1樓：匿名使用者
自制麻辣燙串。
一，原料：豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬二，做法：
1 將上述菜洗淨用竹纖串成串兒。
2 做鍋加熱，倒入一點油，待油熱後，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉湯），再放入蔥姜。
3 待水開後，加入辣椒麵（我加的是酸辣面調料一包；）4 可以涮啦。
第二種製法：
四川家常麻辣燙。
用料：嫩豆腐3塊，牛肉380克，蔥末2小匙，蒜末2小匙，辣椒粉1大匙，鹽半小匙，味精半小匙，花椒粉1大匙，辣豆故1小匙，青蒜3支，太白粉水1大匙，油1碗。
製作方法：豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊；牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。 豆鼓碾碎與花椒粉混合。 豆腐丁放入熱水中過一次，撈起備用。
把油放入鍋中燒熱，先將蔥、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。 炒好後，撒下青蒜末，並用太白粉勾芡，即可食用。
特點：麻辣鮮香，增進食慾。
2樓：匿名使用者
麻辣串是很不地道的喊法`應該叫麻辣燙或串串香。
做法看你自己`可以自己用牛油 花椒 高湯 幹辣椒 大蔥 椒油做 也可以買火鍋料來做 要自己準備大蒜泥 油辣子 醬油 味精。
麻油或清油 花椒麵來自己往上塗。
種類就多咯 我比較喜歡素的 如藕 土豆 豆芽 黃瓜 魔芋。
豆腐乾 花菜 萵筍尖 寬粉 葷的兔子 雞 火腿腸 香腸廣味的 牛肉 豬肉圓子 都可以很多很多`你自己喜歡吃什麼就煮什麼 很方便。
來隆昌請你吃`
麻辣串配方？
3樓：仁芷文
素菜類：
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黃花菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、海帶、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鴨血、粉絲、粉條、火腿腸、胡蘿蔔、土豆粉等 （買粉絲的時候，一定要買不容易煮爛的；因為吃「麻辣燙」時，基本上每個人都會點乙份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響整體的消費感覺）
葷菜類：牛肉、鹹肉、鴨腸、油炸肉皮、牛百葉、各種貢丸、蟹柳類等（注：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
湯料配方。<>
主要配料：白寇（25元/斤；用量：乙隻手的大半把）；香砂（6元/斤；用量：乙隻手的大半把）；桂皮（8元/斤；用量：
折成小段，乙隻手的大半把)）；小茴香（6元/斤；用量：乙隻手的大半把） ；大茴香（6元/斤；用量：乙隻手的滿把再多一點）；草果（25元/斤；用量：
6-7個）；孜然（10元/斤；用量：乙隻手的滿把）；丁香：（25元/斤；用量：
乙隻手的大半把）；香葉（元/斤；用量：乙隻手的滿把）；涼姜（8元/斤；用量：6-7個）； 麻椒（25元/斤；用量：
乙隻手的滿把再多一點，此料是「麻」的關鍵，能吃「麻」則在此用量基礎上增加，反之則減少）；乾紅辣椒（用量：乙隻手滿把，此料是「辣」的關鍵，能吃」辣「則在此用量基礎上增加，反之則減少）。
溫馨提示：以上的配方是三天料的用量，但是炒料前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。
試做時草果、香砂、丁香這三種香辛料的用量一定要按照標準的用量去做，千萬不能多加，因為加多了很容易造成湯苦，味怪。
炒料時輔料：（主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用）
生薑（斤左右，切片)）；大蒜（整2個，刀切一分為二，不用切的太小）；大蔥（2根，切成3寸的段）
湯內增鮮的輔料：（不鏽鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內）
牛腿骨（1個，大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好)）；
冷凍雞架（2個 即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售）。
注：試做時，增鮮的東西加的多一點可以，加的越多就越鮮。
湯內輔料：：
火鍋底料（用1袋150克）；豆瓣醬（200克，
麻辣串都有那些食材?
4樓：匿名使用者
看是葷的還是素的，葷的製作方法：1.把肉類（羊肉牛肉排骨豬肉內臟）改刀。
2。根據個人口味適量用鹽味精辣椒粉花椒粉等醃製肉類，半小時即可。
然後用市場買來的細竹籤把肉類串起來即可。
5樓：小貓兒
製作流程：串菜 ——配製大料 ——炒料 ——湯料熬製—— 湯料的調味——燙菜 ——出品。
可燙制菜類。
1 、素菜類：
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黃花菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、海帶、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鴨血、粉絲、粉條、火腿腸、胡蘿蔔、土豆粉等 （買粉絲的時候，一定要買不容易煮爛的；因為吃「麻辣燙」時，基本上每個人都會點乙份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響整體的消費感覺）
2、葷菜類：
牛肉、鹹肉、鴨腸、油炸肉皮、牛百葉、各種貢丸、蟹柳類等（注：串菜這一環節比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以後讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃）
6樓：牛華老阿婆
麻辣串源於串串的變種，在成都除了串串還有像火鍋串兒、缽缽雞、冒菜、冷鍋串串等各種樣式的美食，不一而足，以牛華老阿婆的美食合集來說吧，除了草根美食，還融合了川味的地方特色的小吃和音訊，鮮炸酥肉、蒸佛格、蛋烘糕、火鍋粉兒。等等，品類多口感好，而且屬於一站式打卡的美食座標，頗受年輕食客的歡迎，可以多做下了解哦。
做麻辣串需用哪些材料？
7樓：牛華老阿婆
麻辣串其實也是串串的乙個變種，二者邏輯上大相徑庭，從選品到用料，從烹煮到調味，尤其，底料和蘸料是關鍵。想做出口味口感上乘且形式種類多樣的街頭美味，還是要到比較正規的地方去好好觀摩學習一番才是，以牛華的老阿婆這種風味小吃美食集合體來說，各種串串、冒菜、麻辣燙、缽缽雞、炸酥肉等小吃覆蓋較全，且各樣的做法也都各有千秋，有興趣的話可以來實地考察一番哈。
8樓：匿名使用者
有專門用作烤串的料用料喂下任肉就可以了。
什麼樹都可以嫁接嗎什麼樹木都可以互相嫁接的嗎
不是什麼樹都可以嫁接的。嫁接影響因素 影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力，其次是嫁接的技術和嫁接後的管理。所謂親合力，就是接穗和砧木在內部組織結構上 生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關係越近，則親和力越強。...
什麼專業都可以考公務員嗎，公務員誰都可以考嗎？
肯定是有限制的 不同崗位要求不同的學歷和不同的專業 一般都要求對口或相關 對於那些不要求限制專業的，一般都是基礎職位，競爭相當大，幾千人競爭一個職位是很正常的事情 至於其他要求，那就是年齡，戶籍，工作經驗，資格認證等方面的還有些職位註明了不要應屆生或者只限應屆生，或者只限具有基層工作經歷，退伍軍人等...
蜂蜜都有可以怎樣使用，蜂蜜都可以拿來幹什麼？怎麼用。
可以直接食用，可以外敷，可以泡溫水喝，可以燒菜當調料。真的可以用，假的就當糖水喝。真的每天喝點對胃 肺 肝等內臟都有好處。蜂蜜都可以拿來幹什麼？怎麼用。不要的蜂蜜能發酵 因為不要的蜂蜜還是含有豐富的糖類的，可以用來發酵生產酒精，乳酸等 過期的蜂蜜能做蜂蜜 蜂蜜1匙，甘油1匙，對2匙水，充分混勻即成 ...