1樓：網友
清炸油和起酥油的區別是味世猜敗道不同。
起酥油是一種外表皮，非常酥脆，他看起來就讓人很有食慾，給他做出來的菜都是口感非常的新鮮，最好吃了一點，就是它的營養物質非常豐富，比油酥要香得多，油酥的話，做出來的顏色是金黃亮麗的，但是口感沒有搜顫起油酥，做出來的菜那麼香甜，在做起油酥的時候還可以兆雀加入一些瑪莎拉，吃起來口感更加好。
清炸油指的是純菜籽油。因為它是用油菜籽直接提煉而成的，裡面沒有新增別的工業成分。味道也是比較樸素的，也會比起酥油更健康。
2樓：我愛可愛的袋鼠
1、性質不同。
起酥油是以植物油為材料，再經過了氫化加工製成的，也叫做反式脂肪；食用油是以含有油脂的植物種為原料，經過機械加工，精煉等工序才獲得的。
2、用途不同。
起酥油一般不宜直接搭遲顫食用，多被用來煎炸食物，麵包、糕點的加工等旦坦；食用油的用途非常廣泛，多被用知敗於炒菜，煮湯等。
3、形態不同。
起酥油可分為液態酥油和固態酥油，而食用油多是以液體的形式出現。
3樓：網友
起酥油就是適合做油炸高熱量的事握答物。做碼皮盯出來口感也會比較高。
另外乙個就比較健康了。
看你自己吃遲和吧。反正拋開劑量談毒性都是扯淡。
起酥油適合炸哪些東西？
4樓：愛情果實
起酥油可以炸麵包、糕點、餅乾、椒鹽餅乾，以及煎炸食品等。起酥油，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有歷御這種性質的油脂叫做「起酥油」。起酥油如轎是食品工業的專用油脂之一。
它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。
起酥油的用途和特點它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物。
在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。最初，起酥油就指豬油。
後來用氫化植物油。
或少數其他動植物油脂製成的起酥油消費量大大超過豬油。
根據油的**可分為動物或植物起酥油，部分氫化或全氫化起酥油，乳化或非乳化起酥油。根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油。
肢橡巖。
起酥油炸出來的東西有什麼特點
5樓：乾萊資訊諮詢
1.起酥性。
在糕點。的製作過程中，麵粉加水、牛奶、雞蛋等液體材料混合攪拌時，一般會形成麵筋粘連在一起，做出來的糕點比較鬆軟，而不是分層酥脆。起酥油。
能夠起到很好的阻隔作用，在麵筋之間形成一層保護膜，使麵糰層層分離，同時因為起酥油的油的特性，又起到了很好的潤滑作用，使製作出來的糕點和判明鬆脆可口。
2.可塑性。
起酥油的又一大基本特性就是可塑性。起酥油的可塑性可以使麵糰在外力作用下保持一定的形狀，同時麵糰的延展性。
也相對較好。加入起酥油的麵糰更方便製作，製作出的的糕點形狀也更好掌控。
3.乳化性。
乳化性也是起酥油特有的性質。在加工糕點時我們經常會把油和麵粉、水等各種食材混合在一起，但是我們也知道有些物質是互不相溶的，比如常見的油和水。為了能使夠各種原材料充分的溶合在一起，乳化劑。
是必不可少的食品新增劑。
起酥油具有乳化劑的功能，能夠替代部分乳化劑，減少乳化劑的使用量，同樣達到了各種原材料充分衝攜溶合的作用。
4.其他特性。
起酥油本身也具有一定的吸水性，能夠保持糕點中的含水量。
使使製作出來的糕點更酥更脆。此外，起酥油還有一定的抗氧化性，使糕點在加工喚告的過程中，減緩氧化的速度，保持原材料及糕點的新鮮度。
6樓：
摘要。您好親，很高興為您解答問題。清炸油和起酥油的區別是味道不同。
您好親，很高興為您解答問題。清炸油和起酥油的區別是味道不同。
起酥油是一種外臘塵表皮，非常酥脆，他看起來就讓人很有食慾，給他做出來的菜都是口感非常的新鮮，最好吃了一點，就是它的營養物質非常豐富，比油酥要香得橡廳多，油酥的話，做出來的顏色是金黃亮麗的，但輪如禪是口感沒有起油酥，做出來的菜那麼香甜，在做起油酥的時候還可以加入一些瑪莎拉，吃起來口感更加好。
清炸油指的是純菜籽油。因纖森辯為它毀缺是用油菜籽直接提煉春肆而成的，裡面沒有新增別的工業成分。味道也是比較樸素的，也會比起酥油更健康。
希望可好消以幫到你，這邊祝您生活愉快，如中派果對我的滿意還請給我乙個贊謝謝！<>
<>微賣襪賀笑]
清炸油與煎炸油的區別
7樓：
摘要。清炸油是指把未使用過的油放入鍋中，燒熱後加入需要炸的食材，炸好後撈起，即可食用；煎炸油則是指多次使用的油進行下一次的炸制，使得油漸漸變黑、變質，含有較多有害物質，細菌繁殖。兩者最大的區別在於所使用的油是否清潔和新鮮。
清炸油是指把未使用過的油放入鍋中，燒熱後加入需要炸的食材，炸好後撈起，即可食用；煎炸油則是指多次使用的油進行下一次的炸制，使得油漸漸變黑、變質，含有較多有害物質，細菌繁殖。兩者最大的區別在於所使用的油是否清潔和新鮮。
能不能再講講？
清炸油是用清澈的油進行炸制，通常是清香油或花生油。煎炸油就是將油燒熱後再放入食品進行煎炸，通常採用的是廢油或再生油。區別在於清炸油質量更好，不會給食品留下油膩味道，更加健康，而煎炸油存在衛生問題，對身體不利。
炸油糕的面怎麼燙，炸油糕的面怎麼和
主料 中筋麵粉100g 糯米粉100g 豆沙餡適量輔料 沸水適量 食用油適量 1.麵皮食材 普通麵粉 糯米粉各100克。2.麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。3.稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。4.豆沙餡。5.豆沙餡分成份團圓。6.鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子。7.手上抹少許...
炸過蝦的油能煎雞蛋吃嗎 我用炸過蝦的油煎雞蛋吃頭好暈。為什麼
原則上說是不可以的 油用過之後營養已經流失了 你再用雖然沒有損害 但是也很沒有營養 你頭暈也不是什麼大毛病 你頭暈這可能是因為脾虛，油膩肉食導致痰溼困脾，清陽不升故頭暈，脾主肉，脾不運化故四肢無力，肢體睏倦。也有可能是膽不好 膽囊炎的患者通常都不太能吃雞蛋 我建議你應該多做運動 而且食物要清淡 不要...
炸薯條時起酥油與色拉油的比例
炸薯條一般只用色拉油即可。250克土豆用500克左右色拉油。製作方法 材料 土豆250克，吉士粉 雞蛋 鹽 白砂糖 澱粉 番茄沙司各適量。方法 1 將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽 蛋清 吉士粉拌勻待用。2 鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。3 鍋內留少許油放入番茄沙...