1樓：萬能製冷
魚的儲藏保鮮條件：
抑制魚體內微生物的生長和酶的活性（魚肉）；
適宜的低溫條件下 , 降低氧氣量，增加二氧化碳含 量，減弱鮮活水產品的呼吸強度 ,抑制微生物的生長， 達到延長保鮮期和提高保鮮效果。（鮮活的魚）
保鮮、冷藏、冷凍均是通過低溫來抑制魚肉表面和內部微生物生長來達到儲藏的目的。
魚低溫保鮮的方法主要有：冰藏、冷海水或冷鹽水保鮮、微凍保鮮、凍結保鮮和速凍保鮮（lendongk）這五種。虛胡州分別如下：
微凍保鮮：將水產品的溫度降至略低於其細胞汁液的凍結點（-2℃~0℃）進行儲存。儲藏溫度為-3 ℃至 0 ℃，保鮮週期可達20-27天；
冷海水保鮮：將水產品放入0~-1℃的冷海水中儲存。儲藏溫度為0~-1℃，保鮮週期可達5天左右；
冰藏保鮮：冰為介質，將水產品的溫度降至接近冰點的熔點低溫儲存。儲藏溫度為-4 ℃至 -8 ℃，保鮮週期可達3-5天；
凍結保鮮：將水產品中心溫度降至-18℃以下，在-18℃進行凍藏。儲藏溫度為-18 ℃以下做悉（-25 ℃至-30 ℃）保鮮週期可達 1 年；
速凍保鮮：將水產品中心溫度降至-8℃~-18℃進行冷凍儲存。儲藏溫度為-18 ℃至 -8 ℃，保鮮週期可達2 ～ 3 個月。
除此之外，魚的儲藏方法還有：鹽藏保鮮、氣調保鮮、」酶法」保鮮、臭氧保鮮。
2樓：五衝孤
如果時間短兩三天就吃可以保鮮，如果時間遊緩長就要冷凍了，還要看是什麼種類的魚，要是肉質嫩一些的冷凍後就不好吃了，魚儘量神猜模吃新鮮的凍過的魚味道都不是兆空很好，謝謝！
新鮮魚類如何冷藏才能保鮮
3樓：劍經業
保握汪存鮮魚，直接放冰箱就「廢」了！教你一妙招，吃著跟活魚一樣鮮。我們買回來的魚，如果是冷凍魚的話，那就不能再放進冰箱裡進行冷凍啦，因為反覆的進行冷凍也會影響魚的肉質還有營養，如果是新鮮的魚，在冷凍的時候萬萬不能直接放進冰箱裡，否則也是會影響魚肉的口感。
在笑此去買魚的時候，老闆也是教了我儲存鮮魚的方法，第一種方法是將魚處理乾淨之後，用淡鹽水浸泡半個小時，這樣做可以起到消毒殺菌的效果，魚浸泡過之後段公升仔撈出瀝乾水分，用保鮮膜或者是保鮮盒將魚裝起來，如果需要保鮮的魚多，要一條一條的裝起來，這樣吃多少取多少更方便，最後放到冰箱裡冷凍就可以啦。
還有一種方法就是，將處理好的鮮魚表面塗抹上一層芥末粉，在保鮮袋子裡面也撒上一層，然後將魚裝進袋子裡面，放到冰箱裡進行冷凍，芥末粉有保鮮的效果，這樣魚就可以一直處於新鮮的狀態，就算進行冷凍解凍，魚肉還和新鮮的一樣鮮嫩。
新鮮魚類如何冷藏才能保鮮？
4樓：互信互助互愛
儲存鮮魚，直接丟冰箱就錯了！教你一招，吃著跟活魚一樣鮮。我們一起來了解一下吧。
文章**4方法。
一、鹽漬法：買回的魚迅速去鱗、去掉魚鰓和內臟，因為魚鰓是魚呼吸濾水的通路，腮絲極易沾染外界的細菌，且腮部接近內臟，存有大量的汙水和粘液；內臟是魚的胃腸，是食物聚集的地方，特別是胃腸系統往往殘留很多的穢物。魚死後，這些部位的細菌會迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質，因此我們要迅速去掉魚鰓和內臟，切斷它滋生細菌的途徑，然後放到10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。
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方法。二、芥末法：說到芥末，大家可能並不陌生，很多人都見識過它那「沖鼻」的辣味，但是它不僅僅是一種調味品，它還是一種保鮮劑，買回的鮮魚，徹底處理乾淨，颳去魚鱗、去掉魚鰓和內臟，然後把它的表面和內部均勻的塗上一層芥末粉，然後把保鮮袋或保鮮盒裡也撒上一些，把處理好的魚放到裡面，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處於新鮮狀態，隨吃隨取就可以了，解凍後，味道也會和活魚一樣的鮮。
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鮮魚千萬不要直接冷凍！兩個土方法，乙個是鹽漬法，乙個是芥末法，凍上一年魚肉仍然鮮嫩如初。方法簡單使用還能省錢，你學會了嗎？
5樓：我是乙隻皮皮鴨
儲存鮮魚，直接放冰箱就「廢」了！教你一妙招，吃著跟活魚一樣鮮。我們買回來的魚，如果是冷凍魚的話，那就不能再放進冰箱裡進行冷凍啦，因為反覆的進行冷凍也會影響魚的肉質還有營養，如果是新鮮的魚，在冷凍的時候萬萬不能直接放進冰箱裡，否則也是會影響魚肉的口感。
在去買魚的時候，老闆也是教了我儲存鮮魚的方法，第一種方法是將魚處理乾淨之後，用淡鹽水浸泡半個小時，這樣做可以起到消毒殺菌的效果，魚浸泡過之後撈出瀝乾水分，用保鮮膜或者是保鮮盒將魚裝起來，如果需要保鮮的魚多，要一條一條的裝起來，這樣吃多少取多少更方便，最後放到冰箱裡冷凍就可以啦。
還有一種方法就是，將處理好的鮮魚表面塗抹上一層芥末粉，在保鮮袋子裡面也撒上一層，然後將魚裝進袋子裡面，放到冰箱裡進行冷凍，芥末粉有保鮮的效果，這樣魚就可以一直處於新鮮的狀態，就算進行冷凍解凍，魚肉還和新鮮的一樣鮮嫩。
6樓：顏色不一樣的煙火
魚肉非常的鮮美營養，所以大家也是很愛吃的，對於老人和孩子來說，經常的吃魚肉對身體也是有著很多的好處和作用，也有中含有豐富的優質蛋白，易消化和吸收，脂肪含量也是很低，鈣，磷，鉀，碘，鋅，硒等維生素也是很豐富，孩子多吃促進生長發育，老人常吃增強體質。魚肉味道鮮美，肉質細嫩，是營養價值較高又較易消化的食物。魚肉蛋白中富含鉀、鈣，多食魚，補充鉀、鈣，有助於降低血壓。
高血壓患者多食魚，對防止中風的發生有益。魚肉所含脂肪為多鏈不飽和脂肪酸，呈液態，易被消化吸收，並能防止動脈硬化，降低血脂，抑制血小板聚集，從而減少腦血栓和心肌梗塞的形成。經常食魚還可健腦益智，防癌抗癌，延年益壽。
