1樓：匿名使用者
用沸水沏茶不好。
沸水可破壞茶中不耐高溫的營養物質，如維生素c等。試驗表明，用100c的水沏茶，經過七八分鐘後，茶中的維生素c被全部破壞。沸水還可使茶中的有害物質茶鹼大量析出，飲後對身體有害。
但如水溫過低，茶葉中的香氣難以發揮。用70c的溫開水泡茶，維生素c可保留60%——70%，茶水的色、香、味也好。
不過有的只有用沸水味道才正好。
細嫩的高階綠茶，以水溫85度左右的水沖泡為攜螞宜。如沏名茶碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等，切勿用沸水沖泡。而烏龍茶、花茶宜用90度——賀陪95度的開水沖泡；紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡；普洱茶用沸水沖泡，才能泡出其香味，且要即衝即飲，沏水後以浸泡2-3分鐘為佳，勿超過5分鐘，以保持茶香；一般綠茶、紅茶、花茶等，也宜用剛沸的水沏茶；而原料粗老的緊壓茶類，還不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物質較快溶解，以充分提取出茶葉內的有效成分，保持鮮爽味辯拍埋。
2樓：匿名使用者
我們這講究用牡丹花的水沏茶。可能是因為高原的原因。
煮沸的純淨水泡茶可以麼?
3樓：花為誰栽
分類： 美食/烹飪。
問題描述：我們公司把成桶的純淨水倒進電水壺加熱至沸水，然後我們泡茶，這樣健康麼，可以麼？
解析： 純淨水泡茶味道最好。
隨著人民生活水平的不斷提高，飲料（水）逐步從濃味向淡味發展。但為何淡到喝純淨水呢？專家指出：
水對於人體的主要功能在於促進新陳代謝，人體礦物質源自於日常食物，我們沒有必要為水中微不足道的無機礦物質而將可能的各種汙染、細菌、病菌等等一起喝下去。
中國醫學博士、營養專家李文君先生指出：「據統計，長期飲用純淨水（活性）可以使泌尿系統疾病發病率下降60％，心血管疾病發病率下降40％，癌症發病率下降20％。由於純淨水是活性的，處於一種『飢餓』狀態，進入人體後，體內的各種雜質會圓則叢迅速擴散進入其中，從而能夠包容體內無用之物，並隨之排出體外。
同時，活性水還能啟用老化細胞，提高免疫力。」
美籍華人著名水處理專家王輝認為：由於自來水遭受了二次汙染（管道的輸送工程中），因此僅僅把水燒開不能解決實際問題，開水只殺滅細菌，無法祛除水中超標的金屬、水垢和致癌物。
日本醫學博士、營養專家、茶道認識莜原秀隆先生說：「中國人自古就講究補，吃的講補，喝的也橘櫻講補。盯含實際上現代科技證明，人體獲得營養主要靠食物而非飲水，另外最佳沏茶用水應選擇清潔、礦物質含量少的純淨水方能品出茶的純正茶味。」
茶能不能用開水泡
4樓：遊醫明達
茶能不能用開水泡，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，而我們應該知道泡茶是很有講究的，生活中我們喝的茶品種很多，茶葉的作用也是比較多的，以下分析茶能不能用開水泡。
開水泡茶時注意好溫度，是好的。
用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素大量破壞，並且使茶的香味很快消失。
泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。
用開水泡茶好嗎？
5樓：娛樂圈的體育迷
可以。但這裡要注意，開水不等於沸水。
泡綠茶不能用沸水，過高的水溫會燙熟細嫩的茶葉，不但破壞營養價值，而且口感不佳，通常用80度~85度的水溫就可以了。
泡綠茶要用開水泡，正確的方法應該是先把水煮沸，然後冷卻2分鐘左右，再用來沖泡綠茶，沒有煮沸的水最好不要用來飲用。
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。
高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
6樓：匿名使用者
一般說來，泡茶水溫的高低與茶葉種類及製茶原料密切相關，較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡，用細嫩原料加工而成的茶葉宜用降溫以後的沸水沖泡。具體而論，高檔細嫩名茶，一般不用剛燒沸的開水，而是以溫度降至80度的開水沖泡，這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，茶中有益於人體的營養成分也不會遭到破壞。而像烏龍茶，則常將茶具燙熱後再泡；磚茶用100度的沸水沖泡還嫌不夠，還得煎煮方能飲用。
泡茶水溫與茶葉有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯也就愈濃；相反，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。古往今來，人們都知道用未沸的水泡茶固然不行，但若用多次回燒以及加熱時間過久的開水泡茶也都會使茶葉產生「熟湯味」，至使口感變差，那是因為水蒸氣大量蒸發所留剩下的水含有較多的鹽類及其它物質、以致茶湯變得灰暗，茶味變得苦澀。 所以用開水泡茶要看是什麼茶！
7樓：匿名使用者
好啊。這樣才有味道。
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