1樓：網友
喜歡吃筍的人肯定知道，現在已經沒有春筍吃了，已經過了春筍生長的季節。但我們可以選擇吃幹竹筍。幹竹筍和肉搭配是最好的選擇。竹筍有吸附油膩的效果，吃起來不至於膩。
幹竹筍炒肉是一道簡單的家常菜。方法比較簡單：
1、要把幹竹筍泡發，如果是沸水泡十幾分鍾就能泡發，溫水最好泡兩到三小時。個人建議用溫水，因為沸水泡會流失營養成分。有的人喜歡切好後泡，我建議先泡再切，避免營養流失。
2、我們要用手輕輕揉搓泡發的幹竹筍，相當於洗乾淨幹竹筍上面的灰塵。洗好的幹竹筍需要稍微用力擠掉裡面的水分。
3、把晾乾的竹筍用刀切成片，裝盤放一邊。
4、把五花肉切成薄片，加點鹽、生抽、澱粉醃20分鐘左右。
5、把蒜苗切成段，姜切成絲，辣椒切成條。
7、往鍋里加入醃好的五花肉，等五花肉炒到變色後，加入適量的鹽翻炒片刻。
8、五花肉炒熟後，起鍋裝盤放置一邊。
9、把鍋洗一下，再**放入適量的油加熱。油熱後，加入晾乾的幹竹筍、辣椒翻炒片刻，並加鹽翻炒均勻。
10、等幹竹筍水分炒的比較干時加入炒好的五花肉翻炒均勻。這個時候加入切好的蒜苗繼續翻炒。如果菜偏乾的話，可適量新增一點水。
11、最後起鍋裝盤。
注意事項：幹竹筍一定要全部泡發，如果有個別沒有泡發好都會影響整體的口感。油可多放點，因為竹筍對油的吸附力很強。
2樓：帳號已登出
用料主料。
竹筍500g
五花肉300g
胡蘿蔔100g
調料食鹽。適量味精。
適量調和油。
適量元貞糖。
適量竹筍炒肉片的做法。
1.所需所有原料。
2.胡蘿蔔切片，竹筍切片。
3.切好的竹筍，放入開水鍋中焯水。
4.焯好水的竹筍，肉切片。
5.鍋中放油，煸炒肉片，放入料酒。
6.放入竹筍片，胡蘿蔔片翻炒，加鹽，味精，糖適量水7.炒到竹筍成熟，放入味精，即可。
遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的能幫到您，手打不易，望，謝謝！！
豬肉炒筍乾的做法
3樓：溜到被人舔
做法一，筍乾炒肉絲。
材料筍乾，肉絲。
做法1、筍乾用溫水泡發，我是前一晚泡的，第二天用水洗乾淨後用水擠去水份裝盆備用。
2、肉絲用鹽和澱粉抓勻醃一下。
3、淨鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個幹辣椒炒出香味，轉大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。
做法二，筍乾炒肉。
材料筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉。
做法1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
做法三，筍乾炒臘肉。
材料筍乾、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒。
做法1、買的現成發好的筍乾，洗淨。
2、將自己家醃製的臘肉上鍋蒸10分鐘。
3、蒸好的臘肉分別切成片。
4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。
5、再下洋蔥、姜、辣椒。
6、接著倒入臘肉、筍乾煸炒。
7、然後放料酒、少許生抽。臘肉本身是鹹的，不要放鹽了。
8、最後稍放一點水燉3分鐘即可出鍋。
幹竹筍怎麼吃？幹竹筍炒肉怎麼做？
4樓：褒家陽瑗
01 幹竹筍是乾的，因為是用鹽等作料醃製而成，味道好，但不是很有水分。用清水將幹竹筍浸泡半個小時，這個時候幹竹筍就和其他食材一樣了，可以用來炒、燉、紅燒。是很美味也很健康的食材。
關於幹竹筍炒肉的做法，先說要準備哪些食材：幹竹筍，豬肉（瘦肉和肥肉），蔥，鹽，醬油（生抽和老抽同時使用味道更加），酸，胡椒粉，香菜，澱粉，食用油。
先把瘦豬肉切好，切成小塊即可。然後把豬肉和澱粉混和好，就是對豬肉做一些預處理，這個做法的目的想必大家也很明白，就是保持豬肉再待會兒的火炒階段保持豬肉的水分和鮮嫩。
把切好的肥肉放入鍋裡煎出一點油，然後倒入蔬菜油到鍋裡，再放入蔥頭和蒜頭炒香。
待一會倒入瘦肉小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍乾，這時候放入生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。需要注意的是，如果筍乾還太不夠軟熟，就加少許水，如果不加水的話，筍乾就很乾硬，再嫩也會變得很有嚼勁，雖然很有味道。
待全部熟後，最後撒上少許胡椒粉，再撒上香菜葉拌均勻，這時候一份筍乾炒肉就做好了，色香味俱全。
