1樓：李丹辰
新鮮的雞蛋開啟後絕差表面有一層薄薄的保護膜，開啟後蛋白比較的清，若開啟雞蛋後保護膜變色說明雞蛋已經壞了，這樣的雞蛋就不能再用來做菜了。
並慧皮 用手輕輕晃動，放在耳邊傾聽，若是沒有聲音的是新鮮的，搖晃起來明顯有晃動感，那麼則說明雞蛋是壞的了。或者說是馬上要壞的。
將雞蛋放入冷水中，放的時候要小心，下沉的密度大說明是新鮮的，上浮的密度**明是陳蛋，但是雞蛋遇水後不易儲存，應儘快食用。
打雞蛋的時候切記不要全部雞蛋打在乙個碗裡，應當先用小碗來乘雞蛋，好的再盛到碧漏大碗裡。若是乙個雞蛋壞了又不小心被你到打到了碗裡，那麼大碗裡的雞蛋也都不能使用了。
2樓：匿名使用者
正常時雞蛋一般能放乙個月左右，但夏型森天雞蛋放不住，只能放10到15天。建議買新鮮雞蛋放在冰箱裡，最長能保質40天，雞蛋超過保質期後新鮮程度和營養卜森畝成春吵分都會受到一定的影響。 不打破雞蛋其實也能判斷雞蛋是否變質，只要把雞蛋泡在冷水裡。
如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼蛋大概已經放了3至5天了；若是直立在水中，就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質了。
3樓：匿名使用者
最原始的方法就是最科學的方法，用兩隻碗，先打到乙個碗裡，派團好的倒在另一碗裡，壞的倒掉，簡或羨公升潔方衫老便實用易操作。
4樓：匿名使用者
用哪棗手拿著雞蛋，然後用手電照每個雞蛋，如果是壞蛋，雞蛋就會發黑並且不透亮，要是好李毀拆的就會有種透亮的感餘汪覺。
5樓：匿名使用者
貌似拿來邊搖邊聽，如果有聲音就是壞的。
怎麼判斷雞蛋壞沒壞
6樓：小等愛教育
判斷雞蛋壞沒壞的方法如下：
1、直接開啟。
最簡單的辦法，想要知道雞蛋壞沒壞直接開啟雞蛋，如果雞蛋清和蛋黃混在一起的話那說明雞蛋變質了，仔細的聞一聞還會聞到一股的腐臭味，沒壞的雞蛋蛋黃是像乙個球狀的，而蛋清是聚攏在蛋黃周圍的，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然最直接，不過不適合茶葉蛋，煮蛋這類方法。
2、漂浮測試。
在乙個杯子裡倒入水，然後把雞蛋放進去，如果雞蛋在水裡是平躺在水底的，那麼說明雞蛋是很新鮮的沒有變質，如果雞蛋在水中是傾斜或者直立在水中的話說明雞蛋的存放時間很長了，如果雞蛋是漂浮在水面的話那就變質很嚴重了就不要再吃了。
3、搖晃聽聲。
在買雞蛋的時候把雞蛋拿在手裡搖晃雞蛋，如果搖晃雞蛋的時候發現雞蛋很沉沒有什麼聲響，那麼說明雞蛋是新鮮的，如果搖晃雞蛋的時候聽見裡面有啪啦啪啦的聲音啊或者有水聲什麼的都是放了很久的雞蛋，那麼這樣的雞蛋就不要在吃了。
4、轉動雞蛋。
把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕的轉一下雞蛋，如果雞蛋轉兩下就停下了說明雞蛋是很新鮮的，如果雞蛋轉的時間很長而且還轉的很快說明雞蛋壞掉了。
5、掂雞蛋。
越是新鮮的雞蛋，就越重。
打出來的雞蛋怎麼看壞沒壞
7樓：老周在此
壞的雞蛋，蛋清分層不明顯、蛋清沒有形狀、蛋黃兩側沒有繫帶，有一股很臭的味道、蛋清和蛋黃混在一起。鑑別雞蛋的好壞。還可以把雞蛋放在盛滿水的盆裡，浮起來的雞蛋是壞的， 用手搖晃雞蛋。
有聲音的是滾扮晌壞蛋。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃繫帶、卵黃膜、卵殼構成。
蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。卵殼由大鋒內層卵殼膜、氣室、外層卵殼膜、真殼、護膜構成缺嫌。
雞蛋的蛋黃含有豐富的固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
打出來的雞蛋怎麼看壞沒壞
8樓：上班不摸魚
雞蛋的好壞可以通過看和聞的方式磨悄判斷。
1、看：開啟雞蛋看蛋黃和蛋白的分散程度，若蛋黃和蛋白沒混在一起，則說明雞蛋是好的。
2、聞：開啟雞蛋，用鼻子嗅一下，有發黴或是腐爛的氣息，則說明雞蛋壞了。
分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的梁慶組成極為近似，橡遊握人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為，老炸為，生吃為30%-50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
雞蛋怎麼判斷壞了沒
9樓：好學者百科
長斑、有裂紋。
雞蛋在運輸或儲存過程中易變質，一旦吃到變質的雞蛋就會影響身體健康，甚至導致細菌感染。雞蛋變質有以下表現：
1、長斑。雞蛋儲存的時間太長或不正確的存放方法，可加快雞蛋變質速度，使得雞蛋殼上長黑色黴斑，同時因為變質而散發出腐臭味，這種雞蛋必須扔掉。
2、散黃。運輸期間雞蛋反覆受到**，使得蛋黃膜破裂，此類雞蛋營養價值並不會發生改變，能放心的吃。
3、有裂紋。由於雞蛋中含有大量營養，雞蛋外殼有裂紋或裂縫後，細菌易趁虛而入。若卵殼膜沒有破，應第一時間徹底加熱加透後再吃，若卵殼膜破裂應及時扔掉。
4、粘殼。雞蛋儲存時間太長，蛋黃膜韌性會逐漸減弱，蛋黃緊緊貼在蛋殼上。只要區域性呈現紅色還能吃。但蛋殼膜緊緊貼在蛋殼上，貼皮外呈現深黑色，同時伴有異味，此時必須扔掉。
雞蛋必須徹底煮熟熟透，不能吃溏心蛋。
雞蛋壞了打出來什麼樣
10樓：站在太陽下
如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，有腐臭味，說明雞蛋變壞質了。或者蛋黃是平的，蛋清很稀(幾乎像水一樣)，雞蛋也是壞掉了。假如雞蛋黃呈近球形且略突起，雞蛋清或蛋白質只是聚攏在它周邊，雞蛋便是新鮮的。
將生雞蛋置放平面圖上，用手指輕輕地一轉，新鮮蛋旋轉時，雞蛋殼有摩擦阻力，轉兩三週便停住。壞人則轉得久且快。如蛋轉得不快不慢，則證實已不足新鮮。
可以把生雞蛋放到涼水盆裡，河面高寬比約為生雞蛋高寬比的二倍。假如生雞蛋平躺在水下，表明很新鮮。假如歪斜或站立在水中，表明儲放的時間較長了。
還可以選擇把雞蛋搖一搖，雞蛋一般搖後我們可以感覺到裡面有個蛋黃在晃動，但壞的雞蛋往往是沒有這種感覺的，就感覺裡面是一灘水，說明雞蛋已經壞了。
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