1樓:匿名使用者
提供幾種答案,如果是鹹的,有可能是鹽的結晶,如果是淡的,那有可能是變質的黴點....如果是買的泡溼的,有可能是吊白塊...
2樓:精彩百曉生
是酪氨bai酸,竹筍自身
du的一種成分。
補充:zhi
筍乾是以筍dao為原料,通過去回殼切根修整答、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾裡有白點是怎麼回事?
3樓:呼阿優
筍乾表面的白
bai色,是筍乾du晒制過程中自然形成的一zhi種鹼性物質筍箾dao。只有制
筍時沒有新增任何東回西才答
會有這個白色,所以完全可以放心食用。
有人誤把筍乾表層白色物質(筍箾)當作硫磺殘留物質這是謬誤。筍製成筍乾大體有煮和晒(烤)兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中,晒後這些鹼性物質附在筍乾的表層(如晒鹽樣)特別能見於自然晒乾的筍乾。
擴充套件資料
筍乾的營養含量據南京林產化工研究所測定,筍含有糖類2-4%,脂肪類0.2-0.3%,蛋白質2.
5-3%,並含有胱氨酸、穀氨酸等18種氨基酸和多種維生素,以及磷,鈣等人體所需的營養成分。例如由冬筍製成的"玉蘭片",100克中含有19克多的蛋白質,以及豐富的鈣、磷、鐵等無機質。
竹筍性味甘寒,還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能,也是一款綠色無公害的保健食品。
4樓:月醉清風的家
竹筍類的農副產品,新鮮的也會有白點或者白色結晶乃至粉末,這些其實是內
蛋白質分解後的容氨基酸。
如果是使用的泡發劑,反而在製作時候會去除筍製品上的氨基酸結晶,而且看上去雪白的。正常的筍類或者清水筍製品,都是顏色偏黃色的,白點白色粉末也是正常的氨基酸溢位現象。
5樓:匿名使用者
二年前的陳筍??!!
就算是晒乾的也是變質的啦,
不要吃啦,
我家以前幹筍最多隻放七八個月,老媽就叫我不要了,那上面也是有一些白點,
勸你還是不要吃的好,
不聽老人言,吃虧在眼前呀。。。。
6樓:匿名使用者
呵呵!.....這位,我想問一下你的陳筍是自己晒的???還是買的???二年前的陳筍要是晒得好內
!自己保護容得好也是沒事的!....我以前也有晒過!...不過我們經常拿給太陽晒的!...保護得很好!...就沒有什麼白點,味道還是一樣!...
你家的陳筍帶有白點,是發黴了,為了身體健康,我建議你不要吃了.
7樓:匿名使用者
筍乾是乾貨類,對水bai氣du比較敏感,水氣依附到幹zhi貨表面(包括空氣dao中的水氣),會被幹貨專吸收並屬產生黴菌。針對該情況,可先將乾貨表面的黴菌擦洗乾淨並置於太陽處風乾,即可繼續食用。(黴菌情況較輕適用)
對於乾貨的儲存,很多朋友都知道用太陽風乾這招,在這裡,我告訴大家一個祕密:風乾後必須把乾貨置於蔭涼處冷卻後方可密封儲存。
希望能給樓主帶來一些提示,望加分!
8樓:匿名使用者
那東西不值錢,不要啦!
9樓:匿名使用者
是變質了,為了身體健康最好不要食用了
筍乾上的白色附著物怎麼去除
10樓:654鄉
可以用水和醋直接清洗去除。
筍乾上的白色附著物可能是白色是鹹鹽所致或者是竹筍自然生長時就有的,是蛋白質的分解產物——氨基酸。
筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾不僅輔佐名菜,而 且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質9.
79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.
9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
據醫家研究,由於筍乾含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後,也可促進消化,是肥胖者**的佳品。養生學家認為,竹林叢生之地的人們多長壽,且極少患高血壓,這與經常吃筍有一定關係
11樓:匿名使用者
筍乾表面的白色,是筍乾晒制過程中自然形成的一種鹼性物質筍箾。只有制筍時沒有新增任何東西才會有這個白色,所以完全可以放心食用。
有人誤把筍乾表層白色物質(筍箾)當作硫磺殘留物質這是謬誤。筍製成筍乾大體有煮和晒(烤)兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中,晒後這些鹼性物質附在筍乾的表層(如晒鹽樣)特別能見於自然晒乾的筍乾。
如果一定要清除掉,只有用清水泡洗了。
12樓:
筍乾上的白色物體? 是發黴了?
