1樓：喵嘞
凡是高等動物，構成蛋白質的基本氨基酸。
就是那20種。如果說它的肉中有什麼氨基酸，那問題就複雜的多了，因為肉中不僅有蛋白質氨基酸燃衫凱，還有塌信非蛋白質氨基酸和氨基酸衍生物，也許還會有非α-氨基酸。這明顯不是幾句話說的明白的。
如果是 人體吸收的話 大約會吸收一些基本氨基酸和氨基酸類激素。
下面是基本氨基酸：
甘氨酸 丙氨酸 纈氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 酪氨酸 天冬氨酸。
組氨酸 天皮喚冬醯胺 穀氨酸 賴氨酸。
谷氨醯胺 甲硫氨酸 精氨酸 絲氨酸蘇氨酸 半胱氨酸 脯氨酸。
牛肉中的氨基酸種類
2樓：生活導師瑾牧慈
親，您好，牛肉中含有多種氨基酸，其中包括色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、異亮氨酸、甘氨酸段世、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸、組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸、組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸、甘氨酸握沒肢、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸、組氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸、組氨酸、蘇氨酸、苯察襪丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、穀氨酸、絲氨酸和組氨酸。這些氨基酸對於人體的健康和正常的新陳代謝都有重要的作用。
牛肉中含那些營養物質?特別是那些氨基酸?
3樓：雙麗劍
牛肉(瘦)的營養成分列表 (每100克中含) 蛋白質(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫物答衫克) 58 灰份(克) 維生素舉散a(毫克) 6 胡蘿蔔罩腔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 核黃。
牛肉富含非常豐富的蛋白質以及氨基酸，炒牛肉要買什麼部位的牛肉最好吃？
4樓：天卓尚品
一頭牛全身都是寶，牛羊肉中蛋白質含量高，脂肪率低，並且牛肉的氨基酸組成比生豬肉更接近人體的必須，與此同時牛羊肉自身味兒也美味，備受大家青睞。肩胛部和腱子坐落於牛的前後腿的部位，所以這倆地區肉的運動強度是很大的，因此吃著會很有嚼勁，並且肉質地一般也會很嫩，油脂的成分也是很少的，針對運動健身期內的人來講是不錯的選擇。
特別是加上香辣的火鍋店，或者烤串，那嚼勁十足的肉毫無疑問會讓大家成癮的。菲力，是牛脊上最香的肉，基本上沒有肥膘。因為肉質地嫩，很受愛吃瘦肉好朋友的熱捧。
牛裡脊富含蛋白質和碳水化合物，經常食用能夠提高抵抗力，針對病人的調理也是有很好的作用。菲力牛排最好吃的的做法一定是黑椒牛排了。
牛腱子肉是滷牛肉比較好的位置，肉質地細緻肌肉筋膜q彈，煮好的滷牛肉紋路好看，薄薄的切一片通過光源能看到肌肉筋膜晶瑩透亮。聽說滷牛肉除開解饞解餓以外，也有補中益氣、滋潤腸胃、健壯骨筋的作用呢。板腱肉質地：
富有彈性、肉質地密切、蘊含汁水。食用方法：牛扒、炭火烤肉等。
板腱又被稱為牡蠣肉，優選牛身上的部位，在烹調前復原最鮮美的情況，因此口味鮮嫩汁多。
板腱每片約150g，脂肪率低，相鄰金子肋眼位置，口味十分q彈，汁水豐富多彩，是運動人員的最佳選擇，買回來的牛扒，只需進行相應的煎煮和調料即可食用，且美味可口，如果你想要烘托氛圍，還能夠裝飾設計一些蔬菜。牛肉的結締組織要比生豬肉、牛肉等食材更粗，結蹄又比較多，一般應當橫切面，如何才能將長纖維斷開，不可以沿著結締組織切，不然不但無法進味，還嚼不爛。
5樓：施庭學姐
可以選擇牛腱子或者是牛裡脊，這兩個部位的牛肉是最好吃的，口感非常的不錯，蛋白含量比較高。
6樓：史蒂芬斯
炒牛肉的時候要買牛裡脊，牛裡脊非常的嫩，非常好吃，而且牛肉不同的部位口感都是不同的，一般來說牛裡脊就是最嫩的部位，大部分的脂肪含量很低，非常的受歡迎。
豬肉和牛肉色氨酸的含量
7樓：熊出沒的快樂生活
相同質量的豬肉和牛肉相比，豬肉比牛肉色氨酸含量要低5％－10％。
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、磷、鐵等成分。
牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。
另外，國際營養學會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對於體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鵝、雞、魚、蝦等。蛋白含量最高的為蝦類。
但由於我巖神仿國農村普遍存在的生豬飼養的方式落後，急性催肥和衛生達標難，使得豬粗纖肉的安全性很難保證。而與此相比，只要沒有新的疫情，牛羊類的飼養則更***。
所以在瞎指現實生活中建議選擇牛肉。 有胃病的人可以吃牛肉。但並不是越多越好。吃什麼食物都要有個度。
由糖類轉化的氨基酸是必須氨基酸麼
自行轉化的都是非必須氨基酸，必須氨基酸要通過食物攝取，自身不能合成。糖類發生轉化作用的新氨基酸只能是非必需氨基酸，必需氨基酸共有八種，都必須通過食物攝取，人體內無法合成。首先先明確下概念。非必需氨基酸是人體可以自身合成的氨基酸。必需氨基酸就是人體不能自己合成要在食物消化吸收的。人體利用糖類轉化的氨基...
DL型氨基酸是什么，DL型氨基酸是什麼？
1.d,l型指的是氨基酸的構象。按照旋光性的不同，按計算可分為l型和d型 l和d是拉丁文的字頭，d型也是右旋，l型也是左旋 天然存在的氨基酸都是l型的，ala除外，無旋光性。2.dl型，也是內消旋氨基酸 因同時存在d型和l型碳原子。一般只針對a碳來說，所以一般沒有這種dl型說法吧。3.保護氨基酸 是...
氨基酸怎么寫由氨基酸構成的多肽鏈
肽鍵 氨基 羧基二肽 1 1 1 四肽 3 1 1 五肽 4 1 1 氨基 2 4 2 8 羧基 2 4 2 8 肽鍵 2 4 3 4 2 22 兩個二肽，四個四肽，兩個五肽 看我列的表。氨基和肽的數量是1 1 氨基的數量就是肽的數量，就是把幾種肽加在一起。2 4 2 8羧基 同理 肽鍵 就是把 每...