鮮棗的氣調貯藏 10，鮮棗的氣調貯藏

鮮棗的氣調貯藏

1樓：怪詞典

頭哥，4（1）砂出藏在陰涼的地方，鋪一層3釐公尺厚的溼砂，上攤一層經挑選的鮮棗，再鋪一層砂，依此砂棗相間，堆高到50釐公尺厚。為防乾燥，可用少量清水補溼，此法可貯1個月以上。（2）塑料小包裝貯藏：

選用厚公釐的聚乙烯薄膜，製成長70釐公尺、寬50釐公尺的袋子。將選好的棗果裝入塑膠袋內，每袋15公斤，裝後熱合封口。．選擇陰涼處搭一涼棚，棚高 1．8公尺，上覆草蓆、油毛氈，避免日曬雨淋，棚內架起木板，高60~70釐公尺，將棗袋放在上面。

貯藏初期要注意散熱，並及時抽查。發現袋內灑味大時要解袋換氣。天冷時要防止凍傷。哈哈。

鮮棗怎麼儲存

2樓：冬天de星空

棗含有多種微量元素和豐富的營養物質，具有獨特的營養和藥用價值。但鮮棗採後在自然條件下存放，僅有幾天的鮮脆期，果肉會很快變褐、軟化。經過幾年的試驗研究，筆者認為，要想延長鮮食棗的貯藏保鮮期，必須抓住以下幾項關鍵技術：

一、選擇耐貯藏品種。

一般來說，晚熟品種比早熟品種耐貯藏，兼用品種比鮮食品種耐貯性好。目前，冬棗的品質和耐貯性在鮮食棗中有「棗果之王」之美稱。比較耐貯的冬棗品種有以下幾種：

霑化冬棗、大雪棗、薛城冬棗、成武冬棗、九月青。

二、做好採前管理。

必須做好棗園的土肥水管理和病蟲害的防治工作，以增強棗果本身的耐貯性。在採前半個月對樹冠及棗果噴施氯化鈣溶液和1000倍的甲基託布津溶液，以增加棗果的鈣素含量及防止黴菌感染。

三、掌握好適宜採收期。

在一定範圍內成熟度越低越耐貯藏。實驗證明，初紅果最耐貯，所以，貯藏鮮棗應以紅果為主。

四、控制好貯藏環境。

實踐證明，適宜的貯藏環境條件如下：

棗果的冰點比一般的水果低，在高於冬棗冰點溫度範圍內，溫度越低貯藏效果越好。成熟度不同冰點溫度有差別，所以不同成熟期的冬棗應分別對待，一般掌握在0℃～1℃比較好。在冷藏條件下，適合冬棗貯藏的相對溼度為90%～95%。

在冷藏條件下，氧氣含量應控制在3%～6%。冬棗屬於對二氧化碳非常敏感的品種，適宜的二氧化碳含量應為2%～4%。

五、採用合理的貯藏裝置。

棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件，以減少水分散失，並適當降低呼吸強度；另一方面又要保持適當的透氣性，以防止乙醇積累。因此，貯藏時一般用公釐厚的pvc打孔袋包裝，可預防二氧化碳中毒，同時也可保持袋內溼度，保證果實的新鮮狀態。在低溫條件下貯藏鮮棗，一般用能裝千克的塑料小袋包裝。

將25%著色、無傷、無病蟲害的棗果預先在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在5℃～6℃條件下預冷1～2天。待棗溫降至6℃～7℃後裝袋，紮緊袋口，置溫度為0℃～1℃、相對溫度90%～95%的冷庫內貯藏。

除此之外，還要做好貯藏管理工作，主要包括溫度、溼度、氣體成分的調節。同時每隔7～10天抽樣檢查一次，及時處理不宜再貯藏的棗果。

鮮棗還有哪些主要貯藏方法？

3樓：中國農業出版社

鮮棗除了速凍保鮮貯藏外，還可採用冷藏、氣調貯藏方式等。

無論採用何種貯藏方式，都應採取嚴格的技術路線：選用與貯藏目的相符的晚熟良種，再進行適當的藥劑處理，經過預冷和包裝後，嚴格控制貯藏條件（溫度0±1℃，相對溼度90%～95%，氧氣5%～10%，二氧化碳濃度在5%以下），及時檢查，發現異常，針對貯果變化情況及時加以處理。

如何儲藏紅棗，紅棗怎麼

4樓：嚐嚐想棗園

一、冷藏法貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）燻蒸殺菌消毒，棗果預冷後在庫內裝箱，向內襯的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫後要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。

二、傳統的儲存大棗的作法主要是把鮮棗曬成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，用來儲存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為 mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應**期短嚴重影響了蜜棗的產量。

棗怎樣儲存棗如何儲存

5樓：瀕危物種

1、北方貯藏法。大批貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼仔唯氣，垛不要離牆壁太近。

2、南方貯藏法。南方地區高溫多溼氣，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。

出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

3、少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1釐公尺厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、毀拍殺菌，棗粒乾燥，效果較好。

4、將紅棗在太陽底下爆曬，之後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱格里．你明年吃都不會壞．切纖戚羨記一定要放到冰凍格哦．要不然壞的更快。這種方法簡單方便，不妨試下哦！

5、在塑膠袋中放入吸溼率高的食品乾燥劑，密封好袋口，幾天後紅棗可恢復乾燥。紅棗在開啟袋子後，建議放入一些食品乾燥劑一起儲存，可以起到防潮除溼的效果。