1樓:匿名使用者
製作五色糯米飯的
方法制作五色糯米飯的方法很簡單,首先要挑選適量的內優質糯米,在浸泡容洗淨後將其分成四份,將楓葉、木紅草、芽蘭紅草或黃花四種植物搗碎、浸泡後,取其汁液,分別放入糯米。在浸泡一段時間後,糯米就會被染成黑、紅、紫或黃色。最後把這四種顏色的糯米和未染色的白色糯米一起放入蒸籠蒸,出籠後再混合攪拌均勻,盛入碗碟中。
愛吃甜味的可淋上糖和油,愛吃鹹的就放上鹽水和油,就可立即食用,也可放進鍋裡炒一下調味均勻後再吃,還可以加上其他作料,味道更鮮美。
五色糯米飯是哪個民族的傳統節令食物 15
2樓:睡在天上的魚
五色糯米飯是壯族的傳統節令食物。每年農曆三月初三或著清明節普遍製作五色糯米飯。壯族人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意,五穀豐登的象徵。
五色糯米飯是什麼的傳統令食?
3樓:楚丹莘詞
五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫
內5種色彩而得名容,又稱「烏飯」。
每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。五色糯米飯五彩繽紛,鮮豔誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。
五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫療、美容等作用。
五色糯米飯的民族
4樓:宇の中
五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是布依族、壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月
三、四月
八、牛王節、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:
「三月三日,取楓葉泡汁染飯為黑色,即青精飯也。」
他們選好優質糯米,採來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(紅絲線),浸泡出液,分別拌著糯米,然後合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象徵生活美好。杜甫曾為之寫下「豈無青精飯,使我顏色好」之佳句。四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插於祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗裡,一併祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五穀豐登。
五色糯米飯是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花燦爛,象徵各族人民如糯米飯糰一樣團結在一起,戰鬥天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當,它還是苗族兒女們表情示愛的一種情物等。
五色糯米飯五彩繽紛,鮮豔誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫療、美容等作用。因此,民族節日的五色糯米飯更為盛行了。
五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素,黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素,幾種植物色素清香無比,白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份,3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色,1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色,還有一份用清水浸泡,數小時候濾幹水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米飯。
五色糯米飯究竟有哪五色?
5樓:碗的世界
五色糯米飯的顏色有:黑、紅、黃、白、紫5種色彩。
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱「烏飯」。每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。
製作方法:
五色糯米飯主要製作方法是:將浸泡後的糯米分成4份,其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡,著色後,放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯,出籠後混合拌勻,盛入碗碟中,淋上糖、油即可食。
特點:其特色是色澤鮮豔、五彩擯紛,晶瑩閃亮,滋潤柔軟,美味可口。五色糯米飯既是小吃,有可防病、治病,深受廣西各族人民的喜愛。
6樓:匿名使用者
五色糯米飯——壯族
五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是壯家用來招待客人的傳統食品。
每逢清明節、農曆三月
三、四月
八、牛王節、端午節等民間傳統節日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。
他們選好優質糯米,採來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草,浸泡出液,分別拌著糯米,然後合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象徵生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團團,粘附在竹枝上,插於祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗裡,一併祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五穀豐登。
這種風味食品與祭祖娛神活動融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。這一習俗沿襲久遠,清代《武緣縣圖經》載:
「三月三日,取楓葉泡汁染飯為黑色,即青精飯也。」
五色糯米飯——苗族
五色糯米飯是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花燦爛,象徵各族人民如糯米飯糰一樣團結在一起,戰鬥天地、勤勞耕耘、有福同享、有難同當,它還是苗族兒女們表情示愛的一種情物等。
五色糯米飯分紅、黃、綠、白、黑五色。紅、綠、黑色均取用三種樹葉汁的天然色素,黃色取用黃飯花的花冠熬出來的天然色素,幾種植物色素清香無比,白色用糯米飯潔白的本色。把糯米飯分為5份,3份分別用紅、綠、黑色樹葉汁浸泡上色,1份用黃色花冠熬出來的水浸泡上色,還有一份用清水浸泡,數小時候濾幹水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米飯。
五色糯米飯五彩繽紛,鮮豔誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫療、美容等作用。因此,現在民族節日的五色糯米飯更為盛行了。
7樓:匿名使用者
綠 紫 等不限制多少種顏色! 我就是壯族 我們家裡做的都是用植物原料來染色的!
怎麼做好吃，五色糯米飯的家常做法
食材明細 糯米適量 紅藍草 紅色 適量 幹黃花 黃色 適量 紫莧菜 梅紅色 適量 糯米原色 白色 適量 黑豆汁 黑色 適量 原味口味 蒸工藝一天耗時 簡單難度 五色糯米飯的做法步驟 1準備所有材料。2將黃花洗淨放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取黃色染汁。3將黃色染汁瀝渣倒出備用。4將紅藍草 紫色 洗淨放...
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