1樓:昝梅花九棋
豬皮凍製作方法:
原料:豬皮500克,水是豬皮的五倍,花椒、大料、姜適量,食鹽適量。
製作:共同放入鍋中煮至豬皮熟爛,撈出,用刀將豬皮剁成黃豆大小碎粒,放入鍋內用大火煮沸,再用文火煮30分鐘即可,倒入容器中讓其自然凍結成膠質塊狀。食用時切塊或條狀,加入蒜蓉、味精、食用醋或你愛吃的作料涼拌都可。
2樓:考奕琛勤念
生豬皮用水煮後可方便刮除裡層的油脂。
油炸豬皮。材料:生豬皮、植物油。
做法:1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐公尺寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右,豬皮即可乾燥,豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油,備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
3樓:匿名使用者
有什麼不良反映,心裡想,走了這麼年的**路,今兒終於走對了,我還想繼續用幾個療程讓自己也能真正的瘦一次。
如何去除豬皮上面的肥肉?有木有簡易方法啊?
4樓:魔女沫沫
1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右。
2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除,可用斜切的角度來刮。
3.也可用垂直的角度來快速刮。
4.刮好的肉皮放入開水中煮十分鐘。
5.取出後再次把殘餘的脂肪刮淨,此時肉皮成了透明黃色,與白色脂肪容易區分清楚。
6.皮上若有毛,趁熱將毛拔掉。
7.清除好脂肪和毛後再次用流水清洗。
8.將豬皮先切成細長條。
9.再切碎成細丁。
10.煮豬皮凍所需調料,八角,薑片,鹽。
11.將豬皮丁倒入電高壓鍋中。
12.再放入3~5倍體積清水,先將此湯水煮沸。
13.煮沸後將浮沫撇淨去除。
14.關上高壓鍋蓋,閥門位置調整好,30分鐘。
15.壓力鍋下氣後,撈出薑片和八角。
16.將皮凍丁和湯汁全部倒入保鮮盒內。
17.倒好後封蓋放陰涼處冷卻(天熱時可放於冰箱冷藏室內)
18.冷卻後凝固成透明膠凍狀,倒扣取出,切成薄片或丁狀,可直接食用或蘸醬汁食用。
19.簡易辣椒油製作:
乾紅辣椒粉(含熟白芝麻),鹽,油。
20.將辣椒粉與鹽混合均勻。
21.鍋內倒入油,將油熱至微微冒煙。
22.關火,將油倒入裝有幹辣椒粉的碗內,邊倒邊攪拌,以免辣椒受熱不均勻導致變焦。簡易的辣椒油即做成。
23.簡易酸辣紅油製作:
將3匙 簡易辣椒油倒入小碟內。
24.再將1匙 生抽 倒入小。
25.再倒入 1匙 陳醋,調勻即成簡易酸辣紅油。
26.切2小根細蔥成蔥花,撒在肉皮凍上,再淋適量簡易酸辣紅油即可食用。
5樓:手機使用者
放冰箱冷凍到剛剛結硬,在用刀平刮,只剩一張皮。
6樓:一燈法師
用開水燙一下豬皮,然後用刀很容易刮掉油的。
7樓:不易男人
肉皮放入鍋內,加入水燒開,肉皮軟了,放到案板上用刀斜面除去,另一面用刀颳去肉皮髒多西,水肉掉,再換水二次,第三次水不倒,肉皮切絲,看著水和肉皮多一點加點鹽味精,倒入盆或碗裡,可成皮凍。水晶皮凍做成。
8樓:擺渡網友
用開水煮幾分鐘再用刀子掛掉,就可以做皮凍了
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