燒烤翅中和翅尖怎麼醃製，需要什麼材料，詳細的醃製方法...
1樓：格調
主料：全翅6只。
輔料：生薑片適量、調味料適量、油適量、糖適量、料酒適量、生抽鹽適量1、雞翅洗淨後用牙籤扎小孔。（使雞翅更入味哦）2、生薑片切成條加入雞翅中，再加入適量的料酒。
3、把鹽、油、糖、生抽、調味料加入到雞翅中。
4、雞翅和味料攪拌均勻，裹上保鮮膜放入冰箱醃製1小時左右，烤盤上鋪上錫紙，把全翅鋪在錫紙上。
5、烤箱上下火220度，放置於中層，烘烤25分鐘就可以吃啦。
6、成品。
2樓：熗個鍋
燒烤翅中翅尖雞翅的醃製配方。
3樓：侯爺青
秘製烤雞翅！怎麼醃製好吃？看好了！適用於所有燒烤！ 終於學會燒烤店的肉是怎麼醃的了，方法真的太簡單了！
燒烤用的雞翅，怎麼醃製。謝謝。
4樓：網友
給您推薦五種做法，您根據口味和手邊材料選擇吧，希望您滿意！
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
製法：將雞翅乙個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400－425f?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例。
輔料 蜂蜜1大匙。
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉碰拍1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙（或根。
據自己口味調製）
做法 1、將雞笑悶羨翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻。
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出塗罩數上蜂蜜。
將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。
主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。
烤的時候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
烤翅醃料配方 各種烤翅醃料配方分享
5樓：血刺熊貓
1、黑椒烤翅的配方。比例是：家樂牌黑胡椒醬200克，味達美醬油、蠔油、蜂蜜各30克，幹蔥蓉、蒜蓉各50克，白糖25克，美極鮮醬油、味精各15克，精鹽、公尺酒各20克。
2、蒜香烤翅做法醃料比例：蠔油50克，濃縮雞汁20克，橙汁、腐乳各10克，海鮮醬25克，花生醬30克，精鹽20克，味精15克。大蒜250克，幹蔥50克，香菜莖、蔥頭、香芹各30克，與120克水攪打成汁過濾，與上述醬調料混合即可。
3、黑椒雞翅：黑胡椒半兩，雞精半兩，鹽少許，味精3克，雞肉香精3克，韓式燒烤醬3克，姜2克，園蔥3克，料酒喂10小時後串。烤好後加上辣椒粉，在撒上孜然、芝麻（飄香料）。
4、藥香雞翅：雞精半兩，鹽少許，味精3克，雞肉香精3克，韓式燒烤醬3克，姜2克，園蔥3克，香葉面2克，喂10小時。烤時涮上飄香油，烤好後加上辣椒粉，在撒上孜然、芝麻（飄香料）。
燒烤用的雞翅\翅尖如何醃製
6樓：月之鍚
雞翅 翅尖的烤制 本身是為了保留雞 本身的鮮美及汁液 對這類食材的的醃製 要注意的是 去腥 提鮮 雞翅由於其本身的構造 是比較容易入味的 如果是自己吃則按做法1：
1.拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱裡放2-3小時。
2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅乙個乙個取出，把上面的調料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，靜置一會兒 就ok啦。
開店按做法2:
1、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
2、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
3、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
4、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
5、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製 2到3個小時就ok
7樓：owen法餐
以10只雞翅為例，醃製需要以下材料：黃姜粉30克、麵粉50克、蒜蓉35克、洋蔥碎50克、鹽20克、沙拉油50克、辣椒粉30克、黑胡椒碎30克、乾白葡萄酒50毫公升、糖15克。將雞翅洗淨後濾去水分，混合所有調料加入、翻動、攪勻。
醃製2小時候就可以燒烤了。
8樓：網友
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