1樓：清荷
先去超市買個一次性烤爐，裡面有木炭的那種，先將要烤的肉類，根據個人口味用鹽和咖哩粉抹一遍，不是肉類就不需要的，烤的時候刷一遍油，灑上胡椒粉，孜然粉，等烤熟就可以！
2樓：採菊見黃瓜
焦了嗎？塗油。看不懂什麼意思。
燒烤怎樣才能燒得好
3樓：我是乙個小菜雞
a、直接燒烤。
把球碳放在燒烤爐碳架的**。
把蔬菜肉類放在烤網**直接燒烤。
b、間接燒烤。
球碳點燃後置於碳架的兩端。
肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠燻燜將食物制熟。
2.常見食品的燒烤時間與火候掌握。
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
3.組裝、點火和燒烤基本步驟。
先準備好組裝燒烤爐的零件和碳料，依照說明書將燒烤爐、支架和圍板組裝好，再引燃燒烤碳。
1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鐘。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。
此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網**，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
4樓：匿名使用者
點火後別急著烤燃料最好選擇木炭，木炭高溫時可給食物帶來一種炭燒的特殊風味。點火時，最好選小塊的樹枝部分的木炭，不要使用整塊莖，否則不易點著。將木炭堆成金字塔形，一次放進5粒火種，點燃，木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。
等10～15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，呈透明紅熱的狀態，此時再把木炭攤平。注意，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物烤黑。不同食材不同烤法較薄的肉片，大約只需烤3分鐘，不宜烤太久。
豬肉必須全熟才可食用，但牛肉如果烤至全熟，會破壞肉質的鮮嫩。海鮮在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。熱狗、香腸等儘量用小火。
除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。翻面勿過於頻繁在燒烤食物前，先將烤網上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
食物放上烤網後，必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質容易變得生硬。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5樓：匿名使用者
自己看，最好是到燒烤攤多看。
燒烤要怎麼烤才好吃呢...？
6樓：粘攸閆寒夢
燒烤的味道都基本相同，又因為醃製的喂料不同口味發生了變化，想要好的燒烤味道需要獨特的喂料配方，去找一些有經驗的燒烤師傅要一要，看能不能無私的給你。
7樓：匿名使用者
用心的就好吃 畢竟是自己努力的結果嘛 呵呵。
8樓：匿名使用者
自己烤著吃，自己動手。
真正的燒烤該怎麼烤？
9樓：網友
正中的燒烤就是用木材生火再把要烤熟的東西在上面慢慢烤，烤的過程中自己加配料，要注意食品上的脂肪油，沒有的話要跟著刷油。
燒烤怎麼燒
10樓：網友
燒烤雞肉類的特點：
雞肉特質是肉質比較嫩容易烤熟，以烤雞胸肉，雞腿肉，雞翅，內臟為主，因為雞肉類白肉比較多油脂少烤制過程中容易出現烤乾，肉質變硬等情況，所以學員學習烤制過程中要特別注意，小火練習謹慎烤制，才能保證雞肉類烤好烤香。
雞肉類的口味特點：
以紐奧良口味，蒜香口味，香辣口味，蜜汁口味，檸香口味，蔥香口味為主。
雞肉類用到的醃料：
烤雞肉類別必須要醃製 你用到的醃料有以下幾種其中紐奧良醃料，蜜汁醃料，香辣醃料必用。其他根據生意情況酌情新增口味，切記要有重點，不能多而雜亂，無核心口味。
醃料的製作：
按照 醃料：水：肉=7：
7：100進行配比，但是學員配置的時候一定要注意一點，經過我的長期經驗，學員配比按照，醃料：水：
肉=7：7：70 進行配比效果最好，醃料多一點味道口感好一點，客人多一點，生意好一點。
雞肉類的品類烤制。
具體穿制方法：
1.將雞胸肉凍一下稍微硬一點之後開始切制。
2.切成拇指大的小丁。
3.直接放到醃料中醃製即可。
烤制方法：1.將雞肉串放在烤爐上。
2.迅速正面反面刷上薄薄一層油，開始正反面烤制。
3.烤到雞肉串變色，在烤制過程中要繼續不斷刷油使肉串不幹。
4.撒上薄薄的一層太太樂鮮味寶和薄薄的一層椒鹽，正反面進行烤制5.在撒一層薄薄的孜然粉正反面烤制，出香即可給客人。
雞翅的烤制方法。
1.將穿好的雞翅上爐進行烤制。
2.迅速將正反面刷油。
3.繼續烤制，在烤制過程中將雞翅背部劃開兩道，也可以在醃製步驟劃開。
4..烤到兩面微微發焦黃，顏色飽滿時候，撒太太樂鮮味寶，椒鹽，繼續進行烤制，5.在出品之前撒一層薄薄的孜然粉，正反面進行烤製出香即可出品。
11樓：一換么
拿個烤架，放在上面燒就行了。
燒烤怎麼烤?
