1樓：下骨戀斷衡
在麵條上倒一點油攪拌均勻，放涼，這樣面就不容易粘在一起，加油的目的有兩個，第一：讓面不會粘在一起，而且還更加有勁道，第二，可以增加麵條的亮度。如麵粉中蛋白質的含量高，做出來的麵條它的彈性與韌性就特別好，筋道，在煮制的時候不容易斷裂，口感也特別筋道，不容易粘連在一起。
<>提起涼麵，最喜歡吃的還是芝麻醬涼麵：澆上麻醬汁，再配上幾種自己喜歡吃的菜碼，清清爽爽不油膩，做法也很簡單。把過完涼水的麵條放在盆中，加入黃瓜絲、調好的汁攪拌均勻倒入盤子裡，上面撒上香蔥、花生公尺碎即可完成。
把面的水弄乾，然後加兩勺醋，兩勺醬油，一到兩勺香油。剁些蒜蓉。再加個煎好的雞蛋剁碎，火腿，黃瓜絲。
完美。鍋中熱水不要倒掉，大火燒開，把吹涼的麵條下入鍋中過熱撈起，放入冷水中過涼，加入紅油，少許鹽，味精，蒜公尺，十三香，淖過水的芽菜，生黃瓜絲，花生碎，香醋，生抽，老抽各適量，拌勻即可！
將煮好的麵條撈出放入碗中。大多數人喜歡把煮好的麵條放入涼水中冷卻後撈出，當然這樣也可以，但是出來的口感就很一般了。煮好撈出過涼水，放入生抽，香醋，食用鹽，雞粉，麻醬，香油，喜歡吃蒜的朋友可以放點蒜汁，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，攪拌均勻，撒上黃瓜絲就ok了，非常的好吃爽口，準備乙個大碗，倒入涼麵，放入豆芽，放入黃瓜絲，放入適量的姜蒜水，花椒油2克，適量的香油，至於說配料，有黃瓜絲，青椒絲，海帶絲，金針菇，小青菜，萵筍絲，太多太多了，自己想吃什麼就加什麼就好了，，但是要注意不能生吃的需要先焯水，
2樓：奔放露骨
首先和麵的時候應該放入適當精鹽，這樣麵條不容易走形，而且還可以更利於儲存。最後是在煮的時候，要在水花翻起時放入適量涼水，這樣放三次之後，整鍋麵條會根根分明，不易粘連。
3樓：行樂樂樂行
首先就是將涼麵煮熟了之後，一定要用涼水焯一下，然後在製作的過程當中，也可以加入一些水或者是湯汁。
4樓：小議百科雜談
下手要快。在面出鍋的時候迅速放入冷水中冷卻，並且攪拌使其分開，這是關鍵。
5樓：讓我裝傻賣萌
涼麵要做到不粘連，主要是要靠煮完之後過涼水的那一環節，將煮熟的涼麵迅速放到冰水或者涼水中，然後撈出。
6樓：水瓶問問額
涼麵做出來之後要泡在水裡，湯要大一點，裡邊放一些醋，涼麵是夏天一種非常不錯的選擇。
7樓：卞凌昳
攪拌時加點香油。將面煮好撈起後加點油，讓麵條保持潤滑就能實現不粘連。
涼麵怎麼做才不粘一起
8樓：
摘要。您好，涼麵怎麼做不粘到一起方法如下：1、煮麵條時不要煮太軟，剛剛煮過芯就行。
2、麵條撈起來後立刻過涼水，能使麵條收縮，並且洗去了麵條上沾的粘稠液體。3、過完涼水後瀝乾水分，再用食用油和麵條攪拌，油使麵條不容易粘連。4、麵條要攤開，不要揉成一團。
5、用風扇不斷吹麵條，使它降溫。
您備咐好，涼麵怎麼做不粘到一起方法如下：1、煮麵條時不要煮太軟，剛剛煮過芯就行。2、麵條撈起來後立刻過涼水，能使麵條收縮搏滾者，並且洗去了麵條上沾的粘稠液體。
3、過完涼水後瀝乾水分，再用食用油和麵條攪拌，油使麵條不容易粘連。4、麵條要基薯攤開，不要揉成一團。5、用風扇不斷吹麵條，使它降溫。
主要食材：麵條2把。調味料：
食鹽2勺，味椒鹽少許，胡椒粉少許，生抽1勺，香醋2勺，牛肉醬1勺，蠔油弊返公升1勺。操作時長：15分鐘。
操作步驟》--第一步 煮麵條，鍋中加入半鍋清水，2勺食鹽，水燒至租老快開時下入麵條，注意，下麵條不用水滾後下，要在沒開始就下入麵條，這樣煮出的麵條是慢慢吸世襪入水分的，成熟後不會外面已軟，裡面還是生的。
