1樓：酸奶是隻小貓
提到東北，想必許多朋友都不陌生。東北的熱情好客印在全國朋友們的腦海裡。東北人，東北話都是東北的代名詞。
東北地區在我國的東北部包括內蒙古東部地區，和黑龍江，吉林，遼寧三個省份。這些省份統稱東北，在這些省份生活的朋友們被叫東北人。東北人和東北，在我的印象中一直都是豪爽大方，直來直去，熱情好看。
東北有許許多多的城市則裂李都是十分熱情的，比如說長春，瀋陽，哈爾濱。這些城市對於外鄉人來說是特別友好的。提到東北不得不想起東北的一些菜餚。
因為東北地區地處北方，天氣比較寒冷，所以人們需要食用大量的能量。這就導致東北菜普遍都比較重油，重鹽。一些南方的朋友可能會吃不習慣。
那麼今天讓我們盤點一下東北有哪些好吃的菜吧。<>
瀋陽雞架在東北三省最大的城市：瀋陽。拿瀋陽來說，許多人都知道瀋陽的源搭雞架十分出名，因為瀋陽的雞架有著獨特的味道，這是用雞骨架烤出來的一種小吃，雖然表面上看上去沒有什麼肉可以使用，但是其中的骨頭才最有滋味。
需要人們仔細品味才能體會到其中的樂趣。<>
東北燒烤燒烤想必每個人都很喜歡，雖然油量很高但是十分好吃。全國各地最出名的燒烤就是東北燒烤，在東北燒烤中羊肉串和牛肉串都會被烤的滋滋冒油，直冒香氣。在孫遲乙個寧靜的晚上，叫上自己的朋友們，點上三五個小串，喝幾瓶啤酒。
簡直是乙個非常理想的解壓方式。燒烤雖然好吃，但是不能經常吃，會導致人們發胖。啤酒雖好也不要貪杯，要做到適可而止。
你們還知道哪些東北菜的種類嗎？<>
2樓：創作者
個人會想到鐵鍋燉，回鍋肉，血腸，豬肉燉白菜，鐵鍋燉大鵝，這些菜都是非常好吃的，還有一些家常菜。
3樓：巨集盛
酸菜五花肉小雞燉蘑菇，還有就是烤冷麵大鍋燉豆角，東北亂燉醬肘子燒烤。皮凍飯包。
說起東北人，我們最先想到的乙個詞就是豪爽，東北菜有哪些呢？
4樓：毛桃
小雞燉蘑菇，這是東北菜的標誌了，很多即便沒去過東北的應該也是知道的，鄉村愛春尺情故事中待客最主要的一道菜了，本人感覺小雞燉蘑菇看起來是非常的好吃的，雖說賣相不怎麼樣，但是味道吃起來是非常不罩握錯的，有點像我扒悶高們平常去吃的**雞的感覺，但是這讓很多南方人沒辦法接受的，南方那邊的雞都是直接燉湯喝的，口感也是非常的清淡，不像這看著有油乎乎的，你別說南方人身材都很好是有原因的。
5樓：職場百事露露
殺豬菜，還有一些蒸麵和肉，酸菜，以及一些白菜蒸粉條，這些都是東北菜，特別的爛。
6樓：細細
我知道的東北菜就是東北最出名的大雜燴一鍋燉，做法真的非常簡單。
關於東北菜，你對它瞭解多少？
7樓：韻琳娛樂說
1.鍋包肉。
鍋包肉是東北菜中的第一道菜。細嫩的裡脊包裹著一層酸甜可口的金子外衣，讓鍋包肉在使用價值和口感上面受到老老少少的鐘愛。我認為這也是它能邁向全國各地的關鍵所在。
東北部，哪家有紅白事，宴席上面免不了鍋包肉的影子，不但因為它的味兒，更因為它好像已變成一種傳統，使鍋包肉變成東北菜式中的老大！可是缺憾的是，伴隨著西紅柿醬在我國的普遍普及化，愈來愈多的主廚逐漸懶散，不會再仔細地調配糖醋汁，只是用西紅柿醬替代，這也促使很多東北餐館很難嚐到純正的鍋包肉。倘若您身旁恰巧有東北餐館無需糖醋汁調配鍋包肉，那麼就好好珍惜吧，多吃幾回。
2.酸菜。平民百姓常說的「酸菜」，一般就是指全部蔬菜或白菜成的各種各樣酸菜的統稱。東北部酸菜的原材料，就是本地的大白菜。
醃製酸菜時，最先要選擇好白菜，隨後剝除殘根爛葉、尖葉枯黃的 ，在太陽底下曬幾日，用冷水清洗，隨後在大主缸一層一層地放置齊整，菜頂壓一塊石頭，新增涼水或涼開水(最好涼開水)泡浸，密封性儲放，在嚴寒的自然環境中讓菜式漸漸地收攏，發醇，三十天後便做好了。遇上減溫，就需要用冰碴把酸菜從缸裡拿出來。這類方式叫生醃，也有一種熟醃，所需時間要短一些。
