1樓:帶頭大哥
淺的好.
為什麼呢? 見過地溝油嗎? 見過我就不多說了
大豆油的顏色為什麼有深有淺?
2樓:匿名使用者
純淨油脂是無色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素,在加工過程中,這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。
油脂色澤的深淺,主要決定於油料所含脂溶性色素的種類及含量、油料籽品質的好壞、加工方法、精煉程度和油脂貯藏過程中的變化等。品質正常的油脂應該是完全透明的,如果油脂中含有磷脂、固體脂肪、蠟質或含量過多以及含水量較大時,就會出現混濁,使透明度降低。
◎ 大豆油質量識別標準
優質大豆油:呈黃色至橙黃色,完全清晰透明。具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味,無異味。
次質大豆油:油色呈棕色至棕褐色,稍混濁,有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡,微有異味,如青草等味。
劣質大豆油:油液混濁,有大量懸浮物和沉澱物。有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味,還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。
3樓:蓋皛顧釗
級豆油觀微黃
清澈透明
微黃主要含維
素e緣故
期存放產
任何沉澱物
**豆油顏色
橘黃色,雜質
,容易冒油煙.
大豆油顏色深的好還是淺色好?
4樓:匿名使用者
淺色好,一般為淡黃.精煉過的大豆油為淡黃色、略綠、深褐色等.。
[大豆油]
大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多,按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆**,轉基因大豆油。從營養價值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。
微溶於乙醇,能以一定比例溶解與丙酮、甲苯、二甲苯等有機溶劑
一個牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺
5樓:顏小二述哲文
因為大豆油也分等級,其中一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。而 **大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為「大豆色拉油」,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年,質量越好的大豆油應該顏色越淺,為淡黃色,清澈透明.且無沉澱物,無豆腥昧,溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出
6樓:門悠婉柏枝
一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。
**大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.
7樓:碎受
你好!種類不一樣,比如花生油,大豆油,芝麻調和油。望採納。
一個牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺謝謝了,大神幫忙啊
8樓:千秋
你好!種類不一樣,比如花生油,大豆油,芝麻調和油。望採納。
9樓:匿名使用者
你好,大豆油顏色有深有淺是正常的。
同一個牌子的大豆油可能不是同一內批生產出來的,這樣就容可能造成大豆油顏色的不同。由於使用的大豆每批次可能都會存在微小的差異,所以細微的色差式正常現象。
如果顏色差別太大的話就要考慮了。可以請當地的食藥監管部門介入調查產品質量,是否符合標準等。
大豆油顏色為什麼有深有淺?
10樓:匿名使用者
一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。 **大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.
11樓:匿名使用者
純度好的,顏色就呈透明色的,比較淺。
大豆油是顏色深的好還是淺的好
12樓:匿名使用者
淺的好.
為什麼呢? 見過地溝油嗎? 見過我就不多說了
13樓:匿名使用者
淺的好,深的裡面有棕櫚油。
食用油的顏色深了好還是淺了好
14樓:匿名使用者
同一種油,是不是顏色越淺,品質越好
油料不同,油的顏色也不同。但如果是同一種油料榨出的食用油,並且用同一種方法進行加工,是不是顏色淺的油質量比較好?下面我介紹一下有關知識。
國家現有的5種食用油(茶籽油/玉米油/米糠油/葵花籽油/棉籽油)國標,全部都是食用油品質越高,色澤越淺。所以,「同一種油,是不是顏色越淺,品質越好」,基本上是正確的。
但不排除有故意進行脫色處理,僅僅是顏色達標,其他指標不達標的情況。
不過這種情況很少,因為質量檢測不僅僅是色澤一項,這麼做對於通過檢測毫無意義而且增加成本,而消費者也不會僅僅因為色澤淺就購買某種油。
與油料顏色的深淺直接關係的是油料的純度。作為油料的主要成分甘三酯應是無色透明的,使食用油顯黃色的是葉綠素(脫鎂)、胡蘿蔔素、植物甾醇、磷脂等等。
這些物質本身沒有什麼問題,但是若就問題所答,當然是能使油料顏色越淺的加工方法最好,因為油料最純,沒有雜質。
不過,顏色淺的油不怎麼香。如果把香味作為評價油脂質量的依據之一的話,對油料的脫色最好是做到適度即可。
油品分級是按照加工處理工藝來分的,一級二級油經過了脫色和脫臭,所以相應色澤度較低,雜質含量少,但過多的加工處理會導致胡蘿蔔素等營養物質流失,從營養的角度來講也不是越淺越好。食用植物油的品質還包括過氧化值、酸價等等指標。脫色脫臭的油在高溫時產生的有害物質少,適合油炸用,而四級油適合煲湯涼拌用。
從工藝角度分析,同樣的加工過程,的確可以認為顏色淺的有優勢,但總體還是要全面判斷的。
15樓:智障啊紙張
沒有影響。
食用油也稱為"食油",是指在製作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
有以下幾種型別:
1)營養調和油(或稱亞油酸調和油),一般以向日葵油為主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
2)經濟調和油,以菜籽油為主,配以一定比例的大豆油,其**比較低廉。
3)風味調和油,就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成「輕味花生油」,或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成「輕味芝麻油」。
4)煎炸調和油,用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配,製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂,除芝麻油、花生油、棕櫚油外,均為全煉色拉油。
牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺謝謝了,大神幫忙啊
你好 種類不一樣,比如花生油,大豆油,芝麻調和油。望採納。你好,大豆油顏色有深有淺是正常的。同一個牌子的大豆油可能不是同一內批生產出來的,這樣就容可能造成大豆油顏色的不同。由於使用的大豆每批次可能都會存在微小的差異,所以細微的色差式正常現象。如果顏色差別太大的話就要考慮了。可以請當地的食藥監管部門介...
為什麼跆拳道的綠帶顏色有深有淺
一共分10級9段 10級為白帶 表示空白，根本沒有跆拳道知識，意味著入門階段。9極為白帶加黃槓 8級為黃帶 表示大地，草木在大地生根發芽，意味著學習基礎階段。7級為黃帶加綠槓 6級為綠帶 表示草木，成長中的綠色草木，意味著技術的進步階段。5級為綠帶加藍槓 4級為藍帶 表示藍天，草木向著藍天茁壯成長，...
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這個海蔘都是刺蔘沒錯但是顏色有較大的差異刺頭也有一定的差異，應該說顏色深的那款還是非常不錯的海蔘，當然顏色淺的不能說就不好，只是品相比較差，海蔘顏色深淺其實跟營養價值倒是沒有直接關聯，這個是海蔘擬態的結果，海蔘本身個體就有差異，有些顏色深有些淺的，另外您可以看看漲發率和口感，如果口感和漲發率都一樣說...