1樓：zp蝦公尺
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發麵相當講究，要加適量上鹼，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味；加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，鹹甜各半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一面刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。
大約十分鐘後，一蔽洞碼鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的「破酥」出鍋了。喜洲粑粑不僅色美味香，而且價廉實巨集哪惠，向來一直作為日常生活中的方便食品，倍受人們的歡迎，同時，也是外出勞動或旅遊的絕好便攜食品。
喜洲顫滑粑粑種類：分甜，鹹兩種。
喜洲粑粑好吃的原因：面是本地麥面，和麵用的是自家井水，在和麵時加入適量化油，揉麵時做成能「起酥」千層麵坯，烤時用的是上下兩層的平底鐵鍋，一定用栗炭火。鹹味的除適量鹽和蔥花外，表面上還加上一層鮮肉提味，甜味的用的是自制的玫瑰醬。
製法：將精麵粉入盆，注入清水，加入發粉，合成麵糰。稍餳，在面板上揉透擀成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回捲成一長條狀，然後分成擠子，擀成圓餅。
用平底平口鍋刷上菜油置於栗炭火上，待油冒煙時，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟室，取下平底鍋蓋，將餅到翻一次，在蓋上平底鍋蓋，烤至熟時即可食用。成品特色是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（鹹），油而不膩，冷熱均宜，攜帶方便。
**：3元／個。
2樓：女生邂逅太極
烤箱的溫度不滲碼均勻，使烤制的食品差虧受熱不均叢慶哪勻，直管，曲管，三面管的烤箱，烤箱的受熱均勻度是不同的，不同的烤箱的箱體保溫也不同。
為什麼用烤箱烤出的餅底面很硬？怎麼解決？
3樓：財務會計豆豆老師
用烤箱烤出來的餅底面很硬，可以在麵餅底下刷一層油。這樣的話，烤出來的麵餅底面就不會特別的硬。
4樓：帳號已登出
之所以用烤箱烤出的餅，底面很硬，是因為你底面沒有刷油呀，你底面刷層油就可以解決這個問題了，非常的不錯的。
5樓：定鉞
烤箱烤出來的餅底面很硬，往往是烤箱的。調火沒有掌握好，可以將烤箱下火，溫度相應的調低一點。
6樓：歐陽川菜廚師
烤箱烤出來的餅底面很硬。
這說明下火的溫度應該是比較高。
把下火溫度調低點，這個問題就能解決了。
7樓：生活健康ok**
好像考出來的面積如果很硬的話，你可以將面發酵，以後再來考，這樣考出來就不會那麼硬了，而且口感也會軟。
8樓：匿名使用者
如果覺得硬可以選擇不吃的。
烤箱烤出的食品對健康有害嗎
9樓：圭德文倫亥
不會的，炭火烤得不能控制溫度，溫度太高了會產生致癌物質，烤箱是可以設定溫度的，一般200度以下都不會產生致癌物質的，只是乙個紅外線加熱過程，但是那種東西吃多了肯定是會上火的，所以建議還是少吃點！烤箱的優點是烤制的食物無煙少油，這點比木炭健康的很多。希望我的能幫助到你(*^
烤箱內的烤盤卡槽如果兩邊高度不一樣是質量問題嗎？
10樓：蝴蝶伴花香
嗯，有可能是質量有問題，也有可能他這個高度設計的就是這種，你可以諮詢一下他那個客服的，可以問一下，看看這個烤箱是什麼？那是什麼？怎麼怎麼樣的？
11樓：不疑王者臥魚
直接插烤箱裡兩側溫度高會變形，這是什麼意思麼看懂……
一般來說烤盤烤網是沒那麼容易變形的，除非是質量不好。
12樓：在琉璃廠笨豬跳的草原鷂
我買的aca也是這樣，高低差了一公分，客服說正常公差，暈死。
為什麼我用烤箱烤出來的蛋糕都不蓬鬆柔軟？
13樓：弭凝潔
首先就是材料，有面包專用的麵粉。
其次就是烤箱，我們的小烤箱一般是達不到的。
想要健康，還想要美味，應該有點難度的。
一般的烤箱在烘焙食物時，在食物快烤熟的時候，要條下頭，有時候烤出來的食品有的顏色還不均勻，有沒有什
14樓：網友
烤箱內空間越大，離烤管越遠，烤的東西成色越均勻。 建議用 34公升以上的烤箱，放在中層 就可以了。 如果是小烤箱 用錫紙包住。
15樓：新不了情
一般都需要轉面的，在好的烤箱也是這樣。
烤箱容量大,可是烤的東西不同怎麼辦？
16樓：老把式
那隻能按照烤制東西的種類多次放進烤箱進行烤制。不能在烤到一半的時候重新開啟烤箱，這樣會讓之前烤的食物無法烤熟，之後的也不會好吃。
17樓：杜豔程
分開烤，否則火不好控制啊！
18樓：網友
大哥，一樣一樣的考。
自己用烤箱烤出的pizza一點都不拉絲，和必勝客的差遠了！
19樓：詮釋
是芝士的問題，一般披薩都用馬蘇裡拉芝士，這種芝士可以拉出絲來。
20樓：思加圖
要做拉絲的披薩，必須得用馬蘇裡拉，別的乳酪都不拉絲。
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責問，質問，和詢問，有什麼不一樣問的是什麼，具體回答，人的心理活動是什麼，謝謝
責問帶責怪的意思，質問比責問更嚴重，詢問更緩和 責問帶有責怪的意思 表示指責 質問是對一個事情或問題的質疑 表示一定要弄明白 詢問是不懂的地方向別人請教 表示禮貌和謙虛 責問是上對下 質問是自覺正義但受了委屈的一方對擁有權力的一方 詢問是中性詞 責問是因為對方犯了錯而向對方發問 通常帶有責怪的語氣！...