不是的話,用水泡泡就可以了吧,實在不行就滴幾滴白醋。
黴菜筍乾上面的白色物質是啥?這東西怎麼做著吃呢?
13樓:匿名使用者
首先要斷定這乾菜
上面所分佈地白色是什麼所致。聞其味道怎麼樣,是版有著梅乾菜特
權有地香味,還是有變質後發黴的味道。若是前者,那麼有可能這層白色是鹹鹽所致。梅乾菜是比較吃油的食材,做的時候要與富含油脂大的食材做在一起比較好。
比如,梅菜扣肉、梅菜燒肉等。另外,梅乾菜在做之前,要進行浸泡、反覆清洗,洗掉其裡面的沙土及雜質,直至徹底清洗乾淨後方可用來製做各種美味佳餚。
14樓:自貢老蘇
一般是鹽
漬的會有白的一層霜,是鹽霜。不是鹽漬的話可能就會使有點發黴了,不嚴重的話回用熱水多洗幾次,答還是可以用的,要是黴味重就扔掉吧!
對身體不好!
做菜可以參考梅菜扣肉的做法,也可以熱水泡發好後炒肉片,臘肉都可以,加點綠色的蒜苗!泡發的時候都過幾下誰,去掉竹筍的苦澀味!
希望能幫到你!
筍乾上的一層白垢是什麼東西?
15樓:於水辰
筍子晒乾後會在表面出現一層白色物質,這是一種自然現
象,並非發生變質,其實筍子晒了很乾,只要不受潮是不可
能會發黴的.
16樓:匿名使用者
應該是鹽,吃之前要泡。
筍乾上有白點是怎麼回事? 5
17樓:好生活
正常的筍類或者清水筍製品,都是顏色偏黃色的,筍乾表面的白色,是筍乾晒制過程中自然形回成答的一種鹼性物質筍箾。只有制筍時沒有新增任何東西才會有這個白色,所以完全可以放心食用。
有人誤把筍乾表層白色物質(筍箾)當作硫磺殘留物質這是謬誤。筍製成筍乾大體有煮和晒(烤)兩個大環節。筍中鹼性成分在煮熟過程中會析出並溶在水中,晒後這些鹼性物質附在筍乾的表層(如晒鹽樣)特別能見於自然晒乾的筍乾。
如果一定要清除掉,只有用清水泡洗了。
筍乾表面有白色物質是正常的嗎?
18樓:匿名使用者
筍乾表面有白色物質是非常正常的你買是地農家的筍乾了 那白色叫筍箾 只有制筍乾時沒有加任何東西才有這個白色
樹幹上長舌頭形狀的東西是什麼，老槐樹樹幹上長了兩大坨白白的東西，就像是兩坨冰激凌粘在上面，但是從樹幹上長出來的，誰知道是什麼
應該是樹舌。又稱平蓋靈芝 扁木靈芝 扁蕈 白斑腐菌 皁角菌。菌類植物，分佈於東北 西北 華東 華南 西南各省區。分佈廣泛，經濟價值不大。樹舌靈芝 樹舌靈芝又稱樹舌扁靈芝 老母菌 楓樹菌 老牛肝。子實體大 內型或特大型。無容柄或幾乎無柄。菌蓋半圓形，扁半球形或扁平，表面灰色，漸變褐色，有同心環紋稜，有...
烏龜缸裡有白色的棉絮狀東西，是什麼？沒事吧
水黴病 龜長期生活在水中或潮溼處，真菌 水黴菌 侵染龜的 而引起。症狀 存在於水體中的水黴 綿黴等真菌寄生龜體而致病。全年都有發生，但以秋冬春三季多見，一般以龜體損傷處最先發病，可見病龜體附著灰白色棉絮狀的菌絲體，在水中飄忽，用手觸之有滑膩感。得病龜食慾不振 日益消瘦，嚴重時病灶處充血直至潰爛，以致...
手指甲裡那個白色的東西是什麼我手指甲裡有白色的東西，那是什麼？
根據中醫手診原理,手指甲根部白色月牙部分叫半月痕.俗稱健康圈.是人體精力是否充沛的刻度表,精力越充沛半月痕越白,面積也越大.一般年輕人大拇指的半月痕是指甲的1 5,邊緣清晰.健康圈的寬窄 大小因人 因種族而異。通常男性健康圈約3毫米，女性略小，食指 中指 無名指寬窄依次遞減，小指多無。老人較窄，營養...