1樓：炎凌浩
嗯，很簡單的，鍋裡先放入冷水，然後用6—9根筷子架成「井」字型（或者用有洞洞的蒸屜），把茄子洗淨改刀（切成「十」字，別切斷了）放在上面，倒入冷水，大火蒸10分鐘左右，再改小火10分鐘，撈出瀝水，放入蒜末，鹽，少量糖，雞精，食用油攪拌即可。
記得啊。
2樓：網路給你自信
蒸茄子的製作材料： 主料：茄子，大蒜，橄欖油，幹辣椒。
蒸茄子的做法： 選嫩茄子兩三個洗淨。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。
沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。 加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。 出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。 根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
貼士： 1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，乙個就夠了，蒜茸研得越細越好； 2、茄子一定要儘可能地嫩； 3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。
清蒸茄子的原材料都有哪些？在家如何製作？
3樓：健身生活錄
茄子是很常見的一種蔬菜，它營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有降血壓、降低膽固醇、清熱活血，抗衰老、保護心血管等作用，是我們很多老百姓非常喜歡的一種蔬菜。
茄子按形狀分有：長茄子、圓茄子、燈泡茄子等；按顏色分有：紫茄子、綠茄子等。
每種茄子都有它各自的特點及不同的口感，但無論怎麼做很好吃。比如清蒸茄子，這種做法不但非常簡單，而且幾乎不含油脂，是很多**人士比較推崇的。那麼，清蒸茄子的原材料都有哪些？
在家如何製作？
顧名思義，清蒸茄子最主要的原材料就是茄子了，其次，蒸好後的茄子還要拌一些料汁兒，這個料汁兒的主要材料一般包括：生抽、食鹽、小公尺辣、大蒜、香菜、白糖。當然，還可根據個人的口味兒適當增減。
下面分享自己在加做清蒸茄子的製作過程：
主要材料有：茄子1個、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1個、小公尺辣1個。
輔助材料有：鹽2克、生抽2勺、白糖克、清水少許。
製作過程：
1、首先把茄子洗淨，不要切開，直接放入蒸鍋蒸熟。整體蒸可避免水蒸汽滴落到茄子內部，沖淡茄子本來的味道。蒸的過程如果用高壓鍋大約十分鐘就熟透了，如果您用普通鍋可以調整蒸制時間。
2、蒸茄子的過程中，我們準備料汁兒。
青椒切細絲；大蒜去皮後搗成蒜末；香菜切段兒，小公尺辣切段兒。
準備乙個小碗倒入兩勺生抽、一小勺食鹽、加入少許白砂糖，接著將準備好的青椒、蒜末、香菜段兒也倒進來，再加入兩小勺涼白開，攪拌均勻，使鹽、糖融化，料汁兒就做好了。
3、蒸好的茄子從鍋中取出，晾至不燙手時，將其撕成條狀兒，然後將調好的料汁兒澆上面即可。
美味爽口的清蒸涼拌茄子就做好了，如果在炎炎夏日，沒有胃口時，這樣一盤清蒸涼拌茄子非常開胃，雖然沒用一滴油，卻鮮美爽口，感興趣的小夥伴們可以試試做哦。
4樓：創作者
一般準備茄子，蔥花。醋，麻油，醬油。先把茄子洗淨1分二。
把茄子放入鍋內蒸。聽到茄子變熟變軟，撇去蒸出多餘的水。加上調料，就可以出鍋了，一般這樣做出的茄子。
比較開胃清爽。
5樓：劉心安兒
需要準備的材料有茄子，蒜末，蔥，姜，蒜，大料，八角，花椒，鹽，雞精，味精，小公尺辣，要將茄子洗乾淨，然後切開一道口，蒸鍋當中蒸20分鐘，然後把剛才所有的材料都混合在一起，之後潑在茄子上面就可以了。
6樓：浩海永寧
原材料就是紫色的長茄子，各種醬汁，大蒜，在家裡面製作也很簡單，把茄子洗乾淨，切開不要斷，然後鋪上特製的醬料，大火蒸十分鐘就好了。
在家裡做蒸茄子，要準備什麼配料？
7樓：kimi與小黃
唉，其實做飯過來過去都是那幾樣料料，蔥薑蒜柴公尺油鹽。
想要做好蒸茄子，該怎麼放調料呢？
8樓：水瓶雙魚的時尚女
想要做好蒸茄子，茄子是生活中最常見的蔬菜之一。它可以一年四季都吃。然而，它不僅便宜實惠，而且有許多方法和良好的口味。
