1樓:網友
我國的麵食文化源遠流長,歷史悠久,絕對是我們老祖先智慧的結晶。其中以麵條為例,根據地域、環境和風俗習慣可以劃分出好多種類,有資深美食家整理出中國比較具代表性的五大名面,分別為四川擔擔麵、北京炸醬麵、湖北熱乾麵、河南燴麵以及山西的刀削麵,每種都有自己的特色以及口味,我覺得麵條最大的優點就是口感筋道爽滑,營養豐富還容易消化,尤其是腸胃不好的人群吃麵條既可以飽腹還能減輕腸胃負擔,一舉兩得!
作為北方人喜歡吃麵條也是毋庸置疑的,但現在大部分八零、九零後的人群幾乎都不會做飯,更甭提擀麵條了,所以今天就來推薦一款山西的特色麵食——剪刀面。顧名思義這個麵條肯定和剪刀有關係的,我們平時做麵條要經過先揉麵,再擀開,然後切面的步驟,做法稍微麻煩一些,那這個剪刀面就很容易操作了,只需將揉好的麵糰隨意剪成小條狀即可,省去了麻煩環節,大大節約了時間,而且對於不會擀麵條的朋友來說簡單到家了,做好的剪刀面可以炒也可以拌,筋道爽滑又入味兒,吃上就不想停嘴呢!
炒剪刀面】所需食材:普通麵粉200克 清水100克 豆芽200克 胡蘿蔔1小段 油菜1小把 蔥1根 姜1片 鹽少許 醋少許 生抽2湯匙 老抽1湯匙 臘腸或火腿腸1根 食用油適量。
烹飪步驟:1.麵粉中加入清水攪拌均勻,揉成光滑的麵糰狀。
2.用乾淨的廚房剪刀在麵糰上剪成小條,大小粗細要適中,撒上乾麵粉防粘。
3.鍋中添適量清水燒開,下入剪刀面煮約五分鐘至漂浮狀態。
4.撈出過涼水後瀝乾水分,放到大碗中淋入一湯匙食用油,拌勻防止粘連。
5.豆芽和油菜洗淨,臘腸、胡蘿蔔切片,切薑絲和蔥段備用。
6.鍋中倒適量食用油燒熱,放入臘腸小火炒至透明狀。加入蔥段和薑絲炒香。
7.接著放入豆芽、油菜和胡蘿蔔,改大火翻炒變軟。
8.再將煮好的剪刀面放入鍋中,快速翻炒均勻。
9.調入生抽、老抽、少許鹽和醋,翻炒至剪刀面上色,再翻炒一兩分鐘即可。
10.簡單美味又營養的炒剪刀面就做好了,就算是手殘黨也能輕鬆駕馭哦!
小貼士:做剪刀面的麵糰要和得稍微硬一些,如果煮好的麵條不馬上進行下一步操就用食用油攪拌均勻,防止粘連到一起。煮好的剪刀面可以炒食也可以涼拌,口味按照個人需求即可。
2樓:吃翔也可愛
沒有了擀麵杖可以做河南的特色燴麵,就是把面切成一條一條的,然後用手拽成麵條,這樣的麵條吃起來口感也很好。
3樓:葡萄味的水呀
家裡有壓麵條的機子也行,直接放麵條機裡不就行了,壓根用不著擀麵杖,再說了擀麵杖丟了在去買乙個不就行了。
4樓:聶錦瑟
可以做手擀麵,壓成薄薄的餅摺疊幾下,直接用刀切成細條就可以下鍋煮了,和吃麵一樣,只是要寬一點。
5樓:簡喻為安
可以用啤酒瓶代替一下,也可以把面搓成一長條,切成一小塊一小塊的,然後用手把它給扯開下到鍋裡,就是美味的扯麵啦。
新買的擀麵杖怎麼處理才能用
6樓:你的江東
只需要清洗一下擀麵杖,並且晾乾即可,不可用暴曬,否則會彎曲的。
小竅門步驟如下:
第二步:然後再倒入一些食用鹼,再倒入適量的開水,將擀麵杖浸泡在食鹽加食用鹼的混合溶液中,只需要浸泡10分鐘左右即可。
第三步:最後用一塊百潔布沾幾滴洗潔精,在擀麵杖上搓洗幾下就可以了,用清水沖洗乾淨,擀麵杖就清洗的乾乾淨淨了。
清洗擀麵杖的方法:準備素材:盆子(大小能放得下擀麵杖)、小蘇打、食鹽適量、筷子、熱水適量、小碗、乾淨的抹布。
1、首先,需要準備乙個乾淨的盆子,接著往盆中倒入適量的小蘇打和食鹽,小蘇打和食鹽需要多倒一些。
2、接著往盆中倒入一些燒開的熱水,之後將其用筷子攪拌均勻,然後將家中的擀麵杖放入盆中浸泡。
3、擀麵杖在水中浸泡時會浮起來,水沒辦法完全沒過擀麵杖,這時可以準備乙個小碗倒扣著壓在擀麵杖的上方,這樣浸泡15分鐘。
4、浸泡15分鐘後,將擀麵杖取出,用乾淨的百潔布擦拭擀麵杖,就好了。小蘇打具有很好的清潔效果,食鹽具有殺菌消毒作用,清洗後的擀麵杖不僅乾淨衛生,還能快速晾乾,簡單實用。
7樓:網友
產生氣味的可能:
1、新買的擀麵杖,很可能是新鮮的樹枝做的,還沒用經過自然晾乾就包裝了,樹枝椏經過密氣包裝後,樹枝表面細胞死亡腐爛的氣味所致。這樣的情況只需要清洗一下擀麵杖,並且晾乾即可,不可用暴曬,否則會彎曲的。
2、製作工廠使用了防腐劑,一般以甲醛最有效,此種情況就需要不斷的清洗了,使用酸性清洗液比較合適,能夠中和甲醛,達到快速清除的目的。但是還是需要半個月以上才能夠實現目標的。
8樓:妙招么妹
今天分享乙個讓擀麵杖經久耐用,不開裂的方法,非常簡單而且實用。小技巧,小妙招,小竅門。
家裡沒有擀麵杖,可以用什麼代替?
9樓:乾萊資訊諮詢
家裡沒有銷巧殲擀麵杖可以用保溫杯代替,或者是啤酒瓶子,只要是物品呈圓柱形,且表面光滑寬配即可。
以保溫杯為例,操作步驟:
1、選擇上下一邊粗的玻璃瓶保溫杯乙個。
2、將瓶身放在麵條上反覆擀壓。
3、面片變成橢圓形後換乙個方向繼續擀壓。
4、虧衝如此重複換幾次方向後,將面片擀成需要的形狀即可。
家裡沒有擀麵杖,可以用什麼代替?
10樓:q王小年
家裡沒有擀麵杖可以用保溫杯代替,或者是啤酒瓶子,只要是物品呈圓柱形,且表面光滑即可。
以保溫杯為例,操作步驟:
1、選擇上下一邊粗的玻璃瓶保溫杯乙個。
2、將瓶身放在麵條上反覆擀壓。
3、面片變成橢圓形後換乙個方向繼續擀壓。
4、如此重複換幾次方向後,將面片擀成需要的形狀即可。
11樓:大象愛著小螞蟻
擀麵皮沒有擀麵杖怎麼辦其實家裡的它,比擀麵杖好用10倍。
12樓:亢惜鑲
沒有擀麵杖的話可以用什麼代替?這個的話多多少少用那個玻璃茶杯之類的都可以代替,但是我要提醒一下,一就是一說二就是玻璃茶杯這種東西就是它就是面的話,就是比較粘的話情況下可能就是擀麵杖的話,就是可能面會粘上去。
13樓:網友
家裡沒有擀麵杖,用什麼代替,那要看你做什麼飯了,如果是擀餃子皮,就可以利用啤酒瓶之類的,如果是擀麵條,那就不好說了,可以用你家有的長一點的圓棍可替代,但一定要洗乾淨再用!