12樓：來自淥江書院有野心的張角
想把燒烤烤得好吃，一定要注意以下幾個方面：一、調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：..
燒烤這麼烤好吃
13樓：向無名者致敬
燒烤這樣做好吃：
1、燒烤豬肉：豬肉中加蒜、鹽、醬油等攪拌均勻，醃製兩小時，豬肉穿在竹籤上，金針菇鋪在烤盤上，撒上醬料，放入烤箱烤熟即可。
2、燒烤羊排：羊排扎孔，用洋蔥、辣椒粉、孜然粉等做醃料，將醃料抹在羊排上醃製12小時，醃好後放入烤箱，烤至外表酥黃即可。
3、燒烤肉串：豬肉洗淨切肉片，加鹽，醬油，料酒等攪拌均勻，醃製半小時，醃好後豬肉穿串，表面刷油後放入烤箱，180度烤8分鐘即可。
4、烤肉：將肉切塊，加鹽、油、五香粉攪拌醃製一晚上，醃好的肉串到烤簽上，置於托盤控幹，放入烤箱230度5分鐘即可。
5、烤肉串：將肉切塊，用竹籤串成串，烤前粘油並加上鹽、辣椒粉和孜然，放入烤箱，200度烤10分鐘即可。
6、烤肉：五花肉去皮洗淨，放蔥姜、叉燒醬，用手抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜，放入烤箱，180度30分鐘即可。
14樓：阡陌上花開
個人看法，首先是食材的選擇，好看的食材千千萬萬，好吃的燒烤因人而異。如果是用成品燒烤食材例如袋裝的醃好的成品雞翅跟肉串，那就不要自己烤什麼燒烤了，費勁還吃不到好的。首先呢，我們確定一道主菜，比如牛肉啊，牛排啊，大排啊，羊腿啊……憑個人喜好，其次呢搭配一些特色菜品，比如牛筋啊，魚條啊，各種蔬菜啊，烤麵筋啊，烤雞蛋啊之類的，有條件的話，可以加入海鮮哦，然後呢，燒烤的形勢我個人認為大家都能操作的有兩種，也是簡單的適合的。
第一種就是肉類提前醃製烤制時調味的，記住一定要少放油或不放油，原汁原味的，放少許鹽。吃起來有肉的原味而不是街邊燒烤的調料味。第二種的精髓在於剪拌，也就是字面的意思，食材純天然的烤制好之後用剪刀或者刀加工成小份，用準備好的調料拌勻就可以吃了，第一種講究原汁原味，第二種就可以隨心所欲根據自己口味配置調料了，希望以上答案可以幫助到你。
15樓：網友
所有食物都不要煮過，因為煮過以後的食物吸收了足夠的水分以後就不容易再入味了。
1.佐料：孜然（最好加少許細鹽拌勻）、辣椒粉、椒鹽（烤海鮮專用）醬油、番茄醬、油、燒烤醬、蜂蜜、蒜泥、蔥花、豆瓣醬等。
2.燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜。
番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以後根據食客要求新增或由食客自行新增。
3.燒烤前一天先把肉類用調味醬醃好（一般燒烤擋用的都是醬油。
方便告訴我燒烤的利潤怎麼樣嗎，我現在準備在路邊做燒烤，謝謝
利潤並不是這麼一點原因來決定的。還要看地段。交給管理局的費用來定的。如果說你在一個比較好的地段。特別是晚上有很多人的地方。那麼利潤肯定是比在冷清的地方高的。但是相對費用也會比較高的吧。不過只要利潤比不虧的話。是值得多交錢的！我家鎮上就有5家燒烤攤子。還是挨在一起的。做了都10多年了。利潤的話。我也去...
我想戶外燒烤，，請大家告訴我，羊肉豬肉雞翅用什麼醃，要最簡單
燒烤肉醃製方法 方法一 調味料 蔥2枝.姜40克 醬油3 大匙.糖2大匙 水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少許 其它辛香料隨各人喜好新增 1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。2.烤箱預熱至200 備用。3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200 的烤箱內，烤約5 7分鐘至肉烤...
誰告訴我 撒謊的好處 辯論用的 謝謝了
善意的謊言可以讓人得到安慰。辯論賽 不可以撒謊 可以講善意的謊言。我是不可以撒謊，有哪些理由？善意的謊言肯定是出於讓對方體面而不揭穿，但是反過來看這不是在害人嗎，假設張三的父母去世了，李四騙他說父母去了很遠的地方工作，結果有一天張三得知了父母的訊息，從而導致的後果，會是什麼樣沒有人清楚。任何善意的謊...