1樓:ck_斯特
燒烤看起來簡單,但是沒經驗就看看書籍然後開店那是不可能成功的,建議去燒烤店幫忙學習一下,一般人家會收的,光自己在家研究這條路很難行的通
想開家燒烤店,各位大俠有什麼經驗可以參考一下?
2樓:一一豆豆
一定要味道好,衛生,建議你用竹碳,沒有煙的,很不錯的。要經常換口味,花樣要多才能吸引大學生門, 大學校園附近也是非常不錯的地方哦!!!學生的錢是最好賺的啦~~~~ 1、有一個好的配方和有一定的經營經驗2、能吃苦。
3、要用心。
1、 有一個好的配方。別看麻辣燙好象很簡單的樣子,你去做的時候就會發現有**煩。首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯,沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。
2、 能吃苦。這一點想創業的人都應該要做到,否則也就不要創業了。剛開始的時候,肯定有很多瑣碎的事要做,而且這種服務性的行業,生意好的每天干到凌晨1、2點鐘,不辛苦能行嗎。
3、 要用心。其實做什麼事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進,別人的長處要學習,做麻辣燙雖然是小生意,也要花你的大腦筋。
做麻辣燙的利潤其實是很高的,但它畢竟是小生意,算是原始資本的積累吧。
麻辣燙之投資分析篇
希望能給想從事麻辣燙的朋友一點啟發和幫助.
一 經營季節
冬季麻辣燙自不必說。 人們可能普遍認為:夏季為麻辣燙經營的淡季,事實證明這是一個誤區。
做過的都知道,夏天越是天熱,生意也越好.條件好的,有空調的不用多說;條件不好的,一邊吹著電扇,喝著冰鎮啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗,嘴裡還喊:"老闆,再加點辣椒~!
嗨~如不親口品嚐,還真無法領略三伏天吃麻辣燙,喝冰啤的那種痛快而刺激的感覺;如非親眼看見,無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!
二 經營場所
場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市,步行街,及飲食一條街或小區內最為適合,門面的大小根據自己情況來定,裝修不需要高檔豪華,越是樸實,無華,越能貼近大眾.不過招牌一定要醒目,要有吸引力.
三 投資金額
除去門面裝修和租金,日常炊具,燃料開資以外,構成配方的香料,和配菜系列都可以在當地購買,而一個50平米左右的門面一個月所需要的香料大概在1000元左右!
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再有就是爐具的不同,爐具分為無煙及有煙爐具,像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多,適合城市及繁華地段,檔次也稍高些,而新疆的大家最熟悉了,擺地攤的基本都是。其實爐具本身並不是不排煙的。都是煙道的作用。
市場上的所謂無煙爐具其實都是閉門造車之物。不堪一用,在韓國爐具的煙道各有絕活,這可是和燒烤的配方一樣的絕密。外人是看不出來的。
位置的選擇:很多朋友認為市中心好。其實不是的,市中心人氣旺不假,可是租金貴也不假呀,利潤的30%拿來交租金就有點太多了,因為燒烤並不是暴利行業,不比什麼眼鏡呀服裝呀金貨呀的利潤。
而且燒烤*的是回頭客,味道好了,地段就不那麼重要了。
首先建議:居民區外圍,高等學府外圍,商場地段外圍,旅遊景點,郊區等。最好是燒烤一條街,人氣自然就旺了
店面的選擇:最好門面朝北,可能很多朋友不同意我的觀點,見不到陽光不醒目呀。不要忘記了你是開燒烤店 不是開金店,不需要陽光的直射。天熱的時候找個陰涼地吃燒烤是很多人的潛意識。
最後送給準備開店和想開店以及以開店的朋友幾句話:
選址不要市中心,裝修不要太貼金。
味好店大不欺客,同行不可成敵人。
3樓:這不是深度
我是河南的一名打工仔,4年前,懷著滿腔熱血來到廣東淘金,如今換來的只是從一家工廠到另一家工廠做工人的結果,事業上未見起色。我一直有做生意的想法,但不知從何著手?我發現廣東的燒烤生意很好,並聯想到貴刊有這方面的介紹,在這裡我請老師們為我解惑。
1、燒烤有沒有淡旺季之分,冬天要好一些嗎?
