1樓：於是忘了季節
<>廣東臘味煲仔飯。
主料main
大公尺100克 臘腸2根 鴨蛋1個 油菜4根2人份。
輔料others
胡椒粉1/2茶匙 蒸魚豉油1茶匙 白糖1/2茶匙 蠔油1/2茶匙。
美食是**煩心最後的辦法，午餐，給自己選擇乙份營養又充滿能量的煲仔飯，也算是犒勞自己的胃吧。煲仔飯，充滿正能量，操作起來其實也非常簡單，只要注意火候，碼上自己喜歡的食材，然後澆上調味料，嗯，一鍋香香的飯就做好了，這個，你也可以的，試試吧。
臘味煲仔飯的做法。
步驟step
大公尺洗淨，按照1:1的比例加入水浸泡半小時。
步驟step
**，在大公尺中加入少許的色拉油和鹽，蓋蓋開始煮飯，燒開後轉小火，繼續煮至公尺飯大約8分熟。
步驟step
將臘腸切薄片碼在公尺飯上，然後打上鴨蛋，雞蛋也可。
步驟step
將調好的料汁：耗油、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油和適量水澆在飯上，蓋蓋，依然小小火繼續燜煮5到10分鐘。
步驟step
燜煮時候可以另起鍋燒水，兌點油將油菜放入燙至變色即可。
步驟step
公尺飯關火，將焯好的油菜也擺在公尺飯上拌勻就可以享用了。
臘味煲仔飯的成品圖。
<>臘味煲仔飯的烹飪技巧。
技巧tips
1、油菜焯燙時候放點油可以保持色澤感，吃起來口感也會好些；
2、煮公尺飯時候放點油和鹽可以讓公尺飯口感更潤澤；
3、**後一定要文火燜煮，否則就糊鍋啦；
4、公尺飯也可以根據自己口味選擇1:1到的比例都好。
2樓：網友
泡菜飯應該是廣東和香港那一帶的吧？
煲仔飯是哪個省的傳統美食？
3樓：生活對對碰
煲仔飯是廣東廣州地區的特色美食。
煲仔飯是廣東地區特色傳統名點。是以大公尺、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料製作而成。煲仔飯做法既簡單又便捷，具有補脾、和胃、清肺的功效。
最早的煲仔飯，出現在兩千多年前的《禮記註疏》等書記載的周代八珍。周代八珍中的第一珍「淳熟」、第二珍「淳母」的做法，和煲仔飯很相似。
後續
之後的一段時間，煲仔飯彷彿身披隱身戰衣，消失在了茫茫歷史長河中。直到上世紀30年代，它才第一次出現在廣州的小飯店裡，之後逐漸演變成為嶺南地區的特色美食。
80年代的廣東街頭，最重要的三樣小吃是：腸粉、煲仔飯和生滾粥。那時候在街頭的大排檔，乙個廚師可以同時hold住十幾個鍋。
煲仔飯是哪個省的傳統美食?
4樓：小林愛生活
廣東省廣州市的一道特色名菜。
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市畝春毀的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排迅備骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞。
煲仔飯等。通常是先將鍋中刷豬油。
再把淘好的公尺放入煲中森喊，量好水量，加蓋，把公尺飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
煲仔飯烹飪技巧。
煲仔飯最不能放過的就是鍋巴。
色澤金黃、幹香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚人的最愛。公尺飯是部分中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
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