1樓：扣響處
優質火腿應聞不到酸敗味早塵；倘若聞及，即示質劣。檢查彎哪時，最好以竹籤刺入火埋睜碼腿肉內，拔出後嗅竹籤上有無上述氣味，並按此法檢查不同部位，但每刺探一次，均須另換一根竹籤，以免氣味混淆。
2樓：厙詩凝
好的火腿肉塊的表皮乾燥、皮質堅硬，如果有松源鎮塌軟、或有黴爛、蟲蛀，皮上有粘液，則為劣品火腿。好的火腿肉質地緊密且富有彈性，切開後，切面為深雹圓紅色，色澤鮮豔均勻；如果火腿肉質地鬆軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，旅燃為劣差火腿。
3樓：回憶
上等的火腿肌肉應是圓早團緊密且富有彈性，其切面為深睜物紅色，橘橘色澤均勻；如肌肉質地鬆軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣質貨。若是脂肪層鬆軟，色澤全黃，則為劣質火腿。
4樓：鍾離秋卉
上等的火腿肌肉應是緊密且富有彈性，其切面為深紅色，色澤均勻；如肌肉質地鬆軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣質貨。 優質火腿應聞不到酸敗芹乎味或哈喇油味；純首好倘若聞到，即是質劣品做鉛。
5樓：沉夜孤星
好火腿，彈性佳，切面油亮聞著香。壞改灶火腿，溼黏黏，切面灰暗野帶聞著酸。優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體乾燥，有彈性；劣質火腿腸的腸衣溼而發黏，腸體也沒有彈性。
優質的火腿腸，切面光澤油亮；劣質頌殲蘆的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環。
6樓：網友
我是這樣挑選，去一塊祥如讓火腿嘗一嘗，如果火腿有很濃的麵粉味，或者沒有肉的香味，則此類火腿為劣質火腿。如果火腿有肉謹局香，但是過分鹹，不建議多吃，因為其中很橡森可能亞硝酸鈉超標。
7樓：美風庭
撕開包裝，優質火腿肉塊的外表應幹澡、清潔，無褶皺含寬或，肉皮堅硬，肉質巧肢結實，有彈性。劣質火腿肉塊表面顯得溼潤，有異味，鬆軟，沒有彈性，甚至肉皮表面有粘液。 仔細觀察火腿表面的脂肪，優質火腿脂肪層堅實談伍，色澤淡黃。
8樓：貼反
在商場買火腿經滲絕拍常碰見**過分便宜或者短期內**降得很厲害的火腿，巨集帆不建議買這種火腿，因為其不是質量有問題就是快過期了，吃了對身體有害無益。仔細觀察火腿表面的脂肪，優質火腿脂肪層堅實，色澤淡黃。若是脂肪層鬆軟，色叢羨澤全黃，則為劣質火腿。
火雞腿是火腿嗎
9樓：小蝦聊民生
火雞腿是火腿，火雞腿簡稱就是火腿，火雞腿做的很好，吃起來很香，裡面有很多肉。火雞腿和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇。
是最少的。火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸。
不會導致血液中膽固醇量的增加。其次，火雞腿的鐵含胡仔量也相當高，對於生理期，妊娠期。
和受傷需調養的人而言，火雞腿是**鐵質最佳的**之一。
火雞腿特點
火雞腿就是火雞的雞腿，對於火雞大家都是非常的熟悉的，國外侍前過聖誕節的時候，都是要吃火雞的。火雞腿比一般的雞腿要大很多，雖然在營養成分上和普通的雞腿比較類似，但是火雞腿的熱量以及膽固醇的含老做清量比較低，含有多種人體所需要的成分。火雞腿和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的。
火雞腿所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加。其次，火雞腿的鐵含量也相當高，對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞腿是**鐵質最佳的**之一。火雞腿在營養學。
上的另外特色還包括其富含色氨酸。
和賴氨酸，可協助人體減壓力，消除緊張和焦躁不安等症。火雞腿性平，溫，味甘，入脾，胃經。
具有益氣，補精，添髓的功效。
怎樣挑選好吃的火腿 簡單3步讓你明白如何選購火腿
10樓：陽光生活
1、品質好的火腿。從外**，呈黃褐色或紅棕色，切面前派的瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪色白或微紅，有光澤，組織緻密而結實，切面平整，用鼻子嗅聞，具有火腿特有的香味。
2、品質稍次的火腿，切開後瘦肉切面呈暗紅色，脂肪呈淡黃色，光澤較差，組織稍軟，切面彎胡商平整，稍有異味。
3、變質的火腿，切面瘦肉呈醬色，而且有各色斑點，脂肪變黃或黃褐色，無光澤，組織鬆軟甚至粘糊，有腐敗氣味或嚴重酸埋悔攔味。
請問火腿是什麼？
11樓：星月談教育
火腿並不單指某種動物的腿，可能是牛腿、羊腿、豬腿或者雞腿。
火腿是中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
在國外，由整隻豬腿醃製風乾而成的火腿是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，「伊比利亞火腿」品質最好、名聲最大、**也最貴。
烹飪火腿的注意事項（小技巧）：
1）火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。
2）用火腿煮湯時可以加少量公尺酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
3）整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
以上內容參考：百科-火腿。
火腿是什麼
12樓：戴蒙崗居
火腿是中國傳統特色美食。是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃中伏制動物後腿，又名「火肉」「蘭燻」。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品。
火腿是中國傳統特色美食。是醃製或賀沒熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，又名「火肉」「蘭燻」。清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列禪培納為貢品。
火腿是什麼？
13樓：慕焱夢一
火腿，又名「火肉」「蘭燻」。中國傳統特色美食。是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
由整隻豬腿醃製風乾而成的火腿，是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，「伊比利亞火腿」品質最好、名聲最大、**也最貴。
炸火腿腸用涼油還是熱油，亞惠美食早餐火腿是什麼牌子？
不同的食材所需的油溫不同。火候與原料的關係 菜餚原料多種多樣，有老 有嫩 有硬 有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟 嫩 脆的原料多用旺火速成，老 硬 韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細 走油 焯水等都能縮短烹調時...
雙匯火腿腸的保質期是多長時間，雙匯火腿腸的保質期是什麼？
雙匯火腿腸的保質期是180天。雙匯火腿腸作為雙彙集團的主打產品，其保質版期可以權達到180天之久，這一個在火腿腸的產品包裝上會有標明，但顧客在購買了火腿腸之後最好還是應當將其放入冰箱進行冷藏儲存。不過需要注意一點，那就是保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，食物可能會由於存放方式以及環境等變化...
我聽說 雙匯火腿腸又有問題是嗎？這個是不是實還是謠言
據說是某個城市的雙匯廠收購食用瘦肉精的豬肉,火腿腸沒聽說出什麼問題。不過說回來，現在哪個食品企業也不會那麼幹淨。雙匯企業從2003年以後就是以做百年老店為目標，以質量為上。這次出現在河南省濟源的這個事真是事出有因，很有可能是個陰謀。可是害苦了我們這些老實巴交的養殖戶們！這個 不清楚你看看電視呵呵 有...