例如，茄子、豆類和芳香魚茄子在家裡的餐桌上通常都很美味。人們不會厭倦吃它們。然而，這些茄子的方法吸收了油，吃得太多就想改變味道。
它嚐起來新鮮、柔軟、腐爛、不含脂肪，吃起來很健康。清潔茄子後，去掉茄子蒂，然後將茄子切成7-8段。從中間把它切成薄片。
把切好的茄子片放在乙個大碗裡，然後加入一勺鹽，滴幾滴食醋，加入沒有西多茄子的水，然後把茄子裝滿一分鐘。
我總是用電飯鍋煮公尺飯。紅辣椒洗淨，去籽研磨；洋蔥洗淨，嘗一嘗；把調味料拌勻，等待使用。將茄子洗淨，切成兩半，用蒸汽（約7-8分鐘）煮熟，取出冷卻，用手撕成絲帶。
將茄子、撕下的紅辣椒、壓碎的大蒜和蔥花與調味料混合，直到味道好為止。
把鍋加熱，加入一些油。先加入姜匙燉至香味，然後加入蘑菇丁或茄使其超軟，再加入辣椒丁炒，繼續加入茄子喇嘛，加入鹽、糖和生醬油，在茄子裡撒上適量的鹽，抓起茄子，讓它停留大約十五到二十分鐘，然後擠壓醃製的幹水。現在你可以看到茄子的體積縮小了。
但現在人們對生命和健康的意識越來越強，他們也開始拒絕油炸食品。你不能花錢買。我80歲的祖母秘密地教我一些技巧，一滴油也不加。
我沒想到它這麼好吃。我家三天吃兩頓。太多了！
讓我們看一看。在茄子裡放上蔥環和青椒環，加入蒜末，少許鹽，四勺生豆湯和兩勺花生油；把茄子放在碗裡，加水，灌滿10分鐘。然後用手搏團神將茄子壓入水中，然基虧後取出。
控制水分，均勻攪拌澱粉。
蒸茄子怎麼做 蒸茄子的做法
9樓：生活小常識
蒸茄橋敗子怎麼做。
原料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。
1、長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了。
2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條。一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了。
4、另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊！但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說！
蒸茄子的做法。
原料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克，雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克，碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
1、子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚釐公尺的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變悉信軟，色黃，撈出瀝油。
3、炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
4、內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
吃蒸茄子的好處。
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧。
蒸茄子時彆著急上鍋蒸，我們還得多做一步驟，多做的這一步就是把茄子放入醋稀釋的水中浸泡，因為醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化發黑，所以說敏陸顫，用醋水浸泡過的茄子，再上鍋蒸就不會發黑了。
蒸茄子製作簡單便捷，你知道茄子蒸多久剛好合適嗎？
10樓：周**強強
一般蒸10分鐘左右剛剛合適。如果蒸的時間長的話，會影響到茄子口感的，而且還會讓茄子的營養成分丟失，所以一定要控制好時間。
11樓：職場養老小精靈
蒸茄子一般蒸15分鐘剛好合適，這個時候茄子還不太軟，也不太硬，無論怎麼吃都非常好，口感也好。
12樓：雙魚愛仕達
因為茄子比較柔軟，而且茄子也比較好熟。所以我認為蒸大約20分鐘左右才是最合適的。
13樓：撒發
我知道蒸茄子十幾分鍾就可以了，這樣茄子非常的軟爛，也好吃，容易被吸收。
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