燒開一鍋水，將清洗的白菜放進鍋中燙一下，晾涼後壓下鍋中，那樣醃30天后就可以燉熟服用了。
3.豬血腸。
豬血腸是東北人的傳統食物。實際上東北豬血腸和南方地區臘腸基本原理一樣，全是清潔灌腸做的，可是東北人往裡灌豬的血是南方地區盆友沒法接納的。實際上很好吃，僅有吃完才知道美味。
8樓：白珍全全全
我對東北菜的瞭解還是有一些的。東北菜是指東北地區存在的烹飪菜種之一，有吉菜、遼菜、龍江菜等分類。大多數的東北菜口味比較重，味道也很獨特。而且東北大亂燉也很好吃。
9樓：小李美死了
是非常瞭解的，因為東北菜是特別好吃的，而且都有一些特別的文化，而且也非常的有營養，是很不錯的。
10樓：不安志
因為我們是南方人，對東北菜瞭解的不算多，停留在小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，灌血腸這些名菜上面，東北的水餃也很好吃。
11樓：臥槽無情
關於東北菜，我只知道菜量大，比燉菜居多，最有名的幾道菜就是，鐵鍋燉大鵝，鍋包肉，溜肉段，小雞燉蘑菇，土豆燉豆角，等等。
12樓：帳號已登出
關於東北菜，我的瞭解那就太多了呀，因為我是乙個土生土長的東北人，所以我們這邊，在東北菜都是比較好吃的，都是比較經濟實惠，而且量還大，所以對於我來說，東北菜對我來說真的太瞭解。
13樓：撒的謊
東北菜其實大部分都是通過煮出來的，而且東北人也比較喜歡吃一些公尺湯類的食物，比較喜歡喝粥。
14樓：函安露
東北菜的瞭解就是大份，味道好，特別比較有名的豬肉燉粉條和鍋包肉。
東北菜中，您認為哪個最具代表性，最能代表東北？
15樓：寫好車的事
首先是鍋包肉。不管是東北人還是東北人以外的老外，大概沒有人不知道這道菜。酸甜可口的鍋包肉是東北人喜歡的，但女人和小孩更願意吃。
它像雪豆沙一樣存在，但人群比吃雪豆沙的人多。
其次是五彩大拉皮，是東北第一冷盤。大拉皮是東北的特色之一。加了一些小菜後，五彩繽紛，看著就讓食指動起來，吃完就更動了。
味道和味道我都喜歡，清爽冰涼，夏天吃比較好，既解胃又消暑。
再者是蘑菇燉雞。在眾多的東北菜中，香菇燉雞，以其濃郁鮮美的口感，讓人食慾大開，流連忘返，是絕對的c味。雞肉的醇香遇上榛子蘑菇的鮮味，兩者相得益彰。
非常受到東奔人民的喜愛。
然後豬肉燉麵條。豬肉燉粉絲是「東北四大燉菜」之首，是東北地區最著名的傳統美食。正宗的東北冬季味道。
炸好的五花肉和白菜粉絲一起吃，肉片香噴噴，白菜軟軟香甜，再咬一口會流口水。整個人瞬間被暖暖的熱氣包圍，吃著是非常的有味道，非常好吃，而且是吃不膩，給人家熟悉的味道。
另外酸菜燉羊肉。這道菜又叫羊肉酸菜，是用羊肉片和東北酸菜燉的。每年冬天，東北人都喜歡吃這道菜。
不油膩，菜是用鍋煮的。湯汁新鮮，酸酸的，開胃。羊肉特別嫩，肥肉被酸菜吸收了，一點也不啞，不油膩。
最後是狗肉燉豆腐。俗話說：冬至狗肉肥肉，狗肉滾三圈，神仙站不住。
冬天是吃狗肉的好時節，狗肉和羊肉都是冬補的佳品。東北有很多朝鮮族聚居地。這道菜是西安民族的特色菜。
它是用燉狗肉原湯，用煮熟的狗肉、乾白菜和豆腐燉制而成。它很香，特別吃。
16樓：生活達人小鄭老師
第1個，其實就是生吃大蒜。
