1樓：異鳴
煮綠豆湯技巧 烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。 方法一 將綠豆陵陸洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。 方法三 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四 將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。 方法五 將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法 通常，孝桐家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法如下： 首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多尺慎頃於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
2樓：網友
主料。小公尺 (100克)、綠豆 (30克)輔料。水 (1000毫公升)
做法。準備好小公尺和綠豆。
一起淘洗乾淨。
鍋裡放水。開鍋後放入小公尺、綠豆。
大火燒開後轉小火熬製。
煮30分鐘即旁檔熟。
盛入碗中，即可享用。
綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧喊缺鐵，喝了以後會對人體有害。
綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
適宜溼熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食鄭啟辯用。
適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的**感染者食用。
適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
綠豆用不鏽鋼鍋煮可以嗎
3樓：敏捷且實誠的小寵物
綠豆可以用不鏽鋼鍋煮。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。
原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆沙怎樣炒不粘鍋竅門
4樓：
摘要。您好，尊敬的使用者。綠豆洗淨，放入大碗裡，加水浸泡一夜或更長時間用手揉搓給綠豆去皮，之後用清水淘洗，綠豆皮會浮在綠豆上面，緩緩將水倒掉，就可以將綠豆皮去掉。
您好，尊敬雀鋒汪的使用者。綠豆洗淨，放入大碗裡，加水浸基歷泡一夜或更長時間用手揉搓給綠豆去皮，之後用清水頃仔淘洗，綠豆皮會浮在綠豆上面，緩緩將水倒掉，就可以將綠豆皮去掉。
反覆多次。最後帶皮的綠豆和去皮的綠豆比例大概兆漏是1:4(去皮之後綠豆的澀味會減少。我個人不太習慣豆族衝爛子的味道，所以大部分去皮，保留一些帶皮的，增加香味判伍。
好的，是比較稀的。
倒入不粘鍋裡，加入黃油（不需要提前軟化），奶粉，糖歲物，開小火乎橘液慢慢翻炒，不能停手，避免糊鍋。這個過程手臂會伍嫌很酸，就當鍛鍊了。
炒大概40分鐘後會看到攔譁鬧豆沙逐漸有些成簡罩型，但很粘鍋，繼續翻炒，會感覺比之前更加難翻炒，但不能停，不然很容易蘆液糊。
再炒15分鐘左右豆沙已經基本不粘鍋了，手下的感覺就像在按壓乙個軟一些的麵糰。
這時就可以出鍋了，放到碗裡以後要用保鮮膜緊緊的貼著豆沙的表面蓋上，避免幹皮。這樣直接鬧廳就唸歷可以吃了，也可以做成其他的點心液高隱。嘗一口香甜四溢，細膩綿密，感覺剛才的辛苦都值了。
煮綠豆湯會粘鍋嗎
5樓：
摘要。您好，一般情況下不會，煮綠豆湯應用慢火將綠豆熬爛，而不適宜用綠豆粉直接熬成\"綠豆湯\"(這實際應該叫綠豆糊了)的，因為用綠豆粒熬的湯可以做到湯質的口感非常\"清爽\"而不是有\"綠豆糊\"的感覺，而如果用綠豆粉做湯(實際可以叫\"衝湯\"了),不但口感可能不佳，還因為綠豆粉中的澱粉質很容易沉澱在鍋底而出現\"糊鍋現象\".湯太稠就容易糊鍋底，解決辦法就是不要蓋，還要用勺子不停攪拌直至湯煮熟為止。
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您好，一般情況下不會，煮綠豆湯應用慢火將綠豆熬爛，而不適宜用綠豆粉直接熬成\"綠豆湯\"(這實際應該叫綠豆糊宴凳銷了)的，因為用綠豆粒熬的湯可以做到湯質的口感非常\"清爽\"而不是有\"綠豆糊\"的感覺，而如果用綠豆粉做湯(實際可以叫\"衝湯\"了),不但晌遊口感可能不佳，還因為綠豆粉中的澱粉質很容易沉澱在鍋底而出現\"糊鍋現象\".湯太稠就容易糊鍋底，解決辦法就是不要蓋，還要用勺子不停攪拌直粗巨集至湯煮熟為止。"
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綠豆餅怎樣炒才能不粘鍋
6樓：芋圓不想圓
把鍋燒熱後再倒入食用油燒，鍋有足夠油後炒菜時就不會沾鍋，還需注意炒綠豆餅的時候火候要適中。
綠豆餅做法。
1、綠豆洗乾淨後，浸泡23小時。
2、泡好後用壓力鍋煮爛，把綠豆皮隔出，放入攪拌機中攪拌至碎。
3、拌碎的綠豆陵叢加入白糖攪拌均勻，然後倒入鋪好錫紙的烤盤中。
4、衡宴放入上下火180度烤箱中烤乾水分，約烤40分鐘左右即可。
5、油酥材料混合，揉搓成油酥團，放置備用。
6、在案板倒入油皮的麵粉，加入白糖和水，色拉油柔搓均勻，把麵粉混合柔搓，揉成表面光滑麵糰即可。
7、將麵糰靜置30分鐘。
8、把油皮面團分成10克的小麵糰，油酥分成5克的面劑，油皮色入油酥，然後擀長，捲起。
9、然後把小劑子按扁，擀成圓形。
10、包入綠豆餡，把包好的綠豆餅收口向上，壓扁。
11、放入烤盤時，綠豆餅的收口面要朝底，放咐汪銀入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分鐘，將餅翻面再烤15分鐘左右至上色即可。
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