將處理好的鮮魚表面塗抹上一層芥末粉，在保鮮袋子裡面也撒上一層，然後將魚裝進袋子裡面，放到冰箱裡進行冷凍，芥末粉有保鮮的效果，這樣魚就可以一直處於新鮮的狀態，就算進行冷凍解凍，魚肉還和新鮮的一樣鮮嫩。
除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。
熱水處理法。把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。
蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑膠袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。
酒類處理法。把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。
7樓：網友
新鮮魚如果不儲存好的，是很容易變質的，變質之後不僅僅口感和營養大打折扣，甚至嚴重會影響身體健康，那麼新鮮魚怎麼儲存呢？1.活魚冷凍法最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裡，然後在吃的時候拿出來解凍。
這魚像活魚一樣新鮮。2.除內臟鹽水浸泡法鮮魚變質往往從內臟開始。
所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裡，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裡。3.芥末保鮮法芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。
將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中儲存。4.熱水處理方法將鮮魚內臟取出後，放入沒有開啟的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。
去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的儲存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。魚儲存。jpg5.
蒸汽處理方法將鮮魚洗淨，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期儲存。
8樓：菜籃子
1、想要把新鮮的魚保鮮，首先我們可以用保鮮膜把魚控乾淨水以後包裹在盤子中，然後放進冰箱裡。
2、想要讓新鮮的魚保鮮我們還可以選擇在於旁邊多放一些冰塊和檸檬。保持低溫狀態，而且檸檬也可以很好的去掉魚的腥味兒。
3、想要讓魚保鮮，我們還可以選擇把魚放在保鮮盒裡，這樣密封好，以後我們再放到冰箱裡也是可以起到很好的保鮮效果的。
4、或者說我們也可以把魚拿出來放在水裡，然後用鹽在醃一下，這樣子魚也能夠保持它的新鮮度。
9樓：卷枋茵
一，活魚保鮮法。
1，魚眼上貼溼紙。
魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水後多活3-5個小時，起到保活保鮮的作用。
2；放入容器中。
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內靜置一段時間，然後把它放入冷櫃的冷藏箱內儲存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經過低溫處理，魚不會輕易變質，只要及時烹飪，不會影響口感。
二，白酒保活法。
用乙隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。
三，低溫保鮮法。
這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。
四，鹽水保鮮法。
如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內臟掏空，然後放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣溫下，也可以讓魚的保鮮時間延長几天。
10樓：永恆的幸福快樂
新鮮魚類最簡單的冷藏方法，就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裡，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。
如果冷凍儲存是-20以下的低溫薄儲存，冷藏是0左右的儲存，我們來看看冷凍儲存和冷藏儲存的區別。
肉質差異。在冷凍過程中，水產品內部水分形成的冰粒體積膨脹，破壞組織結構，發生冷凍變性；解凍後內部水分沉澱，表面乾燥，肉質變差，食感變差。
採用冷藏的方法，雖然不破壞水產品的組織結構，但對於蝦、蟹、墨斗等軟體或甲殼類水產品，在保鮮過程中肉質會變得白濁，風味變差，肉質變軟。
同時，由於儲存溫度高，必須抑制微生物的繁殖，所以儲存期限只有3天。建議儘早食用。
對於冷藏來說，由於儲存溫度高，抑制了微生物的繁殖，所以儲存期限只有3天。建議儘早食用。
新鮮魚怎麼儲存，你就要看自己家裡條件哪個更加方便了，至於放在冷藏還是冷凍，要是很快就要吃的話可以放到冷藏，但是如果對於安全性比較擔心可以放到冷凍。
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