14樓:網友
家裡沒有擀麵杖,可以用什麼代替,我也看了大家的回答,大多數人的回答是用啤酒瓶子,我同意大家的回答,也是啤酒瓶子,範是家裡園的東西就可以,你找找你家的什麼東西可以代替擀麵杖就拿來用唄。
15樓:陌黎淺笑
替代擀麵杖在家裡有很多,可以用玻璃杯,泡椒瓶,還有啤酒瓶等等,覺得髒的話可以包一層保鮮膜。
16樓:網友
很多東西都可以呀,在家裡找找看,只要是長的圓的就可。如長的瓶子,就是用瓶子擀麵的,一次性的那個塑膠袋的內心也是乙個長卷,在家裡找找看,有些東西如果覺得贓不方便用,可以在那個東西外面加個塑膠袋子。
17樓:網友
用許許多多的筷子捏成一把,,然後再用膠帶粘好,,,就可以了。
18樓:網友
可以用那種玻璃瓶,類似於我這個拍照幫人只是用來拍照,不是說一定要用我這種。
19樓:齋語夢
啤酒瓶。水杯。家裡掃地的那個棍子洗完後也能弄。
20樓:mj伐木累
啤酒瓶,或者蘋果,圓柱形物體都可以呀。
21樓:不哭泣
可以用保溫水瓶,長一點的,反正我用過,表面塗點麵粉就不會粘。
22樓:烏成
一、用喝完酒的紅酒瓶。
二、用喝完酒的玻璃啤酒瓶。
三、用家裡類似擀麵杖的物品。
23樓:網友
圓柱形的物體 最常見的就是玻璃瓶……
24樓:好玩的石頭
保溫杯保鮮膜的棍子。
啤酒瓶直接用手。
25樓:網友
玻璃杯,圓柱體的東西都行。
26樓:小妖不懂妖
被子啊、瓶子啊、圓柱體的都可以吧。
27樓:佚名
只要是個圓筒就行,各類玻璃瓶子。
28樓:聽春暢享
用稍長的玻璃瓶,就可以了。
29樓:洛若彤
可以用筷子圓一點的。
30樓:閒逛遊俠
用拖把杆,洗乾淨也能用,不過我沒這麼用過。
擀麵杖怎麼用
31樓:上班不摸魚
使用擀麵杖只需要把它放置在壓癟的麵糰上來回的滾動並同時用力向下按壓即可。若是我們要擀餃子皮的話,就要先把麵糰切成劑子壓癟再托住劑子的半邊,接著用另乙隻手按住擀麵杖在另半邊劑子上滾動再轉動劑子重複此動作即可。
怎麼用擀麵杖。
擀麵杖是我們在製作面知念食的時候經常會用到的東西,它的用法也非仔猛李常的簡單,我們只需要先把麵糰壓癟,然後把擀麵杖放在麵糰上面來回的滾動並同時用力向下按壓就可以了。
念遲 若是我們需要用擀麵杖來擀餃子皮的話,就要先把麵糰切成劑子並壓癟,然後用乙隻手托住劑子的半邊,接著用另乙隻手按住擀麵杖在另半邊劑子上滾動再轉動劑子重複此動作即可。
除此之外,我們平時在擀麵皮的時候還可以在案板上面撒一點麵粉,同樣我們也可以在擀麵杖上面擦拭一些麵粉,這樣可以很好的防止麵糰和擀麵杖粘在一起從而影響我們操作。
擀麵杖吹火歇後語是什麼,擀麵杖吹火的歇後語
擀麵杖吹火 一竅不通 歇後語如下 擀麵杖吹火 一竅不通 一竅不通滿意請採納我啊 擀麵杖吹風 一竅不通 擀麵杖吹火的歇後語 擀麵杖吹火,一竅不通,字面上理解,擀麵杖是實心兒的木棍兒,連一個能通氣的窟窿也沒有。用擀麵杖來吹火,沒有通氣的地方,用來比喻,某人對某方面外行,一點兒都不懂。也常常比喻思想一點兒...
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1 釋出啟事 尋狗啟事 四個字要大,讓人從遠處就能看到,儘量簡潔明瞭,關鍵字也可以放大,配的 也要清楚,如有明顯特徵也要註明。最好在張貼的傳單最下方寫上 一週後或找到愛犬後自行清除,請您體諒 之類的話,這樣,好心的清潔工可能會讓傳單多留一會兒。當然,也要說到做到。貼傳單的時候最好重點貼在小區門口,路...
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