第二步 撈出過涼水，麵條下入後，點2次涼水，煮至麵條浮上水面即可關火，不要煮太爛。撈出放入冰好的水運悉中過涼。放入冰水中第三步 加入橄欖油，在冰水中過涼後撈出，瀝乾水分，加入一勺橄欖油，攪拌均勻，然後加入味椒鹽少許，胡椒粉少許，生抽1勺，香醋2勺，牛肉醬1勺，蠔油1勺。
加入調味料第四步 攪拌均勻，把它攪拌均勻，加上自己喜歡的蔬世滾菜，或者來乙個炸雞腿，都搜悄餘是非常不錯的。
怎樣做涼麵不粘不坨
9樓：匿名使用者
家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。
如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
10樓：匿名使用者
我做面的時候是在熱水裡煮熟，在放冷水裡浸一會兒，需要的時候在撈出來，涼麵不粘不坨。
家常的話最好的辦法是在煮的時候加點鹽，口感比較有韌性；然後在煮熟後拿到冷水裡反覆衝幾道，讓全部面都冷了，瀝乾水拿起來就好了，當然想涼拌的話瀝乾水之後馬上加上點油拌一下就好了，不要加做菜用的生油哦，生的花生油或者調和油或者別的油會有點腥味捏，橄欖油或者把油燒一下味道比較好，不用很多，一點就可以了。當然嫌麻煩的話直接拌麻油什麼的就可以了。
11樓：網友
拌麵 麵條。jpg
想要製作出來的涼麵不粘不坨，這個時候可以在麵條中加入一些熟的油，這樣麵條就算是涼了，也不會坨在一起。
麵條下鍋煮的時候，麵條不要直接放進去，要記得散著放進去，這樣麵條煮熟之後，撈出來會更筋道。
麵條加入熟油一定要等到完全沒有水的時候加入，這樣加入油有兩個作用，乙個是麵條不會坨在一起，而且還更加有勁道，第二可以增加麵條的亮度。
涼麵又稱冷麵，也稱「過水麵」，這種食物源自唐朝，指的是涼吃的麵條，製作涼麵的配料有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。
涼麵在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，山東地區有麻醬涼麵，而廣東地區則是雞蛋涼麵，四川地區多以紅油涼麵為主，陝西地區還有狗肉涼麵，山西地區則是「柳葉涼麵」，天津的「打滷涼麵」，北京的「素什錦涼麵」，蘭州的「清湯牛肉涼麵」，湖北的「炸醬涼麵」都屬於涼麵。
12樓：生活**解惑
做涼麵的時候，如果想要不年不起坨的話，將涼麵煮好，以後可以放在水裡面，涼水裡面給他拔一下，然後再來調製，這樣的話，做出來的涼麵，口感清爽，不會起坨。
13樓：情感諮詢
就是面弄得硬一點 ，這樣做出來就是呃特別的勁道有放一些油攪拌一下 ，這樣就不粘。
14樓：陽光大海沙灘
首先呢，你要做涼拌麵布展還不脫，那你就多用清水投一下。然後再去辦，這樣他就不容易脫了。
涼麵如何不粘？
15樓：雙魚水蝴蝶
要想涼麵不粘在一起，需要在煮熟撈出後立馬用冰鎮水沖洗。其次，選擇做涼麵的面的品種也很重要，一般的鹼面不太會粘粘在一起，煮熟後用冷水沖洗一下就可以了，如果是寬鮮遊慎麵條則一定要用冰鎮來沖洗才不會粘在一起。
涼麵一定要用冰鎮水沖洗。
涼麵怎麼做才不粘一起。
在家中自己製作涼麵的時候一定要提前在冰箱中放入3l的水冰鎮，這樣煮完涼麵以後可以直接拿出來沖洗，麵條更有勁道。在煮完涼麵後不要偷懶頃磨枝，將涼麵浸泡在涼水中，時間久了會讓涼麵變濃。