5樓：木子學長**答疑
您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！幹竹筍炒臘肉非常好吃哈！筍乾用溫水泡1小時左右，泡軟，臘肉切薄片，姜蒜切片，小米辣切小圈備用。
熱鍋下油，放入臘肉炒至出油，放入姜、蒜、辣椒圈炒香，最後放入泡好的筍乾大火翻炒。依次放入料酒、鹽、生抽、老抽，繼續翻炒，加入水剛好沒過筍乾，大火燒開後蓋上鍋蓋小火燜3分鐘，最後大火收汁，好吃的幹筍炒臘肉就做好了。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！
滿意的話給我一個贊謝謝啦！
幹筍炒肉怎麼做好吃，幹筍炒肉的家常做法
6樓：匿名使用者
主料bai
幹筍200g
肉150g青椒du
5個輔料油適量。
鹽適量醬油適量。
大蒜zhi適量老抽。
適量步驟dao
1.準備材料：內幹筍200g，用水泡發容，最好提前一晚泡發。
2.將肉切好，用肥瘦搭配。
3.青椒切碎，酸切成末。
4.肥肉先放入鍋中煸出油後，放入蒜末煸香後放入瘦肉翻炒，翻入適量的鹽和醬油，醬油上色。
5.放入泡好的幹筍翻炒。
6.再次放入青椒和蒜末翻炒。
7.翻炒2分鐘後放入水悶出，幹筍不容易入味，將水煮後，味道才能融入其中。
7樓：半夏半暖
步驟1：幹筍抄200g，用水泡發，最好bai提前一晚泡發。
步驟du2：將肉切好，zhi用肥瘦搭配。dao步驟3：青椒切碎，酸切成末。
步驟4：肥肉先放入鍋中煸出油後，放入蒜末煸香後放入瘦肉翻炒，翻入適量的鹽和醬油，醬油上色。
步驟5：放入泡好的幹筍翻炒。
步驟6：再次放入青椒和蒜末翻炒。
步驟7：翻炒2分鐘後放入水悶出，幹筍不容易入味，將水煮後，味道才能融入其中。
幹竹筍炒肉怎麼做
8樓：30秒不
幹竹筍炒肉步驟1
幹竹筍炒肉的做法大全。
將幹筍提前泡發，冷水或者熱水均可，只要幹筍全部泡發，大約2-3片幹筍就可以製作一盤！
步驟2幹竹筍炒肉的做法**。
將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用！
步驟3豬肉洗淨切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助於幹筍的吸收，一般乾的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！
步驟4準備好大蒜，生薑，青椒切條，幹辣椒備用！
下鍋的時候煸炒出香味，調料在這個工程中功不可沒！
步驟51.先將肥肉下鍋煸炒出油，2.在將大蒜，生薑下鍋煸香。
3.將瘦肉下鍋，和調料一起翻炒。
步驟6將肉炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最後放點味精提味。
步驟7幹竹筍炒肉怎麼炒。
湯汁收了差不多了，幹筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！
一盤幹筍炒肉既簡單又美味，趕緊試試吧。
9樓：林夕的微笑
、把竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。
幹竹筍炒肉怎麼做好吃，幹竹筍炒肉的吃法
10樓：吾樂安貿航
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米。
竹筍炒藕的家常做法，炒竹筍的做法
1.把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。2.把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。3.準備好食材，把竹筍和蓮藕切段，幹辣椒切段，姜蒜切末。4.倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍蓮藕翻炒即可。炒竹筍的做法 乾貝煸筍。材料 鮮嫩筍尖750克，乾貝100克，料酒15克，精鹽克，雞油25克，清湯500...
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幹筍子大家在炒的時候，需要先把筍子先在鍋中煸炒幹水氣，這樣炒出來味道會更好吃一點 泡發，撕成條，油燒紅，放豆鼓紅椒大蒜丁炒香再放竹筍，加鹽雞精，醬油。起鍋前可以放點 蠔油。保證好吃，我做過。食材有筍乾，豬肉，香菇，紅椒 幹竹筍怎麼做好吃?吃了這麼多年的竹筍，還是四川這個做法好吃過癮，鮮香脆嫩超下飯，...