也理加鮮豔了，外形美觀。
5樓：萊煦明彭祖
裝香腸需要放鹽150克、冰糖150克、自製五香粉50克、白酒1杯（約100毫公升）等調料。
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。
6樓：不善言辭
3兩白糖（150克）
2兩鹽（100克）
2兩其他輔料（生薑40克+五香粉30克+雞精30克）為了控制香腸的最終口感，五香粉也是自製的，製作方法如下：
自製五香粉（100克）
花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克，一起放入乾淨的炒鍋中，炒香以後研磨成粉即可，比買的香很多，味道純正。
自製香腸的方法？
7樓：覺覺淺說教育
香腸調味料的比例是10斤肉放兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據個人喜好新增。
一、原料：豬前腿肉（灌香腸用的肉最好是豬前腿，這部份的肉比較嫩，肥瘦也合適）、鹽、花椒末（將花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜歡辣的，可以加入幹紅辣椒末。
二、配方比例：
香腸調味料的比例是10斤肉放兩鹽、1兩白酒、2兩料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根據個人喜好新增。
三、做法：1、豬肉洗淨切成略粗的肉條，腸衣用水沖洗乾淨待用，把需要的調味料準備好。
2、把豬肉放進較大的容器內（臉盆或鍋內），依次放入鹽、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均勻，把上好味的肉條放入攪肉機用灌香腸的工具慢慢灌入腸衣，灌的時候用手輕輕的順著腸衣把肉推緊。
3、灌好後用綿線把腸衣兩頭紮好，再用綿線把香腸紮成自己喜歡的長短，最後用針把腸衣有空氣的地方戳破，掛到通風陰涼處10天左右，風乾就可以了。
希望能幫到你，並祝你做成功美味香腸！
香腸好吃，可怎樣裝香腸
8樓：撿心事的兔子
香腸是用灌腸器將肉餡灌進腸衣製成的，下面介紹做法：
準備材料：肉2斤、腸衣一根、黑胡椒粉適量、鹽適量製作步驟：
1、豬肉絞碎。
2、放入黑胡椒粉和鹽，拌均勻。
3、腸衣洗乾淨，套在灌腸器上。
4、扭動開關，將肉泥灌進腸衣，香腸就做好了5、放在外面晾乾即可。
6、晾曬完成即可。
9樓：命中註定的
主料 未知。
豬腿肉5斤。
調料白糖60-75克、食鹽60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
材料圖：事先準備：
自製香腸步驟1
腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）肉丁內加入鹽。
步驟2腿肉切成拇指指甲大小的丁。
香腸的做法：
加入糖步驟3
加入白酒。步驟4加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）步驟5腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結步驟6將肉灌入即可。
步驟7灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。
步驟8用針扎一些孔。
步驟9在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感。
裝香腸需要什麼配方料
10樓：奇偶水平
原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。
調料：料酒250克，蔥薑各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料a（如圖）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。
製作：1、精瘦肉、肥肉切丁，將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻醃製一下。2、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使里面空氣排淨，每隔3-5厘公尺用線分隔成段。
3、將灌製好的香腸掛在通風處晾曬15天以上。
11樓：揚修潔
準備材料：豬腿肉 3300克、腸衣 90克、香腸料 2袋、花椒 45克、白酒 180克、辣椒粉 45克。
12樓：陽光明媚
裝香腸需要花椒，大料，香葉，陳皮，料酒，桂皮，小茴香。
13樓：蘭亭雨點
可以豬肉，調味料，人工的方式進行灌腸，非常的方便。
14樓：梨花淚灑家
豬腿肉腸衣，香腸料，花椒白酒，辣椒粉。
15樓：新東方烹飪
豬肉5斤(肥瘦比例為3:7),把豬肉切成1cm的小方塊，用鹽40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、薑粉10g、高度白酒50g、紅酒50克、醬油30g、醃12小時。
裝香腸要哪些調料？
16樓：番茄紅柿
香腸品種繁多，不同的香腸要用不用的調料。下面列舉上幾種常見香腸的配方。
1,麻辣香腸。