2、燒烤的技術指導,如新疆的羊肉串,蒙式烤肉,北京烤鴨等。
3、普通的燒烤店在投資前有哪些準備?
4、針對廣東外來工多,天氣熱等因素有哪些經營策略?
廣東南海讀者:方賢兵
方賢兵朋友:
燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食,基本上沒有淡旺季之分,如果在天氣炎熱的南方,冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的,通過不斷髮展,燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化,品種呈多樣性,除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外,許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料,但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。
以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤,基本是屬於下里巴人一類的大眾食品,有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。蒙式烤肉,以羊肉為主,取肉用料講究,口味不羶不膩,跟流行的以牛肉為主的韓國燒烤一度是高檔消費的代名詞之一。北京烤鴨的製作方法是採用掛爐的方法烤制而成,首先要用佐料塗於生鴨之上,然後是掌握火候,烤鴨成熟時間為45分鐘左右。
配以荷葉餅、蔥、醬食之。
燒烤的工具根據方法的不同有很多種,如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有:燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。
市面上常見的炭有:易燃碳、木炭、機制炭三種。易燃燒烤炭的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃,缺點是較貴。
普通木炭優點是便宜,缺點是大小不一,燒烤時火力不均,燃燒時間短,燒烤的過程中須加炭。機制燒烤炭是由炭和煤混合而成,壓制成中空的多稜形,這種燒烤炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,**不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭,缺點是不宜引燃。
燒烤分「直接燒烤」和「間接燒烤」。直接燒烤是把球炭放在燒烤爐炭架的**,把菜品放在烤網**直接燒烤,也有不用烤網而選擇不粘平底鍋的,如韓式燒烤。間接燒烤是通過烤爐完成,球炭點燃後置於炭架的兩端,菜品擺放在燒烤架中部,蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠薰燜將食物制熟。
一般情況下,採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果,以上幾方面的因素都是不容忽視的,尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
開普通的燒烤店選擇以羊肉串為代表的大眾化燒烤為好,這類技術在全國很多地方可以學到。重點還在於自己多用心在實踐中摸索以達到更獨特完美的口味。
開燒烤店投資前需要這些準備:
首先要掌握過硬的燒烤技術,這是立店之本。然後是投資所需的資金,如果是擺一個小攤,所需資金在幾千元(學習技術費用除外),如果是開店,資金大約在5-10萬元(根據規模大小而定)。
在沒有多少資金的情況下,初期在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經營為佳,邊做邊提高技術,積累資本,隨著技術、資本、顧客群的不斷增加,再開門店進行規模經營。
針對廣東燒烤的建議:燒烤是和夜晚連在一起的,夜晚又是和宵夜連在一起的,廣東有吃宵夜的習慣,要抓住這個時機。燒烤又和冰鎮啤酒有著青梅竹馬的關係,除了不可少的啤酒,還可以賣一些鮮榨甘蔗汁等一些果蔬飲料。
想開個燒烤店都需要注意哪些，想開個燒烤店，需要注意什麼問題？
需要注意 1 是你的啟動資金。如是露天燒烤，就不必投多少資金。但是如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。2 是你是打算自己製作呢還是請師傅製作，也就是燒烤的技術也是挺重要的。3 是位置的選擇，燒烤一定要在 量大的地方經營，但是 量大的地方往往租金也就比較貴，你一定要有計劃。4 是經...
請問燒烤培訓可靠麼？開個燒烤店要準備些什麼的
開燒烤店必備的條件 1 是你的啟動資金。如是露天燒烤，就不必投多少資金。但是如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。2 是你是打算自己製作呢還是請師傅製作，也就是燒烤的技術也是挺重要的。3 是位置的選擇，燒烤一定要在 量大的地方經營，但是 量大的地方往往租金也就比較貴，你一定要有計劃...
如何開一家投資20萬的燒烤店，開個燒烤店能賺錢嗎？幾年能賺20萬？
選址 定位 投資 開幹 開個燒烤店能賺錢嗎？幾年能賺20萬？我在這裡明確的給你說，開燒烤店很賺錢，基本什麼東西都是賺對半的錢版，但前提是要權看你的生意如何，生意不好只有虧錢。啤酒，如果你每天晚上賣出去10件啤酒，每件啤酒裡面裝的是12瓶，啤酒也是賺對半的錢，五塊錢一瓶，一件就賺30塊，10件就賺30...