涼麵品種的選擇也非常重要，如果只是一般的鹼面，其實不太會粘粘在一起，煮熟後用冷水沖洗一下就可以了，如果是寬鮮雀敏麵條則需要用冰鎮水沖洗。在麵條沖洗完後放在漏斗上瀝乾水分，這個時候可以將調料調製好，稍等片刻後在兩面上淋上辣椒油、香油等調料，麵條就完全不會粘在一起了。
涼麵怎麼做才不黏在一起？
16樓：匿名使用者
四川涼麵的做法。
原料：切面，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，黃瓜，醋，還有煮熟的青豆。
第一步：把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用；
第二步：開始下鍋煮麵了，面煮到9成熟就可以了，煮麵的時候為了讓面煮得更筋道，可以在開鍋冒泡時盛裡一小碗水，重複三次即可。
第三步：也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼；
第四步：**炒佐料，把先前準備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋裡炒，多少依個人口味，炒出香味即可；
第五步：拌上炒好的佐料和黃瓜，青豆便可吃了，地道的四川涼麵，製作方法有點土，但是味道可是相當的不錯，微辣帶點酸，可口開胃。
南北涼麵三種做法。
第一種：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿過熟，控出花椒，得花椒油，備用。
2)煮麵至熟，不可過，撈出，攤於大案板，電扇直吹，用筷子拌開面條，同時慢澆花椒油[以每碗麵2茶匙(約15/20克)為宜]，不停拌，至面涼且根根清爽，涼透(可冰箱)
3)調汁，拌麵，食用。
蒜/鹽/醋/胡椒/鹽/醋等，以清爽為要。
第二種：1.將蒜做成蒜末，放上涼開水，放在小碗裡。
2.將麻汁倒入小碗裡(適量),並倒入開水，拌勻。
3.將黃瓜(2根)洗淨，去皮切成細條放入碗裡。
4.切上一些橡春芽鹹菜，切成末放入小碗裡。
5.切上一些胡蘿蔔鹹菜，切成末放入小碗裡。
6.燒水，下麵條，等熟了，放入備好入涼開水裡，淘兩遍，撈入碗裡，放入上述備好的料，就可以美美的吃上涼麵了，注意，一不留神就能吃好幾碗呢。
第三種：西北涼麵的做法：
1、將面煮剛熟，用油少許拌開涼涼。
2、醋、醬油、芝麻醬、蒜末、介末、韭菜末調入面中吃起來非常棒拌油。
17樓：相其英仍辛
煮後把涼麵放到涼水裡泡一下，然後在少倒一點醋，攪拌均勻，它就不會黏到一塊。
18樓：匿名使用者
出鍋用清油拌一下即可。
簡直是送分的簡單問題
葉聖陶 1894 10 28 1988.2 16 現代作家 兒童文學作家 教育家。原名紹鉤，字聖陶，主要筆名有葉陶 聖陶 桂山等。江蘇蘇州人。葉聖陶原名時紹鉤，生於江蘇蘇州。父親在地主家做帳房，家境清苦。1907年考入草橋中學，畢業後在一個初等小學當教員。1914年被排擠出學校，閉居期間作文言 發表...
申通快遞 投訴無效 業務員簡直是上帝？
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仿寫為bai 這麼動聽的du鳥鳴簡直是一首樂曲。zhi解釋分析 仿dao句是按照題目已經給出的語專句的形式,再另屬外寫出與之相仿的新句,仿句只是句式仿用,文字內容不能完全一樣。只要被模仿的是句子的形式,不管是單句或句,都列入仿句 所以根據這個規則進行仿寫比喻句,找出題幹 這麼.的.簡直是一.仿寫為 ...