麻辣香腸是新出現的一種灌腸類新品種，其色、香、味、形等均與其它香腸有異。進食時香辣味重，鹹中帶甜，稍有麻舌感，能促進食欲，風味甚佳，頗受消費者歡迎。
原料配方： 豬瘦肉35千克 肥肉15千克 紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮薑150克 大蔥150克 豆油千克 精鹽1～千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 甘草水(用甘草25克、清水250克熬製去渣)適量。
製作方法：1.原料整理：將豬瘦肉、肥肉切成小塊。
2.拌料裝灌：鹽先摻入絞好的肉內，再加入其它輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、白蔻混合炒後共碾成粉)，浸6～8小時，待配料入味後即可裝灌。
3.晾曬：裝灌後晾曬10天左右，待外皮稍有出油髮硬，就可以移入室內掛起風乾，25天後即為成品。如烘乾可減少晾曬時間。
食用方法： 此品因有辣味，宜單獨用文火煮或蒸，涼後即可切片裝盤。
2,撫順小香腸。
原料配方： 新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克 精鹽千克 白糖5千克 紹興酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克。
3,武漢香腸。
原料配方： 瘦豬肉70千克 肥肉30千克 汾酒千克 沙糖4～5千克 白胡椒粉千克 食鹽3千克 味精千克 生薑粉千克。
4,天津粉腸。
原料配料：豬肉100千克（其中肥膘20千克，瘦肉80千克），醬油10千克，芝麻油千克，蔥末千克，薑末千克，澱粉37千克（如用粉團，需57千克），花椒水80千克（用花椒1千克，開水泡成），精鹽千克，肉蔻面千克。
6,瘦豬肉香腸。
產於廣州市，又名衛生腸。是用淨瘦肉粒灌製而成。其特點是：質略韌，味甘香，有助於消化。
原料配料：瘦豬肉100千克，白糖千克，精鹽千克，50度白酒千克，一級生抽5千克，硝150-200克。
裝香腸需要哪些調料
17樓：
摘要。你好，灌香腸放的調料有：食鹽、白糖、白酒、醬油、生薑等。
灌香腸時，放白酒與生姜的目的是去腥、除味，放白糖是為了降低肉質的纖維化，醬油起到增香與增色的作用，食鹽是提公升口感的作用。一般來講10斤豬肉加入食鹽100克，當然這個數字並不是一成不變的，可根據個人的口味和其它調料的數量進行微調。灌香腸除了鹽，還有白酒和白糖兩種必不可少的調料，至於不同口味有不同要求。
1.原味香腸調料相對簡單，最大限度保持了豬肉本味的鮮香。調料比例：
食鹽90克，高度白酒50克，白糖50克即可。2.川味香腸除了豬肉的鮮香，突出的是四川獨特的麻辣風味，口感層次比較豐富。
具體調料比例：食鹽100克，青花椒粉30克，紅花椒粉20，、辣椒粉70克，胡椒粉25克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克，味精25克，生薑汁30克。3.
廣式香腸與其它香腸相比，最大的特點就是有甜味。經典的配方採用的是「3，3，3，3」制，即一斤豬肉調料比例是食鹽3錢，白酒3錢，白糖3錢，醬油3錢，4種調料比例相等，平分秋色。個人覺得這個比例食鹽有點偏多。
你好，灌香腸放的調料有：食鹽、白糖、白酒、醬油、生薑等。灌香腸時，放白酒與生姜的目的是去腥、除味，放白糖是為了降低肉質的纖維化，醬油起到增香與增色的作用，食鹽是提公升口感的作用。
一般來講10斤豬肉加入食鹽100克，當然這個數字並不是一成不變的，可根據個人的口襪帆味和其它調料的數量進行微調。灌香腸除了鹽，還有白酒和白糖兩種必不可少的調料，至於不同口味有不同要求。1.
原味香腸調料相對簡單，最大限度保持了豬肉本味的鮮香。調料比例：食鹽90克，高度白酒50克，白糖50克即可。
2.川味香腸除了豬肉的鮮香，突出的是四川獨特的麻辣風味，口感層次比較豐富。具體調料比例：
食鹽100克，青花椒粉30克，紅花椒粉20，、辣椒粉70克，胡椒粉25克，十三香3克，白糖50克，高度白酒50克，味精25克，生薑汁30克。3.廣式香腸與其它香腸相比，最大的特點就是告敗雹有甜味。
經典的配方採用的是「3，3，3，3」制，即一斤豬肉調料比例是食鹽3錢，白酒3錢，白糖3錢，醬油3錢，4種調料比例相等，平分秋色。個人覺得這個比例食枯喊鹽有點偏多。
不同調攔團料配方香腸的口味不同，常見肆衡仔的有原味、五香、香辣、麻辣等口味，調料主要起到保鮮和裂汪調味的作用，可以根據自己的口味及氣候來選擇。
我想問肉包的餡怎麼調，我想知道需要放什麼調料，它們的比例是多少，比如一斤肉需要放5克水
牛肉餡 原料 牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克。製法 1 牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉 料酒 精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克...
古時結婚裝果子的盤子是什麼，放各種棗子，花生，百合啥的那種紅色實木盤子。有很多個
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