1樓：帳號已登出
真的。新鮮活殺法：
這種方法需要一些技巧，先把甲魚翻個身，讓甲魚四腳朝天，用腳將甲魚踩住。甲魚會因為這個姿勢不舒服用頭部來翻身，趁這個時候手起刀落將甲魚的脖子割開，這裡推薦大家用剪刀。因消坦為剪刀可以卡主甲魚孝羨的脖子，不讓甲魚縮回去。
這種巧橋拍方法的要訣就是乙個字——快。
為啥甲魚殺了不死
2樓：妙招雜貨店
甲魚生命力很強。
甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚。甲魚的生活習性可簡單的歸納為「三喜三怕」，即：喜潔怕髒，喜陽怕風，喜靜怕驚。
在自然環境中，甲魚喜歡棲息於水質清潔的江河、湖泊、水庫、池塘等水域，風平浪靜的白天常趴在隱埋向陽的岸邊曬太陽（俗稱曬背），利用陽光中的紫外線殺死體表的致病菌，促進受傷體表的癒合，並通過曬背提高體溫，促進食物消化謹櫻。甲魚非常膽小，對周圍環境中的聲響和物體的移動很敏感，一有風吹草動就潛入水底。甲魚生性兇猛好鬥，群體間侍強凌弱現象很普遍，食物缺乏時會殘食同類。
生長期間主要以肺呼吸，當水溫低於15℃時，甲魚就潛入池底淤泥開始冬眠，靠喉嚨部的鰓狀組織等輔助呼吸器官進行呼吸。杭嘉湖地區每年11月中旬到次年的4月中旬前後是甲魚的冬眠期。甲魚是中國傳統的名貴水產品，自古以來，就以美味滋補聞名於世祥攜叢，深受我國人民的喜愛。
甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高階滋補食品，具有極高的營養價值。甲魚甲殼周圍的結締組織稱「裙邊」，是營養滋補最佳部分。甲魚肉每100克含蛋白質克，蛋白質中含有18種氨基酸，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲魚肉具有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七味，可見其味道之美。
甲魚含有易於吸收的血鐵，還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素b12、葉酸、維生素b6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養成份。
活甲魚怎麼殺？
3樓：操璠閩迎夏
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
怎樣，夠殘酷吧？建議你最好讓賣家幫你宰殺，自己加工清洗，以免晚上做噩夢。
還是講書生殺甲魚的故事：書生的鍋裡有半鍋水，水溫大約有70~80度。將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意了，可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了，現在讓我們一起來滋陰補陽吧！
活甲魚怎麼殺？
4樓：網友
1.筷子法：將筷子放在鱉的頭鉛知部，使鱉將筷子咬住，然後將筷子翻轉，把鱉的頭部翹出槐鬧消鱉殼外，拉彎昌住筷子，快速間斷鱉頸部。
2.腳踩法：用腳重重踩下鱉的背部，將鱉的頭部出來的瞬間，抓住，快速剪斷鱉頸部。
5樓：網友
用開水把它燙死(這樣殺是甲魚血都還保留在甲魚身上)再殺開就可以。
6樓：小柒
。。。翻過來，踩住肚皮。。用剪刀或者菜刀一下下去。。把頭弄下來。。。
如何殺甲魚？
7樓：有溝就會火
甲魚普通百姓家吃的很少，因此非專業人員會殺的不多，我教你兩種宰殺方法，保證一學就會。
一、剁頭法：把甲魚迅速翻個，肚皮朝上，這時甲魚的頭和四肢都會伸出，極力想翻身。此時，你用左手按住甲魚肚，右手舉刀對準其頸部一刀斬下即可，若頭不伸出，可用竹筷戳其頭部，它必咬住竹筷，趁勢望外一拉，把頭拉出，用刀剁下頭部。
將去頭的甲魚放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，因甲魚血有微毒，因此血應排淨。再撈出放入70水中浸泡，除去老皮，順蓋底一圈割開，取出內髒，放水中泡洗乾淨，待用。
二、前後割三刀法：將甲魚肚朝下放在板上，左手按住甲魚右手在甲魚頸上蓋下位置割一刀，再將甲魚肚朝上翻放，左手按住甲魚，右手操刀在甲魚頸下和尾蓋。
下部位各割一刀，然後放入涼水中，讓它慢慢把血水排淨，再撈出放入70的水中浸泡，除去老皮，順蓋底部一圈割開，取出內臟，放水中泡洗乾淨待用。
8樓：eason的奶奶
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟、煮、洗滌。
一：1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨；
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。
二：1．將甲魚腹面朝上，待其伸出頭來將要翻身時，快速準確地把頭剁下，把血放入預先準備好的碗裡。
2．放入70～80c的熱水中，燙2～5分鐘取出（水溫和燙泡的時間可根據甲魚的老嫩和季節的不同掌握）。
3．從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。 4．再放入開水中煮去血汙，取出用冷水洗淨。
5．將蓋上的裙邊摘下（蓋不要，蓋可入藥用）。如是小甲魚不去蓋在腹部開膛即可。至此，可根據不同的烹調要求將甲魚肉改刀備用。
9樓：墨底鱉
黑皮是指甲魚體表的一層膜，殼上，身上都有這層膜，很髒的東西，一定要去掉。另外不是所有病都適合吃甲魚，比如肝膽疾病，最好問問大夫。
1：把活甲魚置80度的開水中，三分鐘後取出。是80度的，不是沸水，否則甲魚燙熟了。
2：這時候甲魚已經奄奄一息了，此刻體表有一層外膜很容易去掉，一定要去掉，否則做出的甲魚很腥，腳趾也順便拔掉。
3：把甲魚的頭拉出，這時候它已經沒有力氣咬人了，儘管放心大膽的拉，一刀下去放血。為什麼不先放血再燙呢，因為這樣很甲魚肉很容易被髒水汙染。
4：拿刀沿著背上割一圈，不要割到肋骨，庖丁講的是遊刃有餘，不是用蠻力，很容易就可以搞定。
5這樣上面的蓋子就開啟了，可以看到內臟和黃黃的脂肪，都去掉。
6；剩下的把甲魚砍成什麼樣子就悉聽尊便了。
10樓：網友
第一種方法：
首先，準備好1只甲魚、1只筷子、1把刀、1個盆子、1把剪刀。
其次，把甲魚放在盆子裡面，用筷子引甲魚，讓甲魚咬著筷子，使甲魚頸部全部伸出，然後使用剪刀快速的將其頸部剪斷控血。
最後，使用刀，從甲魚尾部沿著甲魚腹部的中膛線，剖開甲魚，取出內臟，使用自來水清洗趕緊。
第二種方法：
首先，準備好1只甲魚、1個鍋、1個盆子、1把刀。
其次，使用鍋燒開半鍋開水，然後將甲魚放在熱水中燙3-5分鐘，待表皮起皺撈出，去除其全身表皮，待甲魚清洗乾淨後。（注意：將甲魚放入鍋中之前，不要讓甲魚咬著了）
最後，使用刀沿著甲魚的裙邊底下沿周邊割開，取出內臟。這種殺甲魚的方式導致血液於在體內，在清蒸甲魚時會影響甲魚的口味。
11樓：網友
殺甲魚給你支幾招：
1：殺甲魚的方法有很多種，一般我們殺甲魚主要採用以下方法：
將甲魚整體翻過來，這時甲魚的頭會自然伸出來（因為甲魚翻身時都會伸出頭），我們就卡住甲魚的頭，然後朝著甲魚的咽喉割下一刀。等甲魚窒息後，再用尖刀把甲魚的殼卸下。然後開膛破肚。
烹調甲魚的方法也有很多種，但我們為了吃的更加營養美味，一般都選擇清蒸或是燉。
2：殺甲魚絕招是緣於一次鄰居在甲魚咬住筷子後拉出來用刀剁甲魚頭時，剁偏了，剁掉了甲魚頭的一角，甲魚頭再也不伸出來了，正當鄰居束手無策時，我靈機一動，用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的把甲魚頭拉出來，就解決了難題，並想出了殺甲魚有很多種方法之一的（絕招法）！
3：我有更絕一招：用腳踩住甲魚背，再用老虎鉗夾牢甲魚的鼻子，輕輕的就能把甲魚頭拉出來，然後用刀割或剁下甲魚頭，再膽小的也能幹好！
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