朋友們誰有燒烤秘籍給點幫助

1樓：匿名使用者

燒烤還能有什麼秘籍，新鮮的原料，合理的配料，恰當的火候，準確的操作，靈活的運用。。。

燒烤秘方

2樓：有限無限傻傻

孜然粉，加一點孜然粉就特別香，不過孜然吃多了會上火，聽說也有癮，酌情考慮吧！

3樓：宇雨木木

肉的選用燒烤調料的選用和烹飪時用心的程度。

燒烤的技巧

4樓：

摘要。親親，您好哇<>

根據您的問題有以下解答：<>

一是冷凍食材最好完全解凍（方法請參考我的上一篇文章）再烤，這樣吃起來更香；二是烤肉時，不能有明火，否則烤肉會發黑且有焦糊味。如烤的過程中，撒點鹽能迅速滅掉。三是烤串時刷的油最好用菜籽油或者色拉油，禁用使用香油、豬油。

燒烤的技巧。

親親，您好哇<>

根據您的問題有以下解答：叢昌<>

一是冷凍食材最好完全解凍（方法請參考我的上一篇文章）再烤，這樣吃起來更香；二是烤肉時，不能有明火，否則烤肉滲和扒會發黑且有焦糊味。如烤的過程中，撒點鹽能迅速滅掉。三是烤串時刷的油最好用菜籽油或者色拉油，禁用使用香油、豬棚盯油。

不同食材，烤制時間也不同：1、較薄的烤肉片，一寬遲般只需3-4分鐘就熟了，不宜烤太久，要不然烤焦了，就不好吃了。2、豬肉必須烤至熟透才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否則會破壞肉質結構，而吃起來不蘆巧銷那麼鮮嫩了，像陪遊牛排一樣烤至成熟即可。

3、海鮮及魚類：燒烤魚片，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好，能最大程度地儲存鮮美的湯汁。燒烤約3分鐘左右，魚片凸起，即可食用。

燒烤的技巧

5樓：中衛的浪琴

燒烤的技巧有要注意撒料時間、燒烤時溫度、燒烤工具選擇、選擇耐用的木炭、掌握火候。

不同食物的不同烤法

烤肉片等較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。

海鮮食品及魚類等蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

燒烤時掌握火候很重要，既不能太旺了，會把肉烤焦；也不能只剩火苗，這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用，在木炭著好的另一邊烤肉，這樣一邊準備木炭，一邊可以進行燒烤，如果火勢較弱可以隨時新增燃燒好的木炭。

燒烤時要注意撒料時間。燒烤過早過晚撒料都不好，應該在食物烤到七八成熟時再撒上杞參燒烤肉串專用料。這樣料能烤熟了，更好吃，更入味。