如果木耳沒有炒熟怎麼辦？

1樓：土豆的俠

木耳沒炒熟知襲巨集一般不會中毒。

木耳分為幹木耳和鮮木耳兩種，乾製的木耳經烘乾處理，即使沒有熟透，一般都不會出現中毒的症狀，但鮮菇裡面含有一種物質，這類物質吃了之後容易導致日光性皮炎，如果沒有煮熟的新鮮木耳，很有可能導致食物禪緩中毒。對基本體質比較差的人搭冊來說，吃太多沒煮熟的木耳，會產生不同程度的中毒症狀。

新鮮木耳可以直接炒嗎

2樓：老李漲知識

新鮮木耳不可以直接炒，因為新鮮木耳內含有卟啉，這種卟啉物質被人體攝入之後會引起日光性皮炎，不僅**會瘙癢、紅腫、刺痛，嚴重時還會產生皮疹、水泡。吃新鮮木耳之前一定要清洗乾淨，焯煮10分鐘之後反覆清洗才能食用。

新鮮木耳不可以直接炒

新鮮木耳是不可以直接炒的，因為新鮮木耳內含有一種物質叫做卟啉，卟啉本身沒有毒，但是被人體攝入體內之後，如果經過陽光照射就會產生日光性皮炎，引起**瘙癢、紅腫、刺痛，甚至會引起皮疹、水泡。

新鮮木耳一定要經過加工之後再吃會更健康，先用清水把新鮮木耳反覆沖洗幾遍，將裡面的泥土、灰塵清洗乾淨之後瀝乾水分。把新鮮木耳放入鍋中焯煮10分鐘，一定要把木耳煮熟，煮熟之後再撈出用清水洗幾遍。

新鮮木耳經過焯煮、清洗的步驟之後才可以開始炒制，炒制的時候可以和青椒、胡蘿蔔、秋葵、雞蛋、紅棗、捲心菜、萵筍等食材一起烹飪，不僅口感爽滑滋潤，而且還富含多種營養成分，適合老人和小孩進食。

木耳需要炒多久能夠熟

3樓：白來渡

炒木耳一般爆炒2到3分鐘就可以了，因為泡發後的木耳可以直接食用。木耳兩種情況下不能食用，一是鮮木耳含有毒素不可食用。二是幹木耳烹調前需要用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

時間不用很長，以根據聲音就可以判斷了，木耳下鍋一會兒就會噼啪響，聲音很大，等百聲音漸小、木耳變軟就可以了。度你還可以和胡蘿蔔、肉或者大白菜一起炒。木耳補血的，多吃知些好。

記住炒木耳要稍微多道放些油，稍微多炒些時候。

木耳分百黑木耳和毛木耳，黑木耳要硬、脆些，兩者炒前都需要用水浸泡，一度兩個小時。。吃的是毛木耳，中火，三四分鐘左右可以食用，黑木耳要版稍短些，生吃了最多不消化，也沒什麼的，因為木耳是食用菌類，無毒。

木耳沒炒熟能吃嗎

4樓：molly茉莉

木耳沒炒熟不能吃，因為木耳富含膳食纖維和多糖物質，未煮熟的木耳可能會產生卟啉等有害物，木耳一般需要烹飪5到10分鐘，如果經過熱水泡發則烹飪時間可以適量減少，另外泡發後的木耳應該在當天內食用完，幹木耳則存放乾燥陰涼處即可。

1、不可食用

木耳沒炒熟不能吃，未煮熟的木耳可能會產生卟啉等有害物，食用後不利於人體健康，而且木耳富含膳食纖維和多糖物質，如果沒有炒熟也不利於人體對該營養物質的消化吸收。

2、烹飪時間

木耳烹飪時間需要5到10分鐘，如果在烹飪前使用開水進行泡發，則可以適量減少木耳的烹飪時間，另外木耳烹飪並不是越長越好，可能會導致其中的營養物質逐漸流失，而且會影響食用口感。

3、儲存方法

木耳泡發之後應該及時烹飪食用，以免暴露在空氣中滋生細菌和有害物，而幹木耳則需要將其存放於乾燥陰涼處，如果空氣溼度較大，則需要在木耳附近放少量的乾燥劑，減少空氣中的溼度。

怎麼判斷木耳炒熟沒有

5樓：不愛吃香蕉的小朱

看軟硬：剛泡發好的捏著木耳稍硬，而經過炒熟之後，木耳便會變得稍軟更有彈性一些。

品嚐：未熟的木耳生澀乾硬，而熟了的木耳有一股菌類的淡淡香味，質地脆嫩有嚼勁。

木耳：木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊型孝敬，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為「素中之葷」。

木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維卜慎生素k含量。

木耳寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可慎伏生長。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮溼地帶生長比較多。