在電視的熒幕上看到過一些東北二人轉以及東北的一些電視節目。在節目當中大家對東北的印象，其實很多都停留在他們吃大蒜的畫面當中，而且還有很多人非常的不理解，為什麼東北人他們居然會如此吃大蒜。我之前看過東北的一些節目，看到有乙個人他拿著這個洗乾淨的大蒜，往這個碗裡面點一點醬，然後就這樣子生吃。
我是乙個南方人，我對此其實是非常的不理解的，但是這個吃大蒜的方式讓很多人都記憶深刻也讓人們覺得最具代表性的其實就是他們這種生吃大蒜。很多南方的朋友他們也會吃蒜，但是不是這種吃法，基本上都是煮熟了或者用來炒菜之後一塊吃的，並不是這種生吃的方式。
東北人也有解釋過這種吃法，其實生吃大蒜它有一股辣味，對於東北人他們也比較喜歡吃點辣的東西。也許對於他們來說是能夠開胃，自然採用了這種飲食方式，這種吃大蒜的方式其實也能夠極具代表東北性。之前看一些老舊的電視劇集，特別是那個老範拿著一根大蒜和幾個饅頭就在那裡開吃，其實這個確實讓很多人認為東北菜就是生吃大蒜。
第2個，小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇是東北比較出名的乙個菜，他們在選用的蘑菇上面也是比較有講究的，所以在煮的時候往往會使用到這個食用菌，還有野山珍，當然還有其他的蘑菇，味道是非常不錯的。如果想要讓這個湯和口感更好，那麼最好選擇農家土雞，那樣的話味道會更加鮮美，肉質會更加緊實有嚼勁，而且湯香會變得更濃一點，自然也是非常好吃的。
其實東北菜跟兩廣的菜系比較相似，有這個鍋包肉也有，這個豬肉白菜燉粉條同樣也有這個，殺豬菜或者地三鮮等等。但在眾多菜系當中，最具代表性的也是人們深入印象中的還是生吃大蒜。
17樓：要天天喝
我認為鍋包肉最具有代表性，能夠代表東北，是光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
18樓：阿斯達歲的說
我覺得大燴菜最能夠代表，東北大燴菜是比較有名的，一般情況下與土豆，粉條，豆腐，白菜為主。
19樓：阿斯達歲的說
鍋包肉，小雞燉蘑菇，酸菜燉大鵝，粘豆包，紅燒魚，我覺得這幾個是最能代表東北的特色菜。
20樓：史蒂芬斯
我認為是鍋包肉，因為東北的鍋包肉非常的好吃，而且非常的出名，這道菜在製作手法還有口味上是非常獨特的。
東北菜的量都很大，最為代表性的東北菜是什麼？
21樓：大明子電影
殺豬菜是我的最愛，每年母親、哥哥、姐姐、豬，都會給我打**，殺豬，可以煮一鍋燉菜，把肉徹底保出來，用熬好的湯汁，燉好的酸菜，燉一會，然後把煮好的豬肉，切成小塊放進去，基本熟了，再把煮好的豬血腸，切好放進去，一燉，就可以吃了，每次吃，我都打包，懶得吃，就越來越好了。茄子土豆大青椒，炸了炸了一塊。又黑又亮，吃在嘴裡香噴噴。
除了東北三鮮，還有東北大拉皮，這端上來的菜，豪爽的傢伙！ 多麼 "大 "的拉皮啊，那麼大的盤子，不點還真吃不消呢！ 不光是量大這個特點，東北大拉皮的味道也很不錯。
香菇燉雞雖然比朱雀燉肉少一點，但也是東北的一道名菜。但小雞必須是八個月左右的散養小公雞，蘑菇最好用樹林裡的（櫟木林最好）蘑菇丁。這樣的食材燉出來的萊，是最正宗的東北菜；雞燉蘑菇。
燉酸辣乾絲是中國東北地區的一道傳統名菜，具有地方特色和風味。其主要原料是白豆腐、水發瓊漿和竹筍片。食材的加工特點是切成絲、豆腐、瓊脂和細竹筍。
這道菜以鮮湯為底，加入配料和調料，待鮮湯沸騰後，撇去浮沫，加水加醋，不斷勾芡，最後出鍋裝碗，再淋上少許香油，即可食用。做好後，看起來黑白分明，打眼一看，吃起來酸酸辣辣的，口感很好。
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