1樓：兆爰
乳酪。每遲桐態100克中含。
水碼源分(克)
能量(千卡)--250
熱量(千焦)--1037
蛋白質(克輪源)
脂肪(克)膽固醇(毫克)--70
煉乳和乳酪的區別
2樓：乾萊資訊諮詢
1、乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料。
2、乳酪是近似固體的，外形上有許許多多的小孔；煉乳是濃稠乳液，外表光滑，顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。
3、煉乳營養成分不易被人體消化和吸收。乳酪營養的吸收率達到了96%～98%。
煉乳和乳酪有什麼區別？
3樓：年年好運
煉乳：原料乳中加17%的蔗糖，經殺菌、濃縮至原體積的40%左右而成的產品。
乳酪：原料乳經發酵，調酸度，加色素，去除乳清，加凝乳酶凝固而成。
乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，每公斤乳酪由10公斤牛奶濃縮而成。
煉乳以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。
稀釋後的煉奶蛋白質少了不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。
煉奶製作甜品，有些飲料也用煉奶衝調，也可以製成不少特色小吃。
煉奶含糖高，對人體會產生興奮容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶乳酪比煉乳營養。
乳酪可用於做菜，配紅酒等乳酪的品種有很多。
4樓：赫啟隋波
不好當乳酪用吧，煉奶的糖份很高哎！乳酪的營養比煉奶高多了！
煉乳和乳酪是一樣的嗎？
5樓：匿名使用者
1. 煉乳：
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的，呈液體。
2. 乳酪：
乳酪，（也就是英文的cheese)，翻譯過來也叫「芝士」，或者「起司」。
乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。呈固態。
大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素a，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。
做好的乳酪按照含水量分為軟，中軟，中硬或硬。
6樓：匿名使用者
第一：乳酪是經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分。也就是說，乳酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素。
由於製作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用，乳酪具有特殊的香味且其中的營養成分特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質的消化率達到96%--98%。
第二：煉乳是經預處理、濃縮、滅菌、灌裝製成的濃縮牛奶。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。
由於含有大量蔗糖、甜煉乳中的營養比率不平衡，碳水化合物比蛋白質、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖，但由於煉乳均經高溫消毒，因此維生素類受到破壞，且由於不是發酵製品，營養成分不易被人體消化和吸收。
煉乳和乳酪是一樣的嗎
7樓：森森的美麗日記
煉乳和乳酪不一樣。
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，其特點是可貯存較長時間。煉乳是濃縮奶的一種。煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積百分之二十五至百分之四十左右的乳製品。
煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳即甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。
乳酪是西餐中必不可少的菜餚。乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上，人們最常用來夾麵包、作三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統的手工製作精神，並隨著產區、氣候、土壤、牧草、海拔高度、製作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學問講究與千變萬化的口感風貌。
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