1樓：匿名使用者
是叫法不同。不過布丁中有塊子。而純果凍中沒有。
本來布丁是蛋奶類的甜點，多數烤制的，軟軟的，有時也指代甜品 果凍不用說你也知道啦，就是些食用明膠製品 不過現在流行把果凍叫布丁2我認為布丁和果凍的區別不是這樣的： 布丁，不過是英文的譯音，小甜點的意思，大多指那種用「小杯子」裝上牛奶雞蛋麵糊烤製出來的小蛋糕。這個是正確的，可是果凍一般是用瓊脂(或類似能使液體凝固的物質)加入果汁，水果，糖等凝固形成的東西。
個人認為布丁不論從口味以及對身體健康方銷差面都好過於布丁甚多。布丁的膠凍原料可以是玉公尺澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉公尺澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀；用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉公尺澱粉和樹薯澱粉一缺鬥唯起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。
果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔伏培透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。
2樓：匿名使用者
果型明凍是jelly，布丁是pudding。兩種都算是西方的甜點。激租裂。
從口感上來說布丁更柔滑奶香更濃郁，果凍偏明閉清爽。
3樓：匿名使用者
果凍是一種西明世方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁遲槐型製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。布丁，食物名。
西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果碼猜等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、士多啤梨布丁、搖搖樂等。
布丁不僅看上去美味，吃起來更好。布丁也是果凍的一種。果凍是jelly，布丁是pudding。
兩種都算是西方的甜點。從口感上來說布丁更柔滑奶香更濃郁，果凍偏清爽。
4樓：聆聽松濤的訴說
不是同一樣東西布丁加入了牛奶和雞蛋，口感更濃，更滑，而果凍多呈透明色。
5樓：安徽新東方烹飪學校
做法。主料：芒果、牛奶纖碰、白砂糖、淡忌廉。
輔料：魚膠粉。
1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；
2. 準備好所有的原材料備用；
3. 將3/4芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用；
4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右，加入白砂糖， 攪拌均勻；
5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；
6. 熄火後放入大容器中攤涼後， 加入忌廉攪拌均勻；
7. 再將慎豎源芒果泥倒入， 混合均勻；
8. 將所有的混合物過篩；
9. 倒入準備好的容器中；
10. 放入冰箱中冷藏寬態1～2小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
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