1樓：品尚我
<>家裡的鱸魚總是清蒸，今天就給大家來個茄汁糖醋鱸魚滲困巧吧。成品肉質鮮嫩、酸甜美味。
茄汁糖醋鱸魚，食材有鱸魚、大蒜、蔥、姜、料酒、檸檬汁、番茄醬、鹽、玉公尺澱粉、糖、白醋、熱水、食用油。首先1，將鱸魚洗淨後瀝乾水分，在兩面用刀分別劃幾道口子，以方便入味。2，將大蒜切片，蔥和姜分成兩部分，一部分切蔥花和薑絲，另外一部分切蔥段和薑片。
3，在將鱸魚放入盤中，淋上2大匙料酒和適量的鹽，然後給魚來個「全身按摩」，再把蔥段和薑片放在魚身上和肚子裡，醃製15分鐘。4，去掉蔥段和薑片，用廚房紙將魚身上的水分吸乾，然後在兩面拍上薄薄的一層玉公尺澱粉。
然後，5，不粘鍋中倒油燒熱，放入鱸魚用中小火煎制，待一面定型變色後，再翻到另一面煎制，取出備用。6，鍋留底油放入蔥花、薑絲和蒜片，小火炒香。7，接著放入番茄醬小火翻炒均勻，再調入糖、檸檬汁、白醋、少許鹽和1匙料酒混合炒香，料酒改用啤酒也是可以的。
8，添入一碗熱水燒開，然後把魚放入鍋中繼續中小火加熱。期間翻面一次，用勺子舀起多餘湯汁淋到魚身上，使之更加入味兒。
最後將煮好的魚盛到盤中，再把鍋中剩餘的湯汁淋在魚身上，上面撒香菜叢鍵段裝飾一下就可以了。一道美味的茄汁糖醋魚就完成了，肉質細嫩、酸甜開胃，老少皆宜。
小貼士，煎魚時澱粉不要拍得太厚，一定要用不粘鍋，否則魚就會變得稀巴爛。各種調味料按照自己的口味新增，比如喜歡番茄醬就可以再多加點，檸檬汁可以去尺爛腥提鮮，使魚的口感更加美味。
2樓：吾思雁
我一直都喜歡吃清蒸鱸魚，所以只要有機會，就會做，既解饞，又簡單。
3樓：三四么洞洞么
我經常會吃清蒸鱸魚，因為我認為把鱸魚清蒸上，口感非常好，再放上巨集衝絕一點香菜和一些辣椒，味道會更好，而且蔽姿我認為鱸魚的肉要比其他魚的肉更嫩一些。判正。
4樓：每日話題心說
是的，清蒸鱸魚的做法很簡單，準備新鮮的魚，撒上薑絲、蔥花、生抽、豆豉、然後上鍋蒸10分鐘即可。
5樓：小排聊數碼
吃的，每個月吃三四次左右，因為個人很喜歡吃魚，鱸魚又是經常能買到，清蒸味道很鮮，所以比較多吃。
為什麼說做清蒸鱸魚一定要選用新鮮的鱸魚？
6樓：白珍全全全
因為如果鱸魚不新鮮就會失去這道菜原本的口感並埋，用新鮮的鱸返隱魚做出來口感會非常鮮嫩，而且也能夠保留這道菜的精華。漏蔽廳。
7樓：雙魚愛仕達
新鮮的鱸魚才可以做出鮮美的味道，而且口感也會更好，營養也會更加容易被吸收。
8樓：行樂先生
因為這樣做出的鱸魚味道才會特別的鮮，特別的好吃，不會有臭味道，肉色也是白色的。
能否指點下清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
9樓：網友
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海薯粗鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含dha量數盯鎮最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟則攔，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著公尺酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
10樓：終身榮譽
材料。新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉巖返渣油、姜蔥蒜。
做法。1、鱸魚處理乾淨切花刀，瀝乾水盛魚盤中；
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒醃片刻；
3、蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘後，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鐘；
4、燜好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上粗悄蒸魚豉油，量可以多世或點；
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
清蒸鱸魚
11樓：小森森的科技館
<>《清蒸鱸魚。做法：
鱸魚洗淨，吸紙吸乾水分加食鹽，薑片，料酒去腥水燒開後上鍋蒸8-10分鐘出鍋後去除多餘的湯汁和薑片加上蔥絲，辣椒絲加上蒸魚鼓油澆上燒好的熱油，即可。
清蒸鱸魚
12樓：綜藝李三生
<>《清蒸兄首鱸魚。
食材：鱸魚，蔥，蒜，姜和小兄首公尺辣。
做法。鍋中倒水，汪汪鬧鬧把鱸魚放鍋中蒸八分鐘拿出。
蔥姜羨陵數蒜和羨陵數小公尺辣切沫撒在魚身上。
用生抽，老抽，汪鬧蠔油，糖和雞精在一起攪拌均勻倒入盛魚的盤子羨陵數里。
最後熱火涼油，把兄首油燒熱後潑在魚身上就可以了。
清蒸鱸魚
13樓：宸辰遊藝策劃
佐料。鱸魚(1)
佐料。料酒(2茶匙)、薑片(3片)、青椒(半個)、食用油(適量)、大蔥(1根)、食用鹽(適量)、豆模祥豉蒸魚露(2茶匙)
炊具。輪船。
乙個。將鱸魚背部兩邊均勻切開，在傷口上均勻抹上鹽，肚子裡放點鹽。將兩茶匙料酒均勻地塗在魚上。魚肚子裡放3片姜，然後醃製15分鐘。
大蔥和青椒切片，一半放在醃好的魚上，剩下的備用。
三。蒸鍋加水，開大火，放入醃製好的魚。水開後，繼續蒸9分鐘。
把蒸好的蔥絲夾出來扔掉，換成剩下一半的蔥絲和青椒，蒸最後一分鐘。將魚出鍋，用小勺將蒸好的魚露和豆豉各倒兩勺均勻，在炒鍋裡放一點油煮熟，然後澆在魚上。
小貼士：看你拿大蔥青椒的刀功，能瘦多物穗少就瘦多少——這只是個人美的要求。青椒還起到裝飾作用，不出本站就可以為大家分享清蒸鱸魚的做法。
你知道怎麼做清蒸鱸魚，需要的時間和調料嗎？我們將手把旦螞搏手教你如何做清蒸鱸魚。可以讓清蒸鱸魚營養又好吃。
趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待分享蒸鱸魚食譜的燒製結果。
清蒸鱸魚竅門 清蒸鱸魚怎麼做好吃
14樓：向陽
1、製作材料：，鱸魚1條，蔥1顆，姜適量，生抽1勺，鹽適量，食用油適量。
2、先將買回來的鱸魚處理和醃製一下，首先把鱸魚的肚子破開，清洗乾淨，一定要洗乾淨血水，要不也會影響到味道的，準備蔥和姜。
3、把洗乾淨的鱸魚擦乾水分，兩面慎豎打「一字花刀」，目的是為了更容易蒸熟，入味，然後把整條魚身上都抹上一寬卜大層薄薄的鹽，讓它醃製20分鐘，這一步起到有效去腥。
4、把蔥洗乾淨，然後切成絲，姜洗乾淨不用去皮，切成絲，備用。
5、切好的蔥絲放在碗弊彎中，加清水浸泡。
6、這時把切好的薑絲擺在魚身上，鍋中坐水燒開，蒸鍋裡燒開水後，把鱸魚送進鍋中蒸8分鐘，蒸的時間不宜過久，否則魚肉會很柴。
7、蒸好後將鱸魚端出來，倒掉盤中的水，再次把魚送進鍋中，淋上2勺生抽。
8、擺上蔥絲，淋上一勺食用油，蓋上鍋蓋1分鐘